Mi van a Panera tonhalas salátás szendvicsében?

Ebben a sorozatban, az Étkezés: Mi van benne?” című sorozatban áttekintjük, hogyan tudod magad kitalálni, ha valami egészségtelen. Ma a Panera Breadbe teszünk egy kirándulást.

1. Nézd meg az étlapot

Egyre több városi és fejlett városban nyilvánosan feltüntetnek bizonyos tápértékinformációkat az étlapon. Keresse a számokat vagy szimbólumokat a menüpont mellett.

Példák:

• “S/M 360/560 cal” – ez közvetlenül a leves után található, jelezve, hogy a kis adag 360 kalóriát tartalmaz, míg a nagy 560-at.
• “EF”, “GF” vagy “DF” – mind gyakori allergiajelzők lehetnek / diétás preferenciákat mutathatnak (tojásmentes, gluténmentes, tejmentes)
• “magas prot” – az étel vagy ital magas fehérjetartalommal rendelkezik adagonként

Ezek a jelzők kényelmes és hatékony módjai a választék leszűkítésének.

2. Menj az internetre

Ha étteremláncban étkezel, szinte biztos lehetsz benne, hogy a tápértékinformációkat megtalálod a honlapjukon. Néhányan még az összetevőket is feltüntetik, és a legtöbbjük tartalmaz egy általános allergén útmutatót.

Ebben az esetben a Panera Bread összes termékéről kiterjedt mennyiségű információt találunk online.

1. Menj a weboldalukra
2. A főmenüben menj a “Menüpontok” fölé, és válaszd a Szendvicsek
3. Keresd meg és kattints a “Tonhalas salátás szendvicsre”. Itt megtalálja a tápértékadatokat és az összetevőket.

Summaries- Táplálkozás (egy egész adagra):

• 660 kalória

Ez egy közepes méretű étel, de ez a körülményektől függ: a felhasznált energia (anyagcsereráta ) és az elfogyasztott energia (korábbi étkezések).

• 35 gramm zsír, ebből 5 gramm telített, 0 gramm transzzsír

A legtöbb szendvics túlnyomórészt szénhidrát, de itt a tonhal, a tojás és az olaj hozzájárul a zsírtartalomhoz. Szerencsére nincs (vagy elhanyagolható mennyiségű) zsír részlegesen hidrogénezve.

• 45mg koleszterin és 1350mg nátrium

Ez meglehetősen magas nátriumtartalmú, amit jó tudni, ha próbáljuk kerülni a sót. A szendvicseknél ez elvárható.

Ez némi koleszterin, mivel ez a szendvics állati eredetű termékeket tartalmaz.

• 57g szénhidrát, ebből 4 rost, és 5 cukor (a többi keményítő)

A cukor és rost aránya rendben van.

Lásd még: Hogyan kell megérteni és alkalmazni a tápértékadatokat

• 29 g fehérje

Nem borzasztó.

• Végül az A-vitaminnak 35%-a, a napi C-vitamin 25%-a, a kalcium 10%-a és a vas 25%-a

Egy OK a-vitaminforrás.

• 0mg koffein

Dang…

A hozzávetőleges makro bontásunk (kalória, nem tömeg alapján számolva): 48% zsír, 34% szénhidrát, 18% fehérje.

Szintén lásd: Hogyan kerekítik a tápanyagokat és a kalóriákat?

Összefoglalások- Összetevők:

Az összetevőink (a könnyebb áttekinthetőség érdekében behúzom azokat az összetevőket, amelyek más összetevőket alkotnak, az egyedi összetevőket pedig kékkel jelöltem ):

1. Tonhal saláta
   1. Sárgaúszójú tonhal
      1. Tonhal
      2. Víz
      3. Növényi húsleves (borsó és sárgarépa kivonat)
      4. Só
   2. Albacore Tonhal
      1. Albacore tonhal
      2. Víz
      3. Só
   3. Majonéz
      1. Szójaolaj
      2. Ecet
      3. Tojás
      4. Tojássárgája
      5. Tojás sárgája
      6. Só
      7. Cukor
      8. Víz
      9. Citromlé sűrítmény
      10. Őrölt pirospaprika
      11. Szárított fokhagyma
      12. Mustárolaj
   4. Relish
      .
      1. Oborka
      2. Víz
      3. Ecet
      4. Cukor
      5. Só
      6. Fűszerek
      7. Xantángumi “Az adalékanyag egy Xanthomonból származó poliszacharid gumi…
      8. Color Blend
         1. Növényi glicerin
         2. Répa kivonat
         3. Víz
         4. Kevert tokoferolok
         5. Quillaja kivonat
         6. Napraforgóolaj
         7. Répaolaj
         8. TermészetesEz a kifejezés, őszintén szólva, nem sokat jelent. Egyszerűen azt jelenti… Ízesítés
   5. Mustár
      1. Desztillált ecet
      2. Mustármag
      3. Víz
      4. Só
      5. Fűszerek
      6. Kurkuma
      7. Természetes aroma

      .

   6. Desztillált fehér ecet
      1. Desztillált fehér ecet
      2. Víz
   7. Glucono Delta Lactone
   8. Módosított kukoricakeményítő
   9. Kulturált dextrózA glükóz egy formája, egy bázikus cukor.
   10. Só
2. Fekete bors Focaccia
   1. Dúsított liszt
      1. Búzaliszt
      2. Malátás árpaliszt
      3. Niacin
      4. Redukált vas”, amelyet őrölt vas-oxid és hidrog…
      5. Tiamin-mononitrát
      6. Riboflavin
      7. Folsav
   2. Víz
   3. Olívaolajkeverék
      1. Extra szűz olívaolaj
      2. Répaolaj
   4. Csíráztatott gabonakeverék
      1. Csíráztatott búza
      2. Csíráztatott tönkölybúza
      3. Csíráztatott rozs
      4. Csíráztatott zab
   5. Só
   6. Kenyéralapanyag
      1. Dúsított Előzselatinizált búzaliszt
         1. Niacin
         2. csökkentett vas
         3. tiamin-mononitrát
         4. riboflavin
         5. folsav
      2. búzaszál
      3. búzasav
      4. búzaglutén
      5. Malátás búzadara
      6. Acerola kivonat
      7. Mikrobiális enzimek
      8. Élesztő
         1. Élesztő
         2. Élesztő
         3. Szorbitán-monosztearát “Részleges sztearin- és palmitinsav-észterek keveréke s…
         4. AszkorbinsavA c-vitamin másik neve.
      9. tengeri só
      10. őrölt fekete bors
   7. paradicsom
   8. fejes saláta
   9. vöröshagyma
   10. . Tengeri só és fekete bors keveréke
       1. Tengeri só
       2. Fekete bors
       3. Répaolaj

Tojást tartalmaz, halat és búzát tartalmaz.

Bontás:

Tápanyagok

• Nem túl jó a mikrotápanyagok terén, legalábbis amennyire látjuk.
• Nincsenek transzzsírok.
• A leggyakoribb makró a lipidek, de nincs 50%-os többség.
• A fehérje tekintetében rendben van, a rostok és a cukor tekintetében lehetne jobb.
• Néhány koleszterin és magas nátriumtartalom.

Összetevők

• Egyedi 57 egyedi összetevő van.
• A zsírforrások nem túl jók.
• A szénhidrátforrások elég jók.
• A folyamat során 10 alkalommal adtak hozzá sót, és 8 alkalommal vizet.
• Egy kis “aromát” használtak.

Szintén lásd: Ismerd meg a tápanyagokat