THURSDAY, Nov. 5, 2015 (HealthDay News) – Rossz hírük ellenére a junk food, a gyorséttermi ételek és az üdítők nem az amerikai elhízásjárvány kiváltó okai – állítják a Cornell Egyetem kutatói.
Noha ezek a cukros és sós ételek nem tesznek jót az egészségnek, a tudósok nem találtak jelentős különbséget abban, hogy a túlsúlyos és a normál súlyú emberek mennyit fogyasztottak ezekből az élelmiszerekből.
A valódi probléma a kutatók szerint: túl sok amerikai túl sokat eszik.
“Ezek az élelmiszerek egyértelműen károsak az ember számára, és ha túl sokat eszik belőlük, akkor elhízik, de úgy tűnik, hogy nem ez a fő mozgatórugója annak, hogy az emberek túlsúlyosak és elhízottak” – mondta David Just vezető kutató, a Cornell Center for Behavioral Economics társigazgatója, Ithaca, N.Y.
“Az ország 95 százalékánál nincs kapcsolat aközött, hogy mennyi gyorskaját és egészségtelen ételt esznek és a súlyuk között” – mondta Just. “Az összes ételünkkel kapcsolatos rossz szokásaink miatt a gyorséttermi ételek kiiktatása nem fog semmit tenni.”
De ez nem jelenti azt, hogy rendben van a gyorséttermi ételek fogyasztása. “Ezek az ételek nem tesznek jót neked” – mondta. “Nincs jó érv a szóda mellett az étrendben.”
Just szerint szélesebb körű megközelítésre van szükség az elhízás járvány elleni küzdelemhez. “Általában túl sokat eszünk. Csökkentenünk kell a teljes fogyasztásunkat. Jobban kell mozognunk” – ajánlotta.
Just szerint a fogyás kulcsa az étrend és a testmozgás. “Nincs ebben a tanácsban semmi hivalkodó” – mondta. “Ez nem varázslat, itt nincs ezüstgolyó.”
A jelentés november 5-én jelent meg az Obesity Science & Practice című folyóiratban.
A tanulmányhoz Just és kollégája, Brian Wansink, a Cornell Food and Brand Lab igazgatója a 2007-2008-as National Household and Nutrition Examination Survey felmérést használta fel, hogy elemezze az Egyesült Államok mintegy 5000 felnőttjének mintáját.
A kutatók megállapították, hogy az üdítők, édességek és gyorsételek fogyasztása a lakosság 95 százalékánál nem függött össze a súlygyarapodással. A kivételek azok az emberek, akik a súlyspektrum szélsőséges végein helyezkednek el – azok, akik nagyon alulsúlyosak és azok, akik súlyosan elhízottak. Ezek az emberek több gyorséttermi ételt és kevesebb gyümölcsöt és zöldséget ettek, derült ki a tanulmányból.