Sharing is caring!
A Pommes Frites hagyományos belga krumpli, akkor miért hívják a krumplikat sült krumplinak, ha tényleg Belgiumból származnak? Nos, a történet szerint az első világháború idején az amerikai katonák azt hitték, hogy Franciaországban vannak, mert mindenki franciául beszélt, ezért amikor a belga helyiek felszolgálták a frites-t, azt francia sült krumplinak tartották. Egy igazi belga sült krumpli elkészítéséhez néhány összetevőre lesz szükséged, a leghasznosabb egy mélysütőgép. Bár én csak ehhez a recepthez vettem egyet, az első figyelmeztetés az volt, hogy ne használjon állati zsiradékot, általában a faggyúnak nevezett marhazsírt használják. Történelmileg ló- vagy ökörzsír volt. Használhatunk növényi olajat is, azonban úgy tűnik, hogy a fritek kicsit többet szívnak magukba az olajból, mintha faggyút használnánk. Akárhogy is, készítse el és főzze meg kétszer az utasítás szerint. Nagyon finom!
Print Pin
Pommes Frites – Pommes frites. Hagyományos belga sült krumpli
Hozzávalók
- 4 nagyon nagy burgonya Meghámozva és ½” vastagságú rudakra vágva. A Yukon gold jól működik, ha nem találjuk a bintje nevű belga burgonyát.
- 4 csésze marhafaggyú vagy növényi olaj
- *Tényleg kell egy mélysütőgép, hogy ez a recept jól sikerüljön.
- Majonéz a mártogatáshoz
Instrukciók
-
A burgonya hámozása és vágása után győződjön meg róla, hogy a burgonya száraz.
-
Melegítsd fel az olajat 320 fokra
-
Tedd bele a burgonyát, és amikor a hangja olyanra változik, mint egy csobogó pataké, vedd ki. Ez körülbelül 5-7 percet vesz igénybe.
-
Tegye a burgonyát egy szűrőbe, hogy pár órán át hűljön. Dobáljuk meg néhányszor, hogy levegő kerüljön köréjük.
-
Még ne együk meg őket.
-
Ha teljesen kihűlt, melegítsük fel az olajat 350 fokra
-
Tegyük bele a kihűlt burgonyát.
-
Még egyszer várjuk meg, hogy a hang megváltozzon, ez másodszorra már nem tart olyan sokáig.
-
Csepegtessük le, szórjuk meg egy kis sóval, és ássuk bele, mártogassuk a házi majonézbe, hogy igazi hagyományos belga frites élményt kapjunk!
-
IGAZI!