Tradicionális Oktoberfest Food

Az Oktoberfest ételek ugyanolyan fontosak a világhírű fesztiválon, mint az Oktoberfest sör. Ebben a hagyományos Oktoberfest ételek bajor lakomájában a receptek linkjeit is mellékeltük, hogy otthon is elkészíthesse őket a saját Oktoberfest partijára.

Oktoberfest ételek általában és a legnépszerűbb ételek

Az Oktoberfest nem csak a sörről, az éneklésről, a táncról és a vásári látványosságokról szól. A legismertebb és legkedveltebb bajor specialitások közül sokat a fesztivál ideje alatt fogyasztanak.

A Theresienwiese körüli sörsátrakban és bódékban felszolgált ételek méltán nagy tiszteletnek örvendenek. A helyiek gyakran mondják, hogy ahhoz, hogy úgy igyunk sört, mint egy német, úgy kell enni, mint egy német. Ebben bizonyára van igazság!

Az alábbiakban az Oktoberfest menü néhány legnépszerűbb fogását mutatjuk be fogások szerint rendszerezve.

Tudjon meg többet az Oktoberfest sörről.

Oktoberfest előételek és köretek

Kartoffelpuffer – ezeket a ropogós német burgonyás palacsintákat Bajorországban Reiberdatschi néven ismerik. Hagyományosan almaszószal tálalják, de tejföllel és lazaccal is finom. Recept itt.

Flammkuchen – a sörkertek étlapjain népszerű, Baden-Württembergből származó “fehér pizza”. Vékony kéreg, tetején creme fraiche, vékonyra szeletelt hagyma és füstölt szalonna szalonna szalonna. Recept itt.

Obatzda – a híres bajor sörös sajtmártás Camembertből és Weissbierből vagy egy sötét lágerből, például Dunkelből készül. Rozskenyérrel, retekkel és más zöldségekkel vagy puha pereccel tálaljuk. Klasszikus Oktoberfest előétel. Recept itt.

Káposzta & Bratwurstgolyók – a két legismertebb német étel harapható golyókba tekerve, panírozva és sütve (vagy sütve). Bajor mustárral és sok sörrel tálaljuk! Recept itt.

Falatnyi Frikadellen – ezeket a sült húspogácsákat, amelyek jellemzően sertés- és marhahús kombinált darált húsból készülnek, gyakran retekkel és Schnittltauchbrot (nyitott metélőhagymás szendvics) mellé tálalják. Recept itt.

Bratkartoffeln – ezt a dekadens, ízletesen fűszerezett, szalonnás sült burgonya köretet ropogós lágerrel kell megtisztelni! Recept itt.

Wurstsaláta – akár egyszerű olajos-ecetes öntettel, akár krémes majonézes-mustáros öntettel, ez a saláta önmagában vagy pereces zsemlével tálalva is pompás. Recept itt.

Marinált Limburger sajt – pácolt Limburger sajtból (Bajorországban nagyon kedvelt) és édes paprikába mártott vékony hagymakarikákból készült “saláta”. Abszolút finom pereccel. Recept itt.

Német hús- és sajttábla – állítsa össze saját verzióját a hagyományos sajtok, húsok és természetesen a leberswurst közül választva. További információk itt.

Káposztás rétes – a híres bajor desszert egy változata, ez a sós finomság hagyományos német fűszerekkel ízesített savanyú káposztát és bratwurstot tartalmaz töltelékként. A recept itt található.

Zwiebelkuchen – hagymás pite, amely egyesíti a mélytányéros pizza és a quiche fogalmát. Tökéletesen párosul a Marzen sörrel. Recept itt.

Gomba és kecskesajtos rétes – ez a Pilzstrudel mit Ziegenkase egy népszerű vegetáriánus étel a Wiesn-en. Előételként vagy főételként is fogyasztható, salátával együtt tálalva. Recept itt.

Krumpligombóc ( Kartoffelknödel, Kartoffelklösse) – Egyetlen bajor lakoma sem teljes e nélkül az étel nélkül. Ezek a párnás burgonyagombócok gyakran kruton töltelékkel vannak megtöltve. Német sültek és mártások, pörköltek, raguk és levesek elengedhetetlen kísérője. Recept itt.

Bayerischer Kartoffelsalat – Bajorország emblematikus burgonyasalátája, hidegen vagy melegen tálalva, könnyen testre szabható. Recept itt.

Oktoberfest főételek

A főételek jellemzően laktató, egyszerű ételek, rengeteg ízzel és a borostyánsörök hihetetlen affinitásával. Az alábbiakban bemutatunk néhányat a legikonikusabb lehetőségek közül, de egyetlen müncheni Oktoberfest sem teljes a sok vadétel, például szarvas és kacsa nélkül. A töltött sült szopósmalac szintén népszerű csemege.

Fél sült csirke – Oktoberfest Brathendl vagy Wiesnhendl néven ismert. Jellemzően egész csirkéket (kb. 482 000 darab fesztiválonként) sütnek nyárson, majd kettévágják és tálalják. Minden köretet külön kell megvásárolni. Recept itt.

Beer Brats – malátás sörben és hagymás mártásban párolt bratwurst. Burgonyapürével tálaljuk tálalt előételként vagy puha pereces zsemlén. Recept itt.

Schweinshaxe – csontról leeső, zsenge bajor sült sertéscsülök finom ropogós bőrrel és sörmártással. Gyakran a teljes zsírsapkával együtt főzik. Elég volt ennyit mondani. Recept itt.

Käsespätzle – a vajban megforgatott vagy gazdag mártással megöntözött spätzle nagyon hagyományos köret sok Oktoberfest ételhez. A Käsespätzle (sajtos spätzle) azonban egy önálló főétel. A friss spätzle-t regionális sajtokkal és vajjal töltik meg, megsütik, és karamellizált hagymával és metélőhagymával díszítik. Recept itt.

Német sertéssült alias Schweinebraten – ezt az ételt általában sertéslapockából és Oktoberfest sörből készítik. Az ízek hihetetlenek, mégis elképesztően egyszerű elkészíteni. Ha bőrös sertéslapockát vásárolsz, akkor csodálatos ropogósra sült húst élvezhetsz. Recept itt.

Kenyérgombóc krémes gombapörkölttel – Egy igazi kényelmi étel. Bajorországban Semmelknödel mit Pilzrahm néven ismert, kiváló vegetáriánus fogás az Oktoberfest megünneplésére. A gombócok önmagukban tökéletes kísérője a hússülteknek vagy a mártással készült párolt húsoknak. Recept itt.

Currywurst – Az ikonikus német utcai étel tökéletes az Oktoberfest-lakomához. Ebből a receptből tippeket kaphatsz a megfelelő bratwurstfajtáról és a currys ketchup elkészítéséről.

A klasszikus currywurst szórakoztató és ízletes csavarja ez az aromás currywurst a What to Cook Today oldalról.

Szarvasmarhagulyás bajor lágerrel – a Rindergulasch egy sűrű marhapörkölt bajor lágerrel ízesítve, amely sok dél-németországi sörkert étlapjának alapdarabja. Általában rozskenyérrel tálalják. A recept itt található.

Sült pisztráng – ez az étel nagyon népszerű a bajorországi sörkertekben, különösen a hegyekhez közeli területeken. Néha egész szardíniát használnak, amelyet az Északi-tenger hideg vizéből hoznak le. Ez egy nagyon egyszerű recept a Burrata and Bubbles-től.

Schnitzel – a német sertésszelet ugyanolyan felismerhető, mint a savanyú káposzta. Csirkehússal is készítheted – mindkettő finom! Mivel nem olyan nehéz elkészíteni, könnyen elkészíthetsz belőle egy egész tálat, amivel egy kisebb társaságot is meg tudsz etetni. Recept itt.

Sertés Cordon Bleu – lényegében egy sonkával és sajttal töltött szelet Cordon Bleu stílusban. Ezt a Seasons and Suppers oldalról finom citromos-vajas mártással csöpögtetjük. Recept itt.

Steckerlfisch – a pálcikán grillezett hal (gyakran makréla) egyike azoknak az ételeknek, amelyek erős emlékeket ébresztenek. Kihagyhatatlan a Wiesn-en, és könnyen elkészíthető a háztáji grillen. Recept itt.

BBQ Pork Spare Ribs – egy sörkerti klasszikus, amely előkelő helyet foglal el az Oktoberfest asztalán. Recept itt (Marzen BBQ mártással).

A többi főétel között számos wurstfajta szerepel, tálalva vagy friss zsemlébe téve (de ezt már tudta:), marhapörkölt, Sauerbraten, sült kacsa almával és hagymával, sörös marhagulyás, szarvaspörkölt, töltött borjúmell és még sok más.

Nézzen vissza, mert a fentiekből hamarosan készítünk néhányat. Folyamatosan bővítjük a Sörkert menü receptjeit itt a Craft Beering-en, és további hagyományos Oktoberfest ételek is készülnek.

Oktoberfest desszertek

Bavarian Donuts (Bayerische Ausgezogene Krapfen) – ezek a sült tésztából készült, cukorral porított finomságok a Wiesn egyik kedvencei. Recept itt.

Bajor krém – A német konyha francia eredetű, magas konyhaművészeti desszertje. Meglepően könnyen elkészíthető. Önálló krémként tálalható, vagy különböző süteményekbe, tortákba, pitékbe tölthető. Recept itt.

Strauben – ez a bajor kedvenc a tölcsértorta elődje. Jellemzően porcukorral meghintve, de egy púpozott Nutellával is finom. Recept itt.

Apfelküchle (almakarikás fánkok) – rumba áztatott almaszeletek, majd légies tésztába mártva tökéletesen megsütik őket. Gyakran fagylalttal tálalják. Recept itt.

Almás rétes – hagyományos vagy tészta formában elkészített, igazán klasszikus desszert, amelyet melegen, vaníliaszósszal vagy egy gombóc vaníliafagylalttal tálalnak. Recept itt.

Zwetschgenkuchen – egy bajor eredeti recept a nyári szilvaszezon ünneplésére, amelynek egy része egybeesik az Oktoberfesttel. Ez a szilvás sütemény Észak-Olaszországban, Ausztriában és Svájcban vált népszerűvé. Recept itt.

Donauwellen Kuchen – más néven Dunai hullámok süteménye elképesztő ízekkel rendelkezik. Fanyar cseresznye, vanília, csokoládé… Az Itsy Bitsy Kitchen telitalálat. Gyönyörűen néz ki, nem igaz? Recept itt.

Kandírozott alma – Az Oktoberfest résztvevőinek ellenállhatatlan kedvence, kicsiknek és nagyoknak egyaránt. Néhány ilyen remek asztaldísz bármely Oktoberfest-parti asztalára, mielőtt zökkenőmentesen gondoskodnának a desszertről.

Kandírozott sült mandula – Az Oktoberfest résztvevőinek ellenállhatatlan kedvence, kicsiknek és nagyoknak egyaránt. Néhány ilyen remek asztaldísz bármely Oktoberfest-parti asztalára, mielőtt zökkenőmentesen gondoskodnának a desszert felszolgálásáról. Recept itt.

Más Oktoberfest desszert lehetőségek: Buchteln, mandula és pisztácia nugát, Quark fánk, német sajttorta…

Ezekből csak annyi van, hogy a legnépszerűbbeket vettük bele. Talán tetszeni fog ez a hagyományos német desszertreceptek gyűjteménye is az ország minden tájáról.

Még több Oktoberfest menüötletért látogass el a Pinterest fórumunkra – Oktoberfest Receptek és partiötletek.

A stílusötletekért nézd meg az Oktoberfest Party asztaldíszletünket is.