Padlizsán-cukkini lasagna paradicsommal, krémes pesto ricottával és friss bazsalikommal. Ez a cukkinis lasagne recept vegetáriánus, alacsony szénhidráttartalmú, és tökéletes a nyári vendéglátáshoz. 
- Miért fogod szeretni ezt a padlizsán-cukkini lasagnát:
- A recept összetevői:
- Lépésről lépésre útmutató:
- 1. lépés: Szeleteljük fel a padlizsánt és a cukkinit
- 2. lépés: Süssük meg a padlizsánt, cukkinit és paradicsomot
- 3. lépés: Készítsük el a pesto-ricotta keveréket
- 4. lépés: Rakjuk össze a padlizsán-cukkini lasagnát
- 5. lépés: Süssük meg a cukkinis lasagnát
- Kérdések és szakértői tippek
- Sózni kell a cukkinit sütés előtt?
- Is this Zucchini Lasagna Low Carb?
- Meddig tart el a padlizsán-cukkini lasagne?
- Még több könnyű cukkini. Receptek
- Bazsalikomos cukkinilasagne
- Készülékek
- Készítmények
- Instrukciók
- Jegyzetek
Miért fogod szeretni ezt a padlizsán-cukkini lasagnát:
Ha olyan vagy, mint én, és próbálod kitalálni, hogyan használd fel a rengeteg nyári tököt, ez a recept neked való. Ebben a cukkinis lasagne receptben krémes pesto ricotta, friss mozzarella és édes cseresznyeparadicsom rétegeit találod. Ez tényleg az egyik legfinomabb felhasználási módja az összes nyári csúcsterméknek: cukkini, paradicsom és bazsalikom.
És annak ellenére, hogy vegetáriánus, bőven kiadós és laktató. Tálalhatod főételként, vagy köretként szinte bármilyen fehérje mellé. Például sült hal, húsgombócok vagy balzsamecetes tofu.
A gyerekek és a felnőttek egyaránt imádni fogják ezt a friss nyári lasagnát. Ráadásul csodálatos maradékot készíthet belőle, így többször is fogyaszthatja!
A recept összetevői:
- Cukkini: Két nagy (vagy 3 közepes) cukkini kell ehhez a recepthez. A cukkinit keresztben 1/2 hüvelykes gondolkodó szeletekre akarja szeletelni.
- Padlizsán: Ehhez a recepthez egy nagy (vagy 2 kis) gömb padlizsánra van szüksége. A gömb padlizsánok nagyobb, hosszúkás alakú padlizsánok, sötétlila fényes héjjal.
- Paradicsom: Egy egész fél liter cseresznyeparadicsom kerül ebbe a lasagnába, amely édes umami-töltetet ad hozzá. Nyugodtan használjon piros, aranyszínű vagy többszínű paradicsomokat – bármi, ami a legjobban mutat!
- Sajt:
- Sajt: A teljes tejből készült ricotta és mozzarella sajt alkotja a sajtos dinamikus duót ebben a receptben. Ha szeretné, használhat részlegesen sovány ricottát is, azonban a teljes tejből készült változat sokkal gazdagabb és krémesebb. Alternatívaként használhatja a Kite Hill márkájú ricotta sajtot, amely tejmentes.
- Pesto: Ehhez a recepthez házi készítésű vagy üveges pestót is használhat. Ha üveges pestót használ, nagyon ajánlom a DeLallo’s márkájú pestót, amelynek a legfrissebb íze van az általam kipróbáltak közül.
- Panko: Ez a cukkinis lasagna aranyszínű, fokhagymás panko feltétet kap, amely sok textúrát ad hozzá. Bár a panko feltét opcionális (különösen, ha gluténmentes), nagyon jól kiegészíti az ételt.
Lépésről lépésre útmutató:
1. lépés: Szeleteljük fel a padlizsánt és a cukkinit
Kezdjük a padlizsán és a cukkini végének levágásával és kidobásával. Ezután szeleteljük fel mindkét zöldséget keresztben 1/2 hüvelyk vastag szeletekre.
2. lépés: Süssük meg a padlizsánt, cukkinit és paradicsomot
Kenjünk meg két tepsit kb. 1 evőkanál olívaolajjal. Rendezzük el a padlizsánszeleteket egy rétegben az egyik tepsiben, majd ugyanarra a tepsire illesszünk annyi cukkinidarabot, amennyit csak lehet. A padlizsánt és a cukkinit enyhén permetezzük be főzőspray-vel, és enyhén szórjuk meg sóval.
A másik tepsi egyik felén rendezzük el a maradék cukkiniszeleteket, a másik felén pedig a paradicsomot. Enyhén permetezzük be főzőspray-vel, és szórjuk meg sóval.
A lapot a padlizsánnal az alsó rácsra, a lapot a paradicsommal a felső rácsra helyezzük, és addig sütjük, amíg a padlizsán megbarnul, a paradicsom pedig felhólyagosodik, kb. 25-30 percig.
3. lépés: Készítsük el a pesto-ricotta keveréket
Egy közepes tálban keverjük össze a ricotta sajtot, a pestót és 1/2 teáskanál pirospaprikapelyhet. Keverjük össze, és tegyük félre.
4. lépés: Rakjuk össze a padlizsán-cukkini lasagnát
Csepegtessünk egy kevés olívaolajat egy sekély, 2 g-os tepsibe. Rendezzük el a cukkini- és padlizsánszeletek egyik felét egy rétegben (nem baj, ha van némi átfedés), és szórjuk rá a hólyagos paradicsom egyik felét. Ezután a ricotta-keverék felét a paradicsomokra kanalazzuk.
Ismételjük meg a rétegezést még egyszer, felhasználva a maradék zöldségeket és a ricotta-keveréket. Szórjuk rá a mozzarella sajtot.
Végül egy kis tálban keverjük össze a pankót, a fokhagymaport és 1 evőkanál olívaolajat; keverjük össze az ujjunkkal. Szórjuk a panko keveréket a lasagnára.
5. lépés: Süssük meg a cukkinis lasagnát
Tolja át a tepsit a sütőbe, és süsse körülbelül 20-22 percig, amíg buborékos és aranyszínű lesz. Vegye ki a sütőből, és hagyja pihenni 5 percig, mielőtt friss bazsalikomot szór a tetejére, és tálalja.
Kérdések és szakértői tippek
Sózni kell a cukkinit sütés előtt?
A cukkinit és a padlizsánt is enyhén megsózzuk sütés előtt, ami segít kivonni a nedvességet. A cukkinit és a padlizsánt azonban NEM kell hagyni pihenni a sózás után. Csak dobja be őket közvetlenül a forró sütőbe, ami természetes módon elpárologtatja a víztartalmuk egy részét.
Is this Zucchini Lasagna Low Carb?
Mivel ebben a lasagnában nem használunk tésztát, természetesen alacsony szénhidráttartalmú és rostban gazdag. A panko feltét további szénhidrátokat (és glutént) ad hozzá, azonban elhagyhatja, ha korlátozza a szénhidrátokat.
Meddig tart el a padlizsán-cukkini lasagne?
Mivel ez a lasagne húsmentes, hűtve akár 4 napig is eláll. Újramelegítéshez vagy egyes adagokat főzzük meg a mikrohullámú sütőben, vagy tegyük vissza az egész serpenyőt a sütőbe. Ha ez utóbbit tesszük, azt javaslom, hogy 300ºF-on melegítsük, amíg át nem melegszik.
Még több könnyű cukkini. Receptek
30 perces cukkinipesto tészta
20 perces nyári tök és kukorica saláta
Zucchini és quinoa enchiladas
Ha kipróbálod ezt a receptet, mindenképpen készíts egy képet, és jelöld meg #dishingouthealth az Instagramon, hogy láthassam az alkotásodat. Emellett kövessétek a Facebookon és a Pinteresten is a legújabb receptfrissítésekért!
Bazsalikomos cukkinilasagne
Készülékek
- ▢
Sütőlemezek
- ▢
2-qt tepsi
- ▢
Kis keverőtálak
Készítmények
- ▢ 1 nagy gömb padlizsán
- ▢ 2 nagy cukkini
- ▢ 4 evőkanál. extra szűz olívaolaj, elosztva
- ▢ 1 pint cseresznyeparadicsom
- ▢ főzőspray
- ▢ 1/2 tk. Kosher só
- ▢ 1 csésze teljes tejből készült ricotta sajt
- ▢ 1/2 csésze kész pesto Én a DeLallo márkát használom
- ▢ 1/2 tsp. törött pirospaprika pehely
- ▢ 1 csésze reszelt mozzarella sajt
- ▢ 1/4 csésze panko zsemlemorzsa
- ▢ 1/2 tk. Fokhagymapor
- ▢ Friss bazsalikom a díszítéshez
Instrukciók
-
A sütőt 450ºF-ra előmelegítjük. Dörzsöljünk be két sütőlapot egyenként 1 evőkanál olívaolajjal; tegyük félre.
-
A padlizsánt és a cukkinit vágjuk keresztben 1/2 hüvelykes gondolati szeletekre. Rendezze a padlizsánszeleteket egy rétegben az egyik előkészített sütőlapra, majd ugyanennyi cukkinidarabot helyezzen ugyanarra a sütőlapra. A maradék cukkiniszeleteket helyezze a másik tepsi egyik felére, a nyitott felére pedig tegye a paradicsomot. Az összes zöldséget enyhén kenje be főzőspray-vel, és szórja meg sóval.
-
Tegye a tepsit a padlizsánnal az alsó rácsra, a tepsit a paradicsommal a felső rácsra, és süsse, amíg a padlizsán megbarnul, a paradicsom pedig enyhén felhólyagosodik, körülbelül 25-30 percig.
-
Eközben tegyük a ricottát, a pestót és a pirospaprikapelyhet egy kis tálba; keverjük össze.
-
Locsoljunk 1 evőkanál olajat egy sekély, 2 g-os tepsibe. Rendezzük el a cukkini- és padlizsánszeletek egyik felét egy rétegben (nem baj, ha van némi átfedés). Szórja rá a felhólyagosodott paradicsomok egyik felét, majd a ricotta-keverék felét kanalazza a paradicsomokra. Ismételje meg a többi zöldséggel és ricottával, hogy újabb réteget képezzen. Szórja meg a tetejét mozzarella sajttal.
-
Egy kis tálban keverje össze a pankót, a fokhagymaport és a maradék 1 evőkanál olívaolajat. Dörzsölje az ujjaival az olajat a pankóba, amíg össze nem keveredik. Szórja a panko keveréket a mozzarellára, és tegye a lasagnát a sütőbe. Süsse 450ºF-on, amíg a mozzarella megolvad és foltokban megbarnul, kb. 20 percig.
-
Vegye ki a lasagnát a sütőből, és hagyja pihenni 5 percig. Díszítsük friss bazsalikommal, és tálaljuk.