Ez a perui zöld rizs a legjobb köret a világon! Egy csokor koriander nemcsak zölddé, hanem rendkívül táplálóvá és finommá teszi!
Még nem találkoztam olyan emberrel, akinek én (vagy az édesanyám) készítettem ezt a rizst, aki ne szerette volna. A legtöbb embernek, aki nem szereti a rizst, rizst tálaltak, vagy egyszerűen rosszul főzték a rizst.
Ha túl sok sótlan vízben főzöd a rizst, a végén ízetlen pép lesz belőle. Fúj! Ha követsz néhány egyszerű lépést, ígérem, meg tudsz győzni egy rizsgyűlölőt arról, hogy nincs finomabb a rizsnél.
Az 5 legfontosabb dolog, amit a rizs készítésekor nem szabad elfelejteni
- Ne félj a sótól!
- Ne főzd túl a rizst! **
- Adjunk hozzá zúzott fokhagymát!
- Pirítsunk meg egy kis hagymát szalonnazsírban, majd adjuk hozzá a rizst és a folyadékot.
- Az ízesítéshez használjunk fűszernövényeket, például koriandert vagy bazsalikomot.
** A legtöbb fehér rizsfajtának 1:1.5 arány (1 csésze rizs 1,5 csésze folyadékhoz 1:1 az instant potban vagy egy kis edényben, rendkívül szorosan ülő fedéllel).
Adja a rizst és a folyadékot egyszerre az edénybe. Közepes (!) lángon forraljuk fel a folyadékot erős forrásig. Ha felforrt, azonnal csökkentse a hőfokot alacsonyra, és szintén azonnal fedje le szorosan ülő fedővel.
10 perc után először ellenőrizze a rizst. Egy kanál hátuljával szúrjunk lyukat egészen a serpenyő aljáig, hogy lássuk, van-e még benne víz. Ha van, gyorsan fedjük le újra, és hagyjuk még pár percig főni, majd ismét ellenőrizzük.
Ha már nincs víz az alján, vegyük le az edényt a tűzről, és villával pelyhesítsük fel a rizst, majd hagyjuk fedetlenül. A rizst főzés közben NE keverjük meg. Nem minden szem fog megfőni. A trükk az, hogy a rizst a lehető legkevesebbet mozgassuk, amikor ellenőrizzük. Ezért a legjobb módszer, ha egy kanál hátuljával egy kis lyukat szúrunk bele.
Mitől lesz zöld a perui zöld rizs?
Koriander!!! Nos, ne csak egy teáskanál őrölt koriandert vagy akár apróra vágott friss koriandert adjunk hozzá, és várjuk, hogy a rizs zöld lesz. Van egy trükk a dologban. A friss koriandert először össze kell turmixolnod azzal a vízzel, amiben a rizst főzöd.
A koriandernek teljesen el kell folyósodnia. Legalább 5 percig turmixoljuk, amíg alapvetően nagyon-nagyon zöld vizet kapunk. Ezután ezt a zöld vizet adjuk a rizshez, és főzzük meg. A rizs magába szívja a zöld korianderes vizet, és zöld lesz.
Ez a vágódeszka egyébként a The Kitchen Love
(*) ez egy affiliate link és egy kis jutalékot kapok, ha ezen a linken keresztül vásárolsz, de neked nem kerül pluszba 🙂
Mitől lesz perui a perui zöld rizs perui?
Szalonnazsír és borsó, azt mondanám. A mexikói zöld rizs is korianderrel készül. Szóval valószínűleg nem ettől lesz perui. Az, hogy a hagymát először szalonnazsírban sütjük meg, és a végén borsót adunk hozzá, valószínűleg olyan ízűvé teszi, mintha egy limai étteremben ülnénk.
Ha szeretnél több rizst beépíteni az étrendedbe, bár nem vagy nagy rajongója, javaslom, hogy próbáld ki ezt a receptet. Ígérem, hogy imádni fogod. Különben is, ki ne szeretné, ha a konyhájának olyan illata lenne, mint egy 5 csillagos perui étteremnek!!!
Ha szereted ezt a receptet vagy általában a perui konyhát, biztos vagyok benne, hogy abszolút élvezni fogod ezt a perui báránypörköltet és ezt a karfiolos rizst.
Perui zöld rizs
Nyomtassa ki a receptet
Szövedékek
- ▢ 50-60 g friss koriander
- ▢ 1. Készítsd el a rizst!5 csésze víz
- ▢ 1,5 evőkanál szalonnazsír – (kb. 2 csík szalonnából, amit reggelire ettél 😉
- ▢ 1 kis hagyma
- ▢ 1 gerezd fokhagyma
- ▢ 1 csésze jázmin rizs
- ▢ 1.5 teáskanál só
- ▢ 1/4 csésze borsó
- ▢ 1 sárgarépa
Instrukciók
-
Hámozzuk és aprítsuk fel a hagymát, hámozzuk és zúzzuk össze a fokhagymát, hámozzuk meg és kockázzuk fel a sárgarépát.
-
Melegítsünk elő egy nagy lábast közepes lángon.
-
Adjuk a koriandert és a vizet a turmixgépbe, és turmixoljuk, amíg a koriander teljesen elfolyósodik.
-
Adjuk a szalonnazsírt a lábasba, majd adjuk hozzá a hagymát, a zúzott fokhagymát és a kockára vágott sárgarépát. Addig pirítjuk, amíg a hagyma áttetszővé válik. Körülbelül 3 percig.
-
Adjuk hozzá a jázmin rizst, a korianderes vizet, és várjuk meg, amíg a víz felforr.
-
Amint felforr, azonnal vegyük vissza a hőfokot alacsonyra, és fedjük le szorosan ülő fedővel.
-
Főzzük körülbelül 10 percig, amíg az összes víz felszívódik.
-
Adjuk hozzá a borsót, és villával pelyhesítsük fel a rizst.
-
Díszítésként szórjunk a tetejére apróra vágott friss koriandert, és azonnal tálaljuk.