Az ízek fesztiválját élvezze ezzel a marokkói csirke recepttel. Az aromás fűszerekkel pácolt, tökéletesen átsütött csirkemell – és finom kuszkusszal tálalva – tökéletes étellé teszi ezt a fogást!
A csirkés receptekből sosem lehet elég, és ha a gyűjteményed kiegészítésére vágysz, ez a marokkói csirke egy igazi gyöngyszem. A mediterrán csirke receptünkhöz, a harissa csirkéhez és a sáfrányos csirkéhez hasonlóan ez a fűszeres csirke kuszkusszal is tele van rengeteg ízzel.
- Marokkói csirke kuszkusszal
- A pác
- Hogyan készítsük el a marokkói csirkét
- Készítsük el a fűszerkeveréket
- A csirke elkészítése
- Grillezési utasítások
- Marokkói kuszkusz recept
- Kiegészítések ehhez a csirke és kuszkusz recepthez
- Tálalási javaslatok a marokkói csirkéhez
- Mit csináljunk a maradékkal
- Megfagyasztható ez a recept?
- Jegyzetek és tippek a recept elkészítéséhez
- Marokkói csirke kuszkusszal
- Ingredients 1x2x3x
- Marokkói fűszerkeverék
- Marokkói csirke
- Marokkói kuszkusz
- Instrukciók
- Marokkói fűszerkeverék
- Marokkói csirke
- Marokkói kuszkusz
- Jegyzetek
- Táplálkozás
Marokkói csirke kuszkusszal
A célom, hogy minél több receptet hozzak neked a világ másik feléről, ahonnan én származom. Szeretek megosztani veletek néhány csirkés receptet, és megmutatni, milyen egyszerűen lehet olyan finom főételeket készíteni, mint a Zereshk Polo, amelyekhez foghatót még nem próbáltatok, mégis olyan ismerősnek és otthonosnak tűnnek. Az egyszerűség és a meleg ízek és fűszerek teszik ezt az ételt tökéletessé minden napra és minden alkalomra.
A pác
Ez a recept egy csodálatos páccal készül, amely hét fűszert tartalmaz, amelyek nagyon jól kombinálódnak egymással, hogy ízletes pácot alkossanak. Tele van olyan ízekkel, amelyek nagyon jól működnek együtt, és tökéletes egy családi vagy baráti vacsorához. A csirkepác elkészítéséhez használt fűszerek:
- Paprika
- Kardamom
- Kurkuma
- Kömény
- Cayenne
- Fahéj
- Só
A legjobb, ha mindig friss fűszerek vannak kéznél. Bár egyesek azt gondolhatják, hogy a fűszerek soha nem romlanak meg, általában néhány hónap után elveszítik aromájukat és ízüket. Ezért érdemes időnként kitakarítani és rendszerezni a fűszeres fiókot, hogy a fűszerek frissek és aromásak legyenek. A fűszerek tárolására vonatkozó praktikus ötleteket a The Kitchn oldalán találsz.
Hogyan készítsük el a marokkói csirkét
Készítsük el a fűszerkeveréket
Az ízletes és egyszerű marokkói csirke elkészítéséhez fűszerkeverékre van szükségünk. A marokkói fűszerkeveréket vagy megvásárolhatja egy fűszerboltban, vagy elkészítheti otthon. A fűszerkeverékből egy teáskanálnyit félreteszünk a kuszkuszhoz, a többit pedig egy kis olívaolajjal összekeverjük, hogy pasztát kapjunk.
A csirke elkészítése
Ezt a fűszerkeverék-pasztát dörzsöljük át az egész csirkemellet, és hagyjuk pácolódni körülbelül 30 percig. Süsse a csirkemelleket serpenyőben mindkét oldalon körülbelül 4 percig. Tegyük át őket egy tepsibe, majd a sütőben 375ºF-on 20-25 percig süssük a méretüktől függően. Ha teljesen átsültek, tíz percre takarjuk le őket alufóliával, majd szeleteljük fel őket.
Grillezési utasítások
A csirkét hosszában vágjuk félbe, és keverjük össze a marokkói fűszeres páccal. Hagyja állni 30-45 percig szobahőmérsékleten vagy akár 8 órán át a hűtőben. Ha a grill felforrósodott, helyezze a csirkemelleket a grillre, és süsse kb. 8 percig mindkét oldalon, amíg teljesen átsül.
Marokkói kuszkusz recept
A marokkói kuszkusz elkészítése nagyon egyszerű, mivel ez egy egyfazékos étel. Pároljuk meg a hagymát és a fokhagymát egy kevés extra szűz olívaolajon, majd adjuk hozzá a kockára vágott sárgarépát és a félretett marokkói fűszert, és jól keverjük össze. Ezután adjuk hozzá a mazsolát és a kuszkuszt, majd keverjük össze alaposan. Végül adjunk hozzá egy kis vizet, és forraljuk fel, majd hagyjuk főni körülbelül 30 percig, amíg a kuszkusz megpuhul, de nem pépesedik.
Azért, hogy ennek a marokkói ételnek némi savasságot adjak, mindig közvetlenül tálalás előtt adok egy kis citromlevet a kuszkuszhoz. Továbbá, ha a végén egy kis apróra vágott petrezselymet adnék hozzá, az nagyon mutatóssá és széppé tenné az ételt, amellett, hogy élénk színt adna hozzá.
Kiegészítések ehhez a csirke és kuszkusz recepthez
Ez a recepthez más hozzávalókat is adhat, például zöld olajbogyót vagy szárított sárgabarackot. Az aszalt gyümölcsök használata nagyon gyakori a marokkói konyhában, és ha ezeket az étel mellé használnánk, még több ízt adnánk neki. Szeretem a mazsola hozzáadását, ahogy ebben a receptben látható, mert lédús lesz, és jól kombinálódik a marokkói fűszerekkel.
Tálalási javaslatok a marokkói csirkéhez
Ez az észak-afrikai csirke recept nagyon sokoldalú, tálalhatjuk fehér rizzsel, kuszkusszal (az utasítás szerint) vagy bulgurral. Ha hideg köretként szeretné tálalni, akkor a mediterrán kuszkusz salátát javaslom, mivel nagyon jól párosul a csirkéhez.
Mit csináljunk a maradékkal
A maradékból készíthetünk szendvicset némi zöldfűszerrel, lilahagymával és szeletelt paradicsommal, vagy salátát, ha a csirkét római salátaágyon tálaljuk friss paradicsommal, lilahagymával, olajbogyóval és uborkával, és meglocsoljuk egy kis olívaolajjal és citromlével.
Megfagyasztható ez a recept?
Igen! Ezt az ételt a legjobban úgy fagyaszthatjuk le, ha a pácolt csirkemellet lefagyasztjuk. Amikor elkészíti a pácot, kenje be vele a csirkemelleket, tegye őket egy fagyasztózacskóba, és fagyassza le.
Ha készen áll a főzésre, egy éjszakán át olvassa fel a csirkemelleket a hűtőben, és folytassa a receptet: pirítsa meg a csirkét, majd süsse a sütőben, amíg teljesen átsül, és tálalja kuszkusszal.
Jegyzetek és tippek a recept elkészítéséhez
- A csirkemellet bepácolhatja a fűszerkeverékkel, és akár 24 órán át hűtőszekrényben tarthatja.
- A cayenne fűszer mennyisége ebben a receptben elegendő ahhoz, hogy a csirke enyhén csípős legyen. Ha jobban szereti, ha a csirke csípősebb, adjon hozzá ½ teáskanál cayenne-t az eredeti recepthez.
- A recepthez arany és sötét mazsola is használható.
- Elkészíthet egy nagyobb adagot ebből a marokkói fűszerkeverékből, és tárolhatja egy üvegben, hogy mindig kéznél legyen. Ezt a fűszert használhatja reggeli tojásokhoz, rizsételekhez vagy bármilyen húsételhez, hogy még több ízt kapjon.
- Mihelyt a kuszkusz megfőtt, két villa segítségével pelyhesítse fel. Fogjuk meg a két villát, és óvatosan hozzuk fel az alsó szemeket a tetejére, és ismételjük ezt addig, amíg az összes szemet meg nem mozgatjuk. Ez segít megakadályozni, hogy a kuszkusz összeragadjon.
Marokkói csirke kuszkusszal
Shadi HasanzadeNemati
Ingredients 1x2x3x
Marokkói fűszerkeverék
- 1 tk őrölt fahéj
- 1 tk kömény
- ½ tk kurkuma
- ¼ tk Cayenne
- 1 tk. Paprika
- 1 teáskanál kardamom
- 1 teáskanál só
- 2 db csirkemell
Marokkói csirke
- 2 db csirkemell
- 2 evőkanál marokkói fűszerkeverék
- ⅛ Csésze olívaolaj
Marokkói kuszkusz
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 nagy sárga hagyma felkockázva
- 4 gerezd fokhagyma. Apróra vágva
- 2 sárgarépa kockára vágva
- 1 teáskanál marokkói fűszer
- ½ csésze mazsola
- 1 ½ csésze kuszkusz
- 2 csésze víz
- &frak13; Csésze petrezselyem apróra vágva
- 2 evőkanál citromlé
Instrukciók
Marokkói fűszerkeverék
-
Tegyük az összes fűszert egy nagy tálba, keverjük össze egy kiskanállal.
-
Vegyünk egy teáskanálnyit a fűszerkeverékből, és tegyük félre a kuszkuszhoz. A marokkói fűszerkeverékből két evőkanálnyit a csirkéhez használunk.
Marokkói csirke
-
A sütőt melegítse elő 375 F-ra. Kenjünk be egy tepsit tapadásmentes spray-vel. Tegyük félre.
-
Keverjen össze két evőkanál marokkói fűszerkeveréket az olívaolajjal, amíg pasztává nem áll össze.
-
A pasztát oszlassuk el a csirkemell minden oldalán. Hagyjuk állni 10 percig.
-
Melegítsünk fel egy serpenyőt közepes lángon. Ha felforrósodott, pirítsa meg a csirkemelleket a serpenyőben, mindkét oldalon 3 percig. Helyezze a csirkemelleket a sütőlapra.
-
Süssük a sütőben 20-25 percig, amíg teljesen átsül. Vegyük ki a sütőből, fedjük le egy darab alufóliával, és hagyjuk állni 10 percig, mielőtt felszeleteljük.
Marokkói kuszkusz
-
Melegítsünk olívaolajat egy lábasban közepes lángon. Pirítsuk a hagymát és a fokhagymát aranyszínűre.
-
Adjuk hozzá a sárgarépát, és főzzük 3 percig.
-
Adjuk hozzá a marokkói fűszereket, és keverjük jól össze. Adjuk hozzá a mazsolát a zöldségekhez.
-
Adjuk hozzá a kuszkuszt, és jól keverjük össze, hogy a zöldségekkel és a fűszerekkel egybeolvadjon.
-
Adjuk hozzá a vizet, és forraljuk fel. Vegyük lejjebb a hőfokot, fedjük le, és hagyjuk főni 20-30 percig, amíg teljesen megfő. Két villa segítségével habosítsuk fel a kuszkuszt.
-
Adjuk a kuszkuszhoz a citromlevet és a petrezselymet.
-
A kuszkuszt szeletelt marokkói csirkével tálaljuk.
Jegyzetek
- A csirkét bepácolhatja és akár egy napra is hűtőbe teheti, és akkor folytassa a lépéseket, amikor készen áll a főzésre.
- Ez a recepthez használhat csont nélküli, bőr nélküli csirkecombot is. A főzési idő változhat. Tálalás előtt győződjön meg róla, hogy a csirke teljesen átsült.
- A cayenne-bors mennyisége ebben az egyszerű marokkói csirke receptben elegendő ahhoz, hogy a csirkének enyhe csípőssége legyen. Ha jobban szereti, ha a csirke csípősebb, adjon hozzá ½ teáskanál cayenne-t az eredeti recepthez.
- Az arany mazsola és a sötét mazsola is használható ebben a receptben.
- Elkészíthet egy nagyobb adagot ebből a marokkói fűszerből, és tárolhatja egy üvegben, hogy kéznél legyen. Ezt a fűszert használhatja reggeli tojásokhoz, rizsételekhez vagy bármilyen húsételhez, hogy még több ízt kapjon.
- Mihelyt a kuszkusz megfőtt, két villa segítségével pelyhesítse fel. Fogjuk meg a két villát, és óvatosan hozzuk fel az alsó szemeket a tetejére, és ismételjük ezt addig, amíg az összes szemet meg nem mozgatjuk. Ez segít megakadályozni, hogy a kuszkusz összeragadjon.