Mi az a nagaimo?
A nagaimo a Dioscoreaceae családba tartozó gyökérzöldség, a hegyi jamgyökér egyik fajtája. A húsa fehér, és a textúrája a vízigesztenyéhez hasonlítható. Sok más jamgyökérrel ellentétben nyersen is fogyasztható.
Vélhetően sokféle neve van ennek a jamgyökérnek. Nekem azt mondták, hogy a szárított változatot általában a kínai alternatív gyógyászatban használják, és számos egészségügyi előnye van.
Nagaimo
A szüleim bemutatták nekem a friss változatot, amelyet sok kínai élelmiszerboltban lehet kapni (én az enyémet egy T & T kínai szupermarketben vettem). A friss változat sokoldalúan felhasználható, mivel nem kell blansírozni és gyorsan megfő! Kellemes ropogást biztosít bármelyik kevert sütéshez.
A sertésbélszín kevert sütése:
A sertéshús pácához bolti “char siu” szószt adtam, amely könnyen megtalálható a kínai élelmiszerboltban, így a húsnak vöröses színt és enyhén édes ízt ad. Készíthetsz saját pácot világos szójaszószból, cukorból, vízből és hoisin szószból, ami így is finom lesz. Ez egy gyors hétvégi étel lesz belőle.
Friss nagaimo (wai san)
Egy újabb egészséges és finom recept az Ön számára!
Sertésszűzpecsenye keverve nagaimóval
Szövények
- 1 font sertéshús kockára vágva
- 2 1/2 csésze brokkoli a szárával együtt.
- 2 1/2csészényi nápolyi meghámozva és kb. 1/2 inch vastagra szeletelve
- 1csésze sárgarépa meghámozva és 1/4 inch vastagra vágva
- 4csésze víz Hozzáadunk még, ha szükséges
- Olaj a főzéshez
- 1csésze mogyoróhagyma gyömbér és fokhagyma aprítva
- 1csésze csirkealaplé használhatunk zöldséget is.
- Egy marék zöldhagyma
Marinád a sertéshúshoz
- 1tspofa hoisin szósz charsiu szósz
- 1tspof sötét szója
- 1 tk vékonyra szeletelt gyömbér és fokhagyma
- Adrizzle növényi olaj
- 1/2tspof kukoricakeményítő
- 1tspof víz
Szósz (szuszpenzió)
- 1/3csésze osztrigaszósz
- 1/3csésze víz
- 2tspof. kukoricakeményítő
Instrukciók
-
A húst egy kalapáccsal ütögetve puhává teszi, majd vágja kockákra.
-
Egy tálban adjuk hozzá a pác összes hozzávalóját, és jól keverjük össze. Először kóstolja meg, és szükség szerint igazítson rajta. Adjuk a pácot a sertéshúshoz, és keverjük össze. Fedjük le, és tegyük a hűtőbe néhány órára vagy egy éjszakára.
-
Vágjuk fel az összes zöldséget.
-
Blanírozzuk meg a sárgarépát egy lábasban.
-
A forró serpenyőben adjunk hozzá olajat, és süssük meg a sertéshúst. Amikor átsült, kivesszük a serpenyőből.
-
Azt a serpenyőt használva megpároljuk a mogyoróhagymát, a gyömbért, majd a fokhagymát.
-
Adjuk hozzá a brokkolit, a sárgarépát és a nagaimót. Adjuk hozzá a húslevest. Főzzük körülbelül 1 percig.
-
Adjuk vissza a húst a serpenyőbe.
-
Egy kis tálban készítsünk iszapot a kukoricakeményítőből, a vízből és a hoisin szószból. Keverjük jól össze, és adjuk hozzá a kevergetve sült ételhez. Pár percig főzzük.
-
Megszórjuk a zöldhagymával, és tálaljuk.
Előkészületek a kevert sütéshez
A hozzávalók a wokban
Sertés kevert sütés nagaimóval
Ne hagyj ki egy posztot sem. Kövess engem a https://www.facebook.com/Maryshappybelly/