Szeder: Hogyan válasszuk ki, tároljuk és tálaljuk

Itt van a 3 fő ok, amiért szeretem a szedret:

A szeder mindig szezonban van

Ezt a gyümölcsöt az északi & déli féltekén egyaránt termesztik, így a szüret egyszerűen átkerül az új régiókba nyáron, tavasszal, télen & ősszel. A North Bay Produce megkönnyíti ennek a koncepciónak a megértését a szezonalitási táblázatával. Az amerikai fogyasztóknak meg kell érteniük, hogy lehetetlen, hogy az év 12 hónapjában az USA-ból származó terméktételek legyenek. Más termesztési régiókra & a déli féltekén kell támaszkodnunk, hogy egész évben friss, változatos terményekkel lássanak el bennünket. Nem tudom, önök hogy vannak vele, de én személy szerint szeretem a bogyós gyümölcsöket ősszel, télen & kora tavasszal enni. Jöjjön a mexikói & guatemalai termesztésű szeder! Ezt a gyümölcsöt egész évben szeretném élvezni!

A szeder tele van tápanyagokkal & antioxidánsokkal

A szeder egy igazi szuperétel! Mit jelent ez egyáltalán? A szuperélelmiszer egy szó, amit az élelmiszeripari marketingesek találtak ki, hogy segítsenek megkülönböztetni a leginkább tápanyagdús élelmiszereket. A szeder egyszerűen tele van tápanyagokkal & antioxidánsokkal! Ez az infografika a Naturipe-tól megkönnyíti a “több szedret kellene ennem” gyors felismerését. Tudtad… egy 1/2 csésze adag szeder ugyanolyan rosttartalommal rendelkezik, mint egy 3/4 csésze adag barna rizs! A szeder antioxidánsokban is gazdag. Bár tudományos bizonyítékok nem képesek bizonyítani az antioxidánsok előnyeit & az ORAC értékek (Oxygen Radical Absorbance Capacity) relevanciáját, az összes bogyós gyümölcs, különösen a szeder tápértékét soha nem kérdőjelezték meg és nem vitatták. A szeder az A-, B-, C-, E-vitaminok, kalcium, vas & rostok vezető természetes forrása!

A szeder ízletes & a medvék is megeszik

A szeder finom! Ha nem rajongsz a szederért, az jellemzően az ehető (de észrevehető) magok miatt van – nem a gyümölcs tényleges íze miatt. Nem tudom, hogy a medvék tényleg esznek-e szedret. Soha nem töltöttem időt medvékkel a vadonban. De ez a mondat ráveszi a fiaimat, hogy egyenek szedret! Ha medve lennék, én is ennék szedret.

Hogyan válasszuk ki a szedret

Gondoljunk a “sötét & duci”

• A szeder mélylila & fekete színű legyen
• Keresd a duci bogyókat, amelyek kemény tapintásúak, nem gyűröttek vagy kiszáradtak

Hogyan tároljuk a szedret

Gondoljunk a “hideg & száraz”

• A szedret hűtve kell tárolni – szobahőmérsékleten tárolva kiszárad & elveszti “tömörségét”
• A szedret NEM szabad megmosni a tárolás előtt – nedves állapotban elkezd lebomlani. Csak közvetlenül a tálalás & előtt mossuk meg a szedret.

Hogyan tálaljuk a szedret

Gondoljunk a “nyersen & túl”

• A szedret szinte mindig nyersen, kézből eszem. Kényelmes, megfizethető, ízletes és egészséges nassolnivaló nekem & a fiaimnak.
• A szeder, mint minden bogyós gyümölcs, nagyon sokoldalúan felhasználható. Használhatod őket feltétnek vagy köretnek, süthetsz velük, készíthetsz belőlük csodálatos szószokat & még többet. Néhány kedvenc blogger receptjeim közül az alábbiakban & néhány termesztők kedvenc receptje megtalálható a Naturipe weboldalán.

Néhány kedvenc szeder receptem bloggertársaktól:

Crockpot Beef Brisket in Balsamic Blackberry Sauce | Forrás: Lemons for Lulu