Ez a divat. Az internet tele van történetekkel arról, hogy a filmsztároktól kezdve a hétköznapi emberekig mindenki leadta a makacs kilókat a ketogén diétával. Egyesek szerint ez az étkezési minta a cukorbetegség kezelésében és az Alzheimer-kór kivédésében is hasznos lehet. Vajon ez egy csodadiéta vagy csak a legújabb hóbort?
Hogyan működik a ketogén diéta
A ketogén diéta egy magas zsír-, mérsékelt fehérje- és alacsony szénhidráttartalmú étkezési minta, amely eltér az általános, egészséges táplálkozási ajánlásoktól. Sok tápanyagokban gazdag élelmiszer szénhidrátforrás, többek között a gyümölcsök, zöldségek, teljes kiőrlésű gabonafélék, tej és joghurt. A keto diétában a minden forrásból származó szénhidrátok szigorúan korlátozottak. Azzal a céllal, hogy a szénhidrátokat napi 50 gramm alatt tartsák, a keto-diétázók gyakran nem fogyasztanak kenyeret, gabonát vagy gabonaféléket. És még a gyümölcsök és zöldségek is korlátozottak, mert ezek is tartalmaznak szénhidrátokat. A legtöbb ember számára a keto diéta nagy változtatásokat igényel a szokásos étkezési szokásaikban.
Miért korlátozza a ketodiéta a szénhidrátokat?
A szénhidrátok a szervezetünk fő energiaforrása. Ha nincs elég szénhidrát az energiához, a szervezet a zsírt ketonokká bontja le. A ketonok ezután a szervezet elsődleges üzemanyagforrásává válnak. A ketonok energiát biztosítanak a szív, a vesék és más izmok számára. A szervezet a ketonokat alternatív energiaforrásként használja az agy számára is. Innen ered ennek az étkezési mintának a neve.
A szervezetünk számára a ketogén diéta tulajdonképpen egy részleges böjtöt jelent. A teljes koplalás vagy éhezés során a szervezetnek nincs energiaforrása. Így a sovány izomtömeget bontja le üzemanyagként. A ketogén diéta során a ketonok alternatív energiaforrást biztosítanak. A teljes koplalástól eltérően a keto-diéta segít megőrizni a sovány izomtömeget.
A ketodiéta biztonságos?
Ez az étkezési séma nem ajánlott olyan egyének számára, akiknek:
- Pankreatikus betegség
- Májbetegségek
- Pajzsmirigyproblémák
- Elégzési zavarok vagy étkezési zavarok a kórtörténetben
- Galhólyagbetegség vagy azok, akiknek már eltávolították az epehólyagját
Minden ember számára rövid és hosszú távú egészségügyi kockázatokkal jár a keto-diéta. A rövid távú egészségügyi kockázatok közé tartoznak az influenzaszerű tünetek. Például gyomorpanaszok, fejfájás, fáradtság és szédülés. Ezt nevezik “keto-influenzának”. Egyesek alvászavarokról is beszámolnak. A magas rosttartalmú zöldségek, gyümölcsök és teljes kiőrlésű gabonafélék visszaszorítása szintén növelheti a székrekedés kockázatát. Gyakran előfordul, hogy a keto diétázóknak rostkiegészítőt kell szedniük, hogy segítsenek a rendszeresség megtartásában, de ezt meg kell beszélni az egészségügyi szolgáltatóval.
A keto diéta hosszú távú egészségügyi kockázatai közé tartozik a vesekő, a májbetegség, valamint a vitamin- és ásványianyag-hiány. A szénhidrátok korlátozása érdekében sok tápanyagban gazdag zöldséget és gyümölcsöt ki kell hagyni. Így az A-, C-, K-vitamin- és folsavbevitel általában alacsony.
A keto diéta magas zsírtartalma igen ellentmondásos. Számos kutatás kimutatta, hogy a magas telített zsírtartalmú étrend növelheti a szívbetegségek és más krónikus egészségügyi problémák kockázatát. Az, hogy a keto diétázók milyen kockázatot vállalhatnak a hosszú távú szív- és érrendszeri egészségüket illetően, még nem teljesen tanulmányozott.
Mit mond a tudomány a keto diétáról
A keto diétát már több mint 100 éve alkalmazzák az epilepszia, a rohamokkal járó rendellenesség kezelésére. Újabb tanulmányok értékelik a keto-diétát, mint az elhízás és a cukorbetegség alternatív étrendi kezelését. A keto diéta ezen egészségügyi állapotokra gyakorolt előnyeire vonatkozó kutatási eredmények rendkívül korlátozottak. A keto diéta hatékonyságára vonatkozó tanulmányokat kis létszámú csoportokkal végezték. Az Alzheimer-kórral kapcsolatos kutatások nagy része pedig laboratóriumi állatokon végzett kutatásokra támaszkodik. Ahhoz, hogy teljes mértékben felmérjük ennek az étkezési mintának a biztonságosságát, több kutatásra van szükség. Ráadásul tanulmányokat kell végezni a keto diéta hosszú távú egészségügyi hatásairól is.
A testtömegindex és az egyéni anyagcsereráták befolyásolják, hogy a különböző egyének milyen gyorsan termelnek ketonokat. Ez azt jelenti, hogy a ketodiétán egyesek lassabban fogynak, mint mások – még akkor is, ha pontosan ugyanazt a ketodiétás tervet követik. Az emberek ezen csoportja számára a keto-diéta frusztráló lehet, és hatással lehet az egészséges táplálkozás megváltoztatására irányuló motivációjukra. Ráadásul sokan nem képesek betartani a keto-diétát, és visszahíznak, miután visszatérnek a korábbi étkezési szokásaikhoz.
A lényeg
A ketogén diéta meglehetősen korlátozó. A kutatások támogatják ezt az étkezési mintát epilepszia esetén, ha egy egészségügyi csapattal együtt kezelik, mivel a kezelése nagyon összetett lehet. Ami azonban a ketogén diétát, mint a fogyás és egyéb egészségügyi előnyök eszközét illeti, a zsűri még nem döntött.
Az egyéni igényeknek megfelelő, személyre szabott testsúlycsökkentő tervhez forduljon regisztrált dietetikus táplálkozási szakemberhez. Egy RDN személyre szabott fogyókúrás programot tud összeállítani az Ön egyedi egészségügyi és táplálkozási igényei és céljai alapján. Ha szeretne dietetikust találni a környéken, keressen rá az Akadémia Szakértő kereső adatbázisára.