Oké, srácok, két fronton is szükségem van a segítségetekre. De először is hadd osszam meg veletek ezt a gyönyörű receptet a The First Mess Cookbookból. Lehet, hogy már követitek a kanadai társam, Laura Wright azonos nevű blogját. Ha még nem, akkor is érdemes! Ő és én már valószínűleg évek óta instagram barátok vagyunk. Nagyon szépek a munkái, és a vegán receptjei gyönyörű szezonális termékeket tartalmaznak. Bár nem vagyok vegetáriánus vagy vegán, a napi étkezésünk növényközpontú, a hús inkább periférikus szerepet kap. Gyakran fordulok vegán szakácskönyvekhez és blogokhoz inspirációért, hogy mit főzzek a farmer’s market bounty-ból.
Laura könyvéből készítettem a “Casually Specific Green Smoothie”-t, ami annyira jó, és ezt a granolát, ami uhhhhhMAZING. A Creamy Harissa lencsét, pár salátaöntetet (az egyiket kesudióvajjal, a másikat napraforgómaggal), a Brokkoli Caesart füstös tempeh darabkákkal, a Reggeli sütiket és a Tempeh Bacon-t (nagyon szeretem a tempeh-t) is könyvjelzőre tettem. A fotói is gyönyörűek.
Most a segítségért. Április-májusban Melbourne-be megyünk pár hétre, és nagyon örülnék mindenféle javaslatnak, főleg, ha gyerekbarátok. Még nulla időm volt a kutatásra, mint eddig, és gyorsan közeledik. Küldj egy e-mailt, vagy hagyj egy kommentet, vagy gyere el hozzám az Instagramon (ott lógok egész nap).
Másrészt, ahhoz, hogy odaérjünk, át kell repülnünk a Csendes-óceánon egy 3 éves és egy 18 hónapos gyerekkel. A repülés tíz billió óra. Oké, túlzás. Csak kilenc bajillió. De a baba öt másodpercig sem fog nyugton ülni, és ez nem túlzás. SEGÍTSÉG! Bármilyen trükk, tipp, csomagolnivaló – kérlek, oszd meg velünk. A nagyobbik fiammal Indiába és Dubaiba repültem, amikor ennyi idős volt, de ő egy teljesen más gyerek.
Ez a müzli viszont. Álmaim granolája. Szilárdan hiszem, hogy a rögök a legjobb része minden müzlinek, és ez? 100%-ban csomók. És imádom Laura extra húzását, hogy a zabot először külön pirítja meg, ez igazán feldobja az ízét, főleg, hogy nem dobáljuk meg a granolát sütés közben. Több szomszédommal is megosztottam, és mindannyian teljesen megőrültek érte.
A receptet úgy alakítottam át, hogy minden finomságot belepakoljak, ami a kamrámban volt. Tartsd meg a száraz hozzávalók teljes mennyiségét, és te is alkalmazkodhatsz! (Laura eredetileg 5 csésze zabot, valamint egy-egy csésze mandulát, napraforgómagot és tökmagot használt. Én csökkentettem a zab és a magok mennyiségét, hogy helyet csináljak a kakaós magvaknak és a ribizlinek).
Megjegyzés a kókuszolajról: Nem használok túl gyakran szűz kókuszzsírt, mert erős kókuszillata van, amit nyomasztónak találok az ételekben. A finomított kókuszolajnak nincs ilyen erős íze és szaga, amit jobban szeretek. Ugyanolyan táplálkozási előnyei vannak.
A recept Laura Wright The First Mess Cookbook című könyvéből készült.
Nyomtatás
Mega Clump Granola
Ingredients
- 4 csésze régimódi nagy pelyhes zabpehely
- 1/2 csésze tiszta juharszirup
- 1/2 csésze juharcukor vagy kókuszpálmacukor, de barna cukorral is helyettesíthetjük, mézzel vagy több juharsziruppal
- 2/3 csésze olvasztott kókuszolaj
- 1 evőkanál tiszta vanília kivonat
- 2 teáskanál őrölt fahéj
- 1 mokkáskanál kóser só
- 1 csésze blansírozott mandulaforgács
- 3/4 csésze nyersen napraforgómag
- 3/4 csésze nyers tökmag
- 3/4 csésze kakaómag
- 3/4 csésze ribizli
- 1/4 csésze őrölt lenmag
Eljárás
-
A sütőt előmelegítjük 350ºF-ra. Béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral. Terítsük szét a zabot a sütőlapon, és pirítsuk 15 percig.
-
A sütő hőmérsékletét csökkentsük 325ºF-ra. Egy nagy tálban keverje össze a juharszirupot, a cukrot, a kókuszolajat, a vaníliát, a fahéjat és a sót. Adja hozzá a pirított zabot, a mandulát, a napraforgómagot, a tökmagot, a kakaómagot, a ribizlit és az őrölt lenmagot. Keverjük össze.
-
A granola keveréket terítsük szét a pergamenpapírral bélelt sütőlemezen, nyomkodjuk le, hogy igazán tömör legyen, és nyomjuk be a sarkokba. Süssük kb. 40 percig, a sütőlap felénél megforgatva, amíg aranybarna és szilárd lesz. Hűtse ki teljesen a tepsiben, majd törje darabokra, és zárt tárolóedényben szobahőmérsékleten legfeljebb 2 hétig (vagy 3 hónapig a fagyasztóban) tárolja.