A YouTube-videó az oldal alján található, ha meg akarod nézni. Köszönöm!
Mire lesz szükséged
2 font rozsdamentes burgonya
2 font friss louisianai garnélarák
1 font D&D füstölt kolbász
Canolaolaj
All Purpose Flour
Ecet
Fűszerek
Hagyma
Cellér
Bors
Fokhagyma
Thymian
Só
Tony Chachere kreol fűszerezése
Pál séf tenger gyümölcseinek varázslata
A hozzávalók előkészítése
1. lépés. Vágjunk fel 1 sárga hagymát, 3 szár zellert, 1 zöldpaprikát és 3 gerezd fokhagymát.
Szakasz 2. lépés – Hámozzon meg 3 ruszin burgonyát, és vágja mindegyik burgonyát negyed szeletekre.
Szakasz 3. lépés – Adja a vizet egy nagy tálba 1 teáskanál ecettel, és keverje össze. Adjuk hozzá az apróra vágott burgonyát, és hagyjuk állni, amíg az összes többi hozzávalót elkészítjük.
Szakasz 4-D&D füstölt kolbászt vágjuk negyed szeletekre.
A garnélarák előkészítése
Szakasz 5- Távolítsuk el a garnélarák fejét, és húzzuk le a garnélarák héját. Tegyük a garnélák fejét és héját egy tálba.
Szakasz 6- Éles késsel vágjuk ki a garnélák hátulját, és távolítsuk el a garnélák hátuljában látható hátsó zsinórt.
Szakasz 7- Vágjuk félbe minden garnélarák farkát. Öblítse le a garnélarákfarkakat hideg vízzel.
***Fűtse elő a tüzet közepesen magas hőfokra***
Szakasz 8- Adjon 2 liter vizet a fazékba. Adjunk hozzá 1/4 teáskanál sót, 1 teáskanál Tony chachere’s kreol fűszert és 1 teáskanál chef Paul’s seafood magic-et. Keverje össze az összes hozzávalót.
7. lépés Adja hozzá a garnélarák fejét és héját. Hagyjuk főni 1 óra 10 percig.
9. lépés- Adjuk hozzá a garnélaráklevest egy hálós szűrőbe, amely alatt egy tál van. Dobja ki a garnélarák fejeket és a héjakat. Ha kész, körülbelül 4 csésze húslevest kell kapnia.
10. lépés Adja hozzá a feldarabolt burgonyát egy szűrőbe, és hagyja, hogy megdermedjen.
***Fűtse elő a tüzet közepesen magas hőfokra***
11. lépés- Adjon hozzá 1/4 csésze repceolajat, és hagyja, hogy 2 percig forrjon. Adjunk hozzá 1/4 csésze lisztet. Keverje 6 percig, vagy amíg a roux barna színt nem kap.
12. lépés – Adjon hozzá 1 csésze apróra vágott sárga hagymát, 2/3 csésze apróra vágott zellert, 2/3 csésze apróra vágott paprikát és 2 evőkanál apróra vágott fokhagymát. Keverje össze az összes hozzávalót. Keverje meg 2 percenként.
13. lépés- Adja hozzá az apróra vágott füstölt kolbászt. Keverje össze az összes hozzávalót. Hagyja párolódni 3 percig.
14. lépés – Adjon hozzá 1/4 teáskanál sót, 1 teáskanál Tony Chachere’s kreol fűszert, 1 teáskanál chef Paul’s seafood magic-et és 2 teáskanál apróra vágott kakukkfüvet. Keverjük össze az összes hozzávalót.
15. lépésAdjunk hozzá 3 csésze garnélaráklevest. Keverjük össze az összes hozzávalót. Hagyjuk felforralódni.
***A tüzet a közepesen magasról közepesen alacsony hőfokra csökkentjük***
16. lépés Hozzáadjuk a feldarabolt burgonyát. Keverjük össze az összes hozzávalót. Fedjük le fedővel. Hagyja párolódni 20 percig.
17. lépés- Adja hozzá a garnélarákot. Keverje össze az összes hozzávalót. Fedjük le fedővel, és hagyjuk párolódni 3-4 percig.
Jegyzetek- Ha a keverék elkészült, a krumplifőzelékhez való szósz be fog sűrűsödni, amint a keverék kihűl.
A legjobb eredmény érdekében- Hagyjuk a keveréket teljesen kihűlni, és hagyjuk egy éjszakán át a hűtőben állni. Ezáltal az ízek leülepednek és felerősödnek, így a keverék másnap még jobb ízű lesz.