Ahol kelet és nyugat találkozik, megszületik a sós tökös congee rizskása kukoricával. Sűrű, krémes, és ordít belőle az őszi kényelem! Mi is indíthatná jobban a napot?
Mi a congee?
A congee egy klasszikus, sós kínai rizskása, amelyet reggelire szolgálnak fel. Bár igazából a nap bármely szakában ehetjük. Az alap congee-hez nagyon sokféle változatban adhatunk hozzávalókat, a húsoktól kezdve a tenger gyümölcsein át a zöldségekig. A lehetőségek tényleg végtelenek.
Mi nyugati hatást veszünk fel, és tököt és kukoricát adunk hozzá. Úgy értem, ez az, amiről az őszi ízek nyugaton szólnak, miért ne dobnánk be a keverékbe? Így hát pontosan ezt tettük.
A congee ideális étel a megfázás ellen is. A kínai konyhában már évezredek óta ismert, és az ősi kínai történelemben (és mind a mai napig) a megfázás ellen használták. A sütőtökös congee tehát alapvetően a klasszikus csirketésztaleves tökéletes vegán alternatívája. Ráadásul a sütőtök tele van vitaminokkal, amelyek erősítik az immunitást. Szóval ezzel tényleg nem lehet vitatkozni!
Nyomtatás
leírás
Ahol kelet találkozik nyugattal, sós tökös congee rizskása kukoricával születik. Sűrű és krémes — a tökéletes őszi kényelmi étel.
Készítmények
- ½ japán tök (Kent tök), magok eltávolítva
- 1 csésze normál, közepes szemű fehér rizs
- ½ csésze glutinos rizs
- 4 csésze víz, elosztva
- 1 csésze csemegekukorica, felolvasztva, ha fagyasztott
- 1 evőkanál szójaszósz (vagy misopaszta)
- 1 evőkanál só
Instrukciók
- Tegyük az egész fél tököt egy párolóedénybe és főzzük 10 percig. Ez segít megpuhítani és lehúzni a héját. Vágjuk a tököt csíkokra, és távolítsuk el a héját. Tegyük át a sütőtököt egy konyhai robotgépbe, vagy pépesítsük kézzel egy villa vagy spatula segítségével.
- Egy nagy fazékban adjuk hozzá a közepes szemű fehér rizst, a ragasztott rizst és 3 csésze vizet. Forraljuk fel magas hőfokon. Amikor a víz forr, mérsékelje a hőfokot közepesen alacsonyra, és 5 percig folyamatosan keverje a rizst, hogy ne égjen meg az alján. 5 perc elteltével kapcsoljuk vissza a hőfokot alacsonyra, és adjunk hozzá még 1 csésze vizet.
- Időnként keverjük, amíg a rizs a kása sűrű, krémes állagát el nem éri (ez a rizstől függően akár fél órát is igénybe vehet).
- Adjuk hozzá a tökpürét, a kukoricát, a szójaszószt (vagy misopasztát) és a sót. Keverjük 2 percig, hogy minden összekeveredjen.
- Tálban, melegen tálaljuk.
