Shakkar Pare vagy Shakkar Para egy fesztivál kezelésére. Ez egy ropogós és ropogós, cukorral bevont sült keksz. Ez egy ideális édes snack ropogtatni. Indiában általában otthon készítik el az olyan fesztiválokon, mint – Holi, Diwali és Ganesh Chaturthi.
Ez egy könnyen elkészíthető és tárolható recept. Indiában minden teásbódéban is megtalálható. Nyáron az emberek előszeretettel fogyasztják vízivás előtt. Ezért minden útszéli teázó bódéban elkészítik. Ezeknek a kis éttermeknek és teázóknak a rövid étlapján nagyon jól megfér a Samosa, a Kachori, a Namak Para, a Ladoo és a Burfi mellett.
Ezekben az éttermekben a maradék cukorszirupok elfogyasztására is főzik. A Shakkar Pare legjobb tulajdonsága, hogy akár egy hétig is tárolható. Először mélyhűtött, majd cukorsziruppal bevonva megakadályozza a romlást. A Gulab Jamun vagy Rasogolla maradék cukorszirupjából is elkészítheti.
A Shakkar Pare nagyon népszerű India Uttar Pradesh, Bihar és Nyugat-Bengál tartományaiban. A maharashtriak hasonló receptet főznek, amelyet Shankarpali néven emlegetnek. A Shakkar Para elkészítése során először megsütjük, majd cukorszirupba mártjuk. A Shankarpali elkészítéséhez az édesítőszert magába a tésztába keverjük, majd megsütjük.
A Shakkar Pare elkészítéséhez nem kell szakértőnek lenni. Mindössze az alábbi pontokra kell ügyelnie.
- Tippek a ropogós Shakkar Pare recepthez
- Shakkar Pare recept
- Készítmények
- a tésztához
- sütéshez
- cukorsziruphoz
- Instrukciók
- Hogyan készítsük el a Shakkar Pare tésztáját
- Hogyan készítsünk shakkar pare
- Hogyan süssük a Shakkar Pare-t
- Hogyan készítsünk cukorszirupot a Shakkar Pare-hoz
- Hogyan kell a Shakkar Pare-t cukorszirupba mártani
Tippek a ropogós Shakkar Pare recepthez
A tökéletes Shakkar Para egy kemény tésztából jön ki. Ezért készítsünk a Poori tésztához hasonló kemény tésztát.
Bár ebben a receptben finomított lisztet vagy Maidát használtam, a tészta elkészítéséhez kombinálhatjuk a Maida és a teljes kiőrlésű lisztet.
A sütés a legfontosabb része ennek a receptnek. Ehhez az olaj hőmérséklete fontos tényező.
Ezért melegítsünk fel egy jó mennyiségű olajat közepes hőmérsékleten. És tegyük a nyers Shakkar Pare-t az olajba, amint az olaj enyhén füstölni kezd. A megfelelő hőmérsékletet úgy ellenőrizheti, hogy egy csipetnyi tésztát tesz az olajba. Ellenőrizze a recept alábbi útmutató részében található javaslatokat.
A Shakkar Pare hozzáadása után azonnal alacsonyra állítsa a lángot, és kis lángon süsse aranyszínűre. Az alacsony hőmérsékleten való sütés biztosítja a Shakkar Para egyenletes sülését belülről.
És igen, ne felejtse el időnként megkeverni.
A láng növelésének és csökkentésének folyamata az olaj egyenletes hőmérsékletének fenntartása érdekében történik. Mivel az olaj hőmérséklete a Shakkar Para hozzáadása után azonnal csökken. Így kezdetben magas hőmérsékleten tartjuk az olaj hőmérsékletét. Bár az olaj hőmérséklete csökken, miután egy adag Shakkar Para-t hozzáadtunk ehhez az olajhoz, a hőmérséklet állandó marad.
Ezért növelni és csökkenteni kell a lángot, miközben minden adag Shakkar Para-t az olajba teszünk.
Sütés közben, amikor minden oldalról aranyszínűvé válnak, azonnal le kell szűrni őket az olajból, és át kell helyezni konyharuhára, hogy eltávolítsuk a felesleges olajat.
Mielőtt a Shakkar Parát a cukorszirupba mártjuk, ügyeljünk arra, hogy a szirup ne legyen nagyon forró, hanem még meleg legyen.
Így, ahogy minden pontot megjegyeztünk. Most pedig kezdjük el a Shakkar Pare elkészítését.
Recept nyomtatása
Shakkar Pare recept
Készítmények
a tésztához
- 2 csésze finomított liszt (मैदा)
- 1/4 csésze tisztított vajat (घी)
- 1/2 csésze langyos víz (गुनगुना पानी) vagy szükség szerint
sütéshez
- olaj (तेल). sütéshez
cukorsziruphoz
- 1 csésze cukor (चीनी)
- 1/3 csésze víz (पानी)
Instrukciók
Hogyan készítsük el a Shakkar Pare tésztáját
-
Vegyünk egy serpenyőt, és alacsony lángon melegítsük fel a tisztított vajat, hogy megolvadjon. Addig főzzük, amíg el nem olvad (ne melegítsük túl, csak az olvadt tisztított vajra van szükségünk a tészta elkészítéséhez).
-
Vegyük a finomlisztet egy tálba, és öntsük a fenti keverékhez az olvadt tisztított vajat, majd dörzsöljük a ghít a liszttel, majd adjunk hozzá részenként langyos vizet, és kezdjük el gyúrni. Gyúrjuk kemény tésztává a vízzel.
-
Takarjuk le a tésztát egy nedves ruhával, és tegyük félre letakarva 20 percre.
Hogyan készítsünk shakkar pare
-
A tésztát ismét gyúrjuk át enyhén.
-
A tésztát osszuk 6 egyenlő részre. Mindegyik részt a tenyerünkben golyóvá sodorjuk, majd az összes golyót ugyanabba a tálba tesszük, és nedves ruhával letakarjuk.
-
A sodrófát enyhén megporozzuk kevés liszttel. Minden egyes golyót sodrófával tekerjünk körülbelül 1/2 centiméter vastagságú kör alakú koronggá a sodrófán.
-
Vágjuk ezt a kört hosszú téglalap, négyzet vagy gyémánt alakúra, ahogyan szeretnénk, egy fűrészes kés segítségével, keresztbe-kasul mintát készítve a sodort tésztán.
-
Vegyük le a négyzeteket, téglalapokat vagy rombuszokat a sodrófáról, és halmozzuk fel az összes nyers Shakkar Pare-t egy tálba, és fedjük le nedves ruhával.
-
Megismételjük az eljárást a maradék tésztával.
Hogyan süssük a Shakkar Pare-t
-
A Shakkar Pare mélysütéséhez melegítsük fel az olajat egy kadhaiban vagy serpenyőben közepesen alacsony lángon. Hogy ellenőrizzük, elég forró-e az olaj, tegyünk bele egy Shakkar Pare-t. Ha élénken és gyorsan feljön, az olaj elég meleg a többi Shakkar Pare sütéséhez. Ha a tészta az alján ül, meg kell várni, amíg az olaj felmelegszik.
-
Ha a tisztított vaj elég forró, óvatosan csúsztassunk néhány vágott darabot az olajba. Csak annyi vágott darabot adjunk hozzá, amennyi kényelmesen belefér, és 2 perc múlva, miután a vágott darabokat a ghíbe tettük, kapcsoljuk alacsony lángra a hőfokot.
-
A Shakkar Pare-t alacsony hőfokon, időnként megkeverve, ropogósra és aranybarnára sütjük. Ha a Shakkar Parét nem alacsony hőfokon sütjük, akkor megpuhul, és nem lesz ropogós. A sütés körülbelül 12-15 percig tart. Ezért legyünk türelmesek.
-
A Shakkar Pare-t egy papírszalvétán lecsepegtetjük, hogy eltávolítsuk a felesleges olajat, és hagyjuk kihűlni.
-
A többi Shakkar Pare-t ugyanígy sütjük, a következő adag hozzáadása előtt néhány másodpercre közepesre emeljük a hőfokot.
Hogyan készítsünk cukorszirupot a Shakkar Pare-hoz
-
A cukorszirup elkészítéséhez tegyük a cukrot, és a vizet egy nagy lábosba. Kapcsoljuk be a hőfokot közepes lángra.
-
Főzzük a cukorszirupot, amíg a cukor feloldódik, majd vegyük lejjebb a hőfokot, és főzzük addig, amíg a szirup buborékozni kezd, ragadós lesz, és 2-3 szálas állagú lesz.
-
Az ellenőrzéshez, hogy a szirup elérte-e a 2-3 szálas állagot, tegyünk egy csepp szirupot a hüvelyk- és mutatóujjunk közé, majd távolítsuk el egymástól az ujjakat, látni fogjuk a 2-3 szálas, vastag szirup kialakulását. Ez azt jelenti, hogy a szirup elkészült. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és tegyük félre hűlni
-
Ha a cukorszirup egy kicsit lehűlt (még meleg). Megfigyelhetjük, hogy a szirup elkezd kristályosodni. Ez a tökéletes alkalom, hogy beletegyük a sült Shakkar Pare-t.
Hogyan kell a Shakkar Pare-t cukorszirupba mártani
-
Amint a cukorszirup kristályosodni kezd, még melegen, azonnal tegye a korábban elkészített Shakkar Pare-t a cukorszirupba, és kezdje el a cukorszirupot a Shakkar Pare-ra borítani, élénken kevergetve és dobálva a Shakkar Pare-t a szirupban.
-
A cukorszirup nagyon gyorsan kikristályosodik, ezért jól keverjük össze, és legyünk gyorsak.
-
Most tegyük a Shakkar Pare-t egy tányérra, hogy szobahőmérsékleten kihűljön. Egy idő után megfigyelhetjük, hogy a cukor kikristályosodott.
-
Ha a cukor kikristályosodott, és a Shakkar Pare kihűlt, azonnal tálalhatjuk, vagy 2-3 hétig szobahőmérsékleten, légmentesen záródó edényben tárolhatjuk.