Levendulás sütik {Shortbread}

A levendulás sütik finoman ízesített, virágos illatú shortbreadek, egy finoman finom teasüteményhez.

Örökké elvarázsolnak a kertem illatai. Talán nem is jobban, mint a levendulabokrok, amelyek a kertemben vannak. Szerencsések vagyunk, hogy Dél-Kaliforniában egész évben termeszthetünk levendulát.

A levendula nyugtató illat

A levendula nyugtató és pihentető tulajdonságairól ismert, és népszerű illóolaj, amelyet a nyugalom helyreállítására használnak. Gyakran végigsimítom az ujjaimat a levendulabimbókon és megszagolom őket, vagy levágok néhány szárat, hogy hozzáadjam a díszítésekhez, vagy csak megszárítsam. A levendula tökéletes kiegészítője ezeknek a mézeskalács sütiknek. (Ez a bejegyzés eredetileg 2011. augusztus 15-én jelent meg, és frissítettük, hogy tartalmazza a tápértékkel kapcsolatos információkat. Amazon Affiliate partnerként jutalékot kaphatok a megfelelő vásárlások után.)

Bárcsak követhetném a méheket, akik szeretik a levendulámat, vissza a kaptáraikba.

Ha saját levendulát és gyógynövényeket termeszt, biztos lehet benne, hogy nem permetezik őket vegyszerekkel, és ezért “bio”. (Legalábbis a kertedben.)

Az ételek illata, legyen az jó vagy rossz, fokozhatja vagy csökkentheti étkezési örömünket. Talán ez a másik ok, amiért jobban szeretek otthon enni, és amiért a főzés olyan élvezetes. Talán azért, mert minden érzékszervünk összeér, a házban terjengő illatok, az ízek és még a látvány is.

A levendula egy fűszernövény

Bár nem olyan gyakori, mint a rozmaring vagy az édesgyökér illatú bazsalikom , finom édes desszertekben, de használják a Herbes de Provence-ban is, amelyet ebben a francia sült csirkében használunk. A levendulával való főzésről itt olvashat többet.

Levendulabokor Mendocinóban

Mint minden gyógynövénynél, itt is fontos tudni, honnan származik. Ha nem tudsz friss levendulát termeszteni és szárítani a kertedben, itt vásárolhatsz bio levendulabimbót, a maradék levendulát teába vagy potpourriba használhatod. Kis mennyiséget a Cost Plus World Marketben néhány dollárért vásárolhat.

Kukoricakeményítő a kekszekben

Ez a levendulás süti receptje, liszt, cukor és kukoricakeményítő kombinációját használja. A kukoricakeményítő, vagy a kukoricakeményítőt tartalmazó porcukor adja a levendulás süti morzsás állagát. Határozottan nem akarsz éles csípést, vagy puha kekszdarabot.

Villa tüskéivel megszurkált, téglalap alakú shortbread.

Hogyan készítsünk levendulás shortbreadet

…vagy virág alakú.

Ez a levendulás süti recept a klasszikus skót shortbread illatos csavarja. A recept a kaliforniai Napa városában található Copia, The American Center for Wine, Food and the Arts nevű intézményből származik, amely 2008-ban bezárt.

Először is a klasszikus shortbread mindössze három összetevőből áll, vagyis négyből, ha a csipetnyi sót “összetevőnek” tekintjük. Az eredeti kenyérreceptem egy glasgow-i szomszédomtól származik az 1960-as évekből, és porcukrot használ a kukoricakeményítő és a cukor helyett.

Mérjük le a hozzávalókat. Ezt már sokszor hallottad, és a legtöbb amerikai pékeknek szóló recept ritkán használ mérleget.

Ez a recept sem volt kivétel. Csak csészékben volt megadva. A nagyobb pontosság kedvéért csészéket és súlyokat is mellékeltem. Tartsd észben, hogy a legnagyobb sikert a mérleg használatával érheted el, és olyan sok megfizethető árú mérleg van, hogy minden konyhában kellene lennie egynek. Ez itt kicsi és 12 dollár alatt van.

A vajat szobahőmérsékletűre kell melegíteni. Ez biztosítja, hogy a vaj és a cukor megfelelően krémesedjen, és ne legyenek csomók.

A hozzávalókat a lehető legkevesebbet kezelje. Bármilyen “rövid tésztánál”, amelybe a pitetészta is beletartozik, csak addig keverjük a hozzávalókat, amíg össze nem állnak. Ha ennél többet kever, az kemény kekszet vagy süteményt eredményez.

Aztán hűtsd le a tésztát, különösen, ha meleg napon sütöd. Csomagold be fóliába, és egy órától egy éjszakán át hűtsd. Hagyjuk a tésztát pihenni, csak addig, amíg elég puha lesz a sodráshoz.

Enyhén lisztezzük meg a deszkát és a sodrófát. Ha pogácsaszaggatót vagy formát használunk, a tiszta vágás érdekében minden alkalommal lisztezzük meg a belsejét és a széleket.

A piskóta kivágásának leggazdaságosabb módja, ha sütőlemezre simítjuk, kihűtjük, majd téglalap alakú ujjakra vágjuk.

Ezért olyan piskótát akartam, ami úgy néz ki, mint egy kis virág, ezért sütivágót használtam. A kivágott tésztát sütés előtt 10-15 percig hűtsük, hogy jobban megtartsa az alakját.

Tekerjük vagy tapogassuk ki a tésztát, és egy sütivágó vagy kés segítségével vágjuk a shortbreadet kerek vagy téglalap alakúra.

A shortbread formát vagy süteménybélyeget is használhatunk. Ügyeljünk arra, hogy a formát jól meglisztezzük, hogy a tészta ne ragadjon be a résekbe.

Süssük a mézeskalácsot éppen csak addig, amíg alig aranyszínű nem lesz.

Levelezzük meg enyhén porcukorral közvetlenül a sütőből való kivétel után.

Légmentesen záródó edényben akár egy hétig is eltartható.

Ezek a levendulás sütik tökéletesek egy csésze tea mellé, de egy édes baba- vagy esküvői köszöntő asztali ajándéknak is megfelelnek.

Levendulás mézeskalács mézeskalács formával.

Az, hogy hogyan készítsünk egy csésze teát, itt megtudhatjuk. A Tea Scones receptjét is megtalálod.

Az ebben a bejegyzésben használt termékek egy része elérhető az Amazon Affiliate Store-omban.

Ha szereted a shortbreadet, akkor a Rose Scented Shortbread, Brown Sugar Shortbread vagy a Savory Cheddar Shortbread is tetszhet.

Levendulás shortbread

Cynthia

Virágos csavar egy brit klasszikuson.

4.5 db 4 szavazatból

Elkészítési idő 1 óra

Főzési idő 20 perc

Teljes idő 1 óra 20 perc

Fogás Desszert

Konyha Brit

Adagok 48

Kalória 89 kcal

A levendulás mézeskalácsnak finom virágos felhangjai vannak.