Hűtőszekrény használata
Ha viszont csak a hűtőszekrénybe tesszük a brokkolit, akkor sokkal rövidebb ideig tartható el. Ha a szupermarketből szedted, akkor körülbelül egy-két hétig, ha pedig frissen szedted (ami nagyon valószínűtlen), akkor körülbelül 10-14 napig tart el.
Amellett, ha konzerv brokkolit vettél, akkor csak ellenőrizd a gyártó által megadott lejárati időt a konzerven. Ez legalább 3 hónap a csomagolás dátumától számítva.
Brokkolikonzerválás saját magadnak
Az élelmiszerek tartósításának két módja van, a vízfürdős konzerválás és a nyomásfőzős konzerválás. A brokkoli esetében azonban csak a nyomásfőző konzerválást alkalmazhatjuk, mert a forrásban lévő vízfürdő által elért 100 Celsius-fok nem elegendő a botulizmus spórák elpusztításához.
A nyomásfőzőben a hőmérséklet elég magas ahhoz, hogy a baktériumspórákat megperzselje és megakadályozza a botulizmust. Tehát a nyomással történő konzerválás határozottan jó módszer a zöld falatok tartósítására, és hosszabb élettartamot biztosít.
Főtt brokkoli hűtése
Teljesen megértjük, hogy a legtöbbetek hektikus időbeosztása mellett manapság nagyon nehéz időt találni a napi főzésre, és ezért olyan népszerű az ételkészítés. A brokkoli esetében, ha külön megfőzzük, és a hűtőszekrényben tartjuk, körülbelül egy hétig eláll.
A brokkoli főzése után is légmentesen záródó edényben kell tartani, különben viszonylag gyorsan megromlik.
Pácolás
A brokkoli pácolása ugyan kezdetben abszurdnak tűnhet, de az erjesztett élelmiszerek népszerűségének mostanában tapasztalható növekedésével úgy gondoljuk, hogy sokaknak csábító lehet ez a tartósítási lehetőség.
Azt kell tenned, hogy a brokkolit falatnyi virágokra vágod, és ecet és só keverékébe teszed, ráadásul beleszórhatsz néhány tetszésed szerinti finom fűszert is az extra ízvilágért.
A pácolt brokkolit azonban itt is zárt edényben, a fagyasztóban kell tartanod, hogy elkerüld a penészesedést.
A pácolás legfőbb előnye, hogy elképesztően hosszú idővel meghosszabbítja a brokkoli élettartamát. Ez azt jelenti, hogy 4-6 hónapig is eláll! A hosszú élettartamot az ecet által létrehozott savas környezet teszi lehetővé, amely megzavarja a baktériumok szaporodását.
A nyers brokkoli eltarthatósága
Ha a frissen szedett brokkolit a polcon tartod, 3-5 nap múlva már rohadni fog, és nagyon ajánljuk, hogy ne légy vakmerő, és akkor ne edd meg azt a csúnya szemetet.
Az emberek nagyobb részéhez hasonlóan, ha egy csodálatos és élénkzöld brokkolit hazaviszünk, szobahőmérsékleten 1-2 napig fogyasztható, ami megdöbbentően rövid idő. Ezért azt javasoljuk, hogy ne hagyja a brokkolit vagy bármilyen zöldséget hosszú időre a fagyasztón kívül.
Ebben a videóban megismerhet néhány más módszert a brokkoli hosszú ideig történő tárolására.
Megismerhet néhány más módszert a brokkoli hosszú ideig történő tárolására.