A mexikói kókuszos cukorka egy egyszerű finomság, amit nagyjából MINDIG megsüthetsz. Mindössze két hozzávalóból áll, ennél gyorsabb nem is lehetne!
A mexikói kókuszos cukorka többféle változata létezik. Láttam egy nagyon csinos verziót, amely csíkos és háromszínű – zöld, fehér és piros -, ami nem hasonlít a mexikói zászló csíkjaira. Nagyon szépen néz ki, de az elkészítése kissé munkaigényes.
A mexikói kókuszos cukorka egy másik változata a cocadas. Ezek puha és rágós cukorkák, amelyeket sütőben aranybarnára sütnek. Mivel a cocadas hasonló ízprofilt biztosít, mint a háromszínű változat, de sokkal egyszerűbben és gyorsabban elkészíthető, úgy döntöttem, hogy kipróbálom a cocadas receptjét!
Hű, ezek a kis cukorkák elképesztőek! Rengeteg kókuszos finomság, és hihetetlenül puhák és rágósak. De a cukrot feltétlenül imádni kell. Ha csak enyhén édesszájú vagy, akkor ezeket inkább hagyd ki.
Ezek nagyon emlékeztetnek a macaronokra, de talán még édesebbek. Bár teljesen érthető, hogy ezek kis cukorbombák, hiszen csak két összetevőt tartalmaznak: cukrozott kókuszreszeléket és cukrozott sűrített tejet. Igen, ennyi!
Mégis maradt csokis ganache a csokis mogyoróvajas sütipizza készítéséből, ezért úgy döntöttem, hogy megmártom ezeket a mexikói kókuszos cukorkákat. Miért is ne? Olyan ízük volt, mint a Mounds szeleteknek!
Ez a lépés természetesen teljesen opcionális, de ha véletlenül van maradék ganache vagy olvasztott csokoládé, akkor nagyon ajánlom!
A félédes csokoládé igazán átüt, milyen édesek ezek. Kellemes és üdvözlendő kontrasztja a sok édességnek! Kétlem, hogy nagyon hagyományos lenne a kókuszdiót csokoládéba mártani, de ettől függetlenül teljesen finom volt.
Két hozzávaló, 30 másodperces keverés, néhány perc a muffinformák megtöltéséhez, és 10-15 perc sütés, tényleg nem lehet legyőzni ennek a házi édességreceptnek a gyorsaságát!
Vacsorapartit tervezel és egy kis inspirációra van szükséged?
Ha egy új lassú tűzhelyes vacsoraötletet keresel?
Folyamatosan bővülő Facebook-csoportunkban megtalálod! Ha még nem vagy tag, miért ne lennél!
Főzési technikákról, desszertötletekről és mindenről beszélgetünk. Ha már tag vagy, hívd meg barátaidat is, hogy csatlakozzanak hozzánk!