A bab számos egészségügyi előnnyel jár.
A fehérje
A fehérje létfontosságú tápanyag, amely kulcsszerepet játszik a szervezet fenntartásában és javításában. A babban sok az aminosav, a fehérje építőkövei.
A babban 20 aminosav van, és ebből kilenc esszenciális. Kétféle fehérjeforrás is létezik: teljes és nem teljes.
Az állati eredetű termékek, a szója és a quinoa mind teljes értékű fehérjék, ami azt jelenti, hogy mind a kilenc esszenciális aminosavat tartalmazzák.
A babfajták közül azonban csak a szójabab tartalmazza mind a kilenc aminosavat.
A nem teljes értékű fehérjéket az emberek diófélékkel, magvakkal, tejtermékekkel vagy gabonafélékkel kombinálhatják egyetlen étkezés során vagy a nap folyamán, hogy teljes értékű fehérjéket kapjanak.
Az ember például:
- ebédre babot ehet rizzsel vagy kuszkusszal
- ebédre fekete babot ehet mandulával vagy sajttal
A bab kiváló fehérjeforrás vegetáriánusok és vegánok számára.
Kalóriában és telített zsírban is alacsonyabb, mint néhány más fehérjeforrás, például a hús és a teljes zsírtartalmú vagy zsírszegény tejtermékek.
Példák a bab fehérjetartalmára:
Egy 1 csésze, azaz 40 gramm (g) adag fekete babkonzerv 14,5 g fehérjét, 16,6 g rostot és 4.56 milligramm (mg) vasat.
Egy 1 csészényi, azaz 155 g-os adag hámozott edamame bab 18,5 g fehérjét, 8,06 g rostot és 3,52 mg vasat biztosít.
Tudjon meg többet itt a fehérjékről és arról, hogyan juthat több fehérjéhez.
Folsav
A bab számos létfontosságú tápanyagot tartalmaz, köztük folsavat. A folsav nélkülözhetetlen az általános egészséghez, az egészséges vörösvértestek előállításához, és segít megelőzni a magzati neurális csőhibákat a terhesség alatt.
Egy 1 csészényi, azaz 155 g-os adag hámozott edamame bab 482 mikrogramm (mcg) folsavat tartalmaz.
Az antioxidánsok
Kutatások szerint a bab gazdag polifenolokban, amelyek az antioxidánsok egyik fajtája.
Az antioxidánsok felveszik a harcot a szabad gyökök hatásaival, amelyek olyan káros vegyi anyagok, amelyeket a szervezet az anyagcsere és más folyamatok során termel.
A szabad gyökök sejtkárosodást okozhatnak, ami különböző betegségekhez vezethet. Az antioxidánsok segítenek a szervezetnek eltávolítani a szabad gyököket. Ily módon az antioxidánsokban gazdag élelmiszerek, például a bab, segíthetnek megvédeni a szervezetet a betegségektől.
Tudjon meg más, antioxidánsokat tartalmazó élelmiszereket.
A szív egészsége
Aki rendszeresen fogyaszt babot, kisebb eséllyel hal meg szívrohamban vagy más szív- és érrendszeri problémában. Egy 2017-es metaanalízis szerzői szerint a szív- és érrendszeri kockázat csökkenésének egyik oka az, hogy az emberek a magasabb zsírtartalmú állati húsfehérjéket babra cserélték.
Egy 2013-as áttekintés és metaanalízis egyértelmű összefüggést talált a babfogyasztás és a koszorúér-betegség alacsonyabb kockázata között.
Más kutatások szerint a babban található tápanyagok segíthetnek a koleszterinszint csökkentésében. A magas koleszterinszint a szívbetegségek és a szívroham kockázati tényezője.
Bizonyított, hogy a magas rosttartalmú étrend segíthet csökkenteni a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
Egy fél csésze, azaz 88 g adag fekete bab körülbelül 14 g rostot biztosít, ami egy felnőtt napi rostszükségletének több mint a fele.
Itt kap néhány tippet azokról az élelmiszerekről, amelyek segíthetnek a vérnyomás csökkentésében.
csökkentett rákkockázat
Egyes vizsgálatok kimutatták, hogy a bab antioxidánsként és gyulladáscsökkentőként hat. Ezek a hatások csökkenthetik a rák kockázatát.
A 2015-ben közzétett kutatás azt elemezte, hogy a babnak lehetnek-e olyan antioxidáns tulajdonságai, amelyek a bélrák ellen küzdenek. Az eredmények azt sugallták, hogy a fekete bab rendelkezik a legnagyobb antioxidáns aktivitással.
Egy 2016-os tanulmány azt is megállapította, hogy az északkelet-kínai fekete babban található vegyi anyagok lassíthatják a vastagbélrák növekedését, mivel megakadályozzák a rákos sejtek szaporodását.
Tudjon meg többet itt az antioxidánsokat biztosító élelmiszerekről.
Diabétesz és glükózanyagcsere
A bab segíthet stabilizálni a vércukorszintet, vagy akár megelőzheti a cukorbetegséget. A bab magas rosttartalmú, ami segíthet a vércukorszint csökkentésében.
Egy 2018-as áttekintés szerzője arra a következtetésre jutott, hogy a magas rosttartalmú étrend fogyasztása csökkentheti a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát. Arra is volt bizonyíték, hogy segíthet a vércukorszint csökkentésében azoknál, akik már szenvednek ebben a betegségben.
Egy másik tanulmány kifejezetten azt vizsgálta, hogy milyen hatása van annak, ha a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedők napi étrendjébe egy csésze hüvelyest teszünk. Ez a vizsgálat kimutatta a vércukorszint csökkenését és alacsonyabb vérnyomást mutatott ki abban a csoportban, amelyik babot evett, szemben a kontrollcsoporttal, amelyik több teljes kiőrlésű rostot tartalmazott.
Melyik élelmiszer jó a vércukorszint csökkentésére? Itt megtudhatja.
A zsírmáj megelőzése
A zsírmáj akkor alakul ki, amikor a zsírok felhalmozódnak a májban. Az elhízás, a magas koleszterinszint, a magas vérnyomás és a metabolikus szindróma más aspektusai mellett alakulhat ki.https://www.nhs.uk/conditions/non-alcoholic-fatty-liver-disease/
A zsírmájbetegség kezelését az orvosok a fogyásra és a vércukorszint szabályozására, valamint a vérzsírok, például a trigliceridek és az alacsony sűrűségű lipoprotein (LDL), vagyis a rossz koleszterin szintjének csökkentésére alapozzák. A magasabb zsírtartalmú állati fehérjék babra való cseréje jó lépés a máj jobb egészsége felé.
Itt megismerhetünk még néhány olyan élelmiszert, amelyek segíthetnek a máj védelmében.
Az étvágy szabályozása
Amikor valaki babot eszik, a benne található rostok és egészséges keményítők segíthetnek a teltségérzet és az elégedettség érzésében.
Hosszú távú étrendi stratégiaként ez segíthet megelőzni a túlevést, és egy 2013-as áttekintés szerint fogyáshoz vezethet.
A bélrendszer egészségének javítása
A kutatások szerint a különböző babfélék, különösen a fekete bab, javítják a bélrendszer egészségét azáltal, hogy javítják a bélgátak működését és növelik a hasznos baktériumok számát. Ez segíthet megelőzni a bélrendszerrel összefüggő betegségeket.
Az egészséges bélbaktériumok az immunrendszer működését is támogatják, és elősegíthetik a fogyást. A bab táplálja az egészséges bélbaktériumtelepeket.
Milyen élelmiszereket érdemes fogyasztani az egészséges bélrendszer érdekében?