Az édesburgonya leginkább a hálaadáskor és karácsonykor megjelenő, mályvacukorral bevont édesburgonyáról ismert. Az édesburgonya olyan gyökérzöldség, amely sokféle tápanyagban gazdag, többek között béta-karotinban, antociánokban, B-vitaminokban, C-vitaminban, káliumban és más ásványi anyagokban. Ezek a tápanyagok az ízletes édesburgonyának csodálatos előnyöket biztosítanak a bőr és a haj számára.
Az édesburgonya előnyei a haj és a bőr számára
Bőrfiatalítás és öregedésgátlás
Az édesburgonya arról ismert, hogy magas béta-karotin-tartalommal rendelkezik, amely fogyasztás után az A-vitamin aktív formájává (retinol) alakul át. Az A-vitamin szükséges a sejtek termelődéséhez és növekedéséhez. Az A-vitamin fokozott bevitele segíthet az egészséges bőrsejtek termelésének fokozásában. Az antociánok az édesburgonyában található másik nagymértékben biológiailag hasznosítható tápanyag, amely öregedésgátló tulajdonságokkal bírhat. Az antociánok egyfajta flavonoid antioxidánsok. Az antioxidánsok öregedésgátló tulajdonságokkal rendelkezhetnek, mivel semlegesítik a szabad gyököknek nevezett molekulákat, amelyek olyan instabil molekulák, amelyek oxidatív stresszt (károsodást) okozhatnak a sejtekben. A sejtkárosodás minden szöveti szinten előfordulhat, és növelheti a finom vonalak és ráncok megjelenését.
Kollagéntermelés
Az édesburgonya C-vitamint tartalmaz, amely egyszerre antioxidáns és létfontosságú a kollagén termelésében. A kollagén a bőr és más kötőszövetek, köztük a haj és a köröm fő alkotóeleme.
Bőrhidratálás
Az édesburgonya olyan elemeket tartalmaz, amelyek természetes hidratálóként szolgálhatnak, köztük káliumot és pantoténsavat. Egy tanulmány szerint az izzadságban lévő kálium más tényezőkkel együtt segíthet a bőr hidratáltságának megőrzésében. Fontos, hogy minden nap elegendő káliumot fogyasszunk, hogy segítsük a szervezet egyéb funkcióinak szabályozását is! A káliumban gazdag ételek fogyasztása előtt egyeztessen orvosával, mivel a magas káliumtartalmú étrend egyes esetekben nem egészséges.
Az édesburgonya pantoténsavban is gazdag, amelyről ismert, hogy helyileg alkalmazva a bőrre hidratál, és növeli a bőr integritását. Az édesburgonyás bőrmaszk szintén hidratáló hatású lehet, és segíthet megszabadítani a bőrt a felesleges arcolajoktól. Egyszerű édesburgonyás arcmaszk készíthető főtt édesburgonyából, mézből, gyömbérporból és tejből.
csökkentett érzékenység az UV-károsodásra
A fólát egy másik fontos tápanyag, amely az édesburgonyában található. A folsavhiány növelheti az UV-károsodással szembeni érzékenységet, ami növelheti a bőrrák kockázatát. Az édesburgonya a kiegyensúlyozott étrendhez hozzáadva segíthet az egészséges folsavszint fenntartásában.
Hajnövekedés
Az édesburgonya számos olyan tápanyagot is tartalmaz, amelyek fontosak a haj növekedéséhez, köztük B-vitaminokat, káliumot, C-vitamint és cinket. Bár nincs közvetlen tanulmány az édesburgonyáról és a hajnövekedésről, az édesburgonya jó forrása lehet a hajat támogató tápanyagoknak, hogy ne szenvedjen hiányt a fontos tápanyagokban.
Tápanyagtartalom az elkészítés alapján
Minden típusú élelmiszer tápanyagtartalma változhat a tárolás és az elkészítés alapján. Az alábbi táblázat összefoglalja az édesburgonya különböző formáinak C-vitamin-, folsav- és káliumtartalmában mutatkozó különbségeket. Csalódást keltő módon az édesburgonya sült krumpli ízű lehet, de tápanyagokban nem gazdag az édesburgonya más formáihoz képest.
1. táblázat. Az édesburgonya tápanyagtartalma
|
Az édesburgonya formája |
C-vitamin, aszkorbinsav (mg) |
Folsav összesen (µg) |
Kálium (mg) |
Súly (g), mérve |
|
Konzerv, pürésítve |
13.3 |
28 |
536 |
255 |
|
Főtt, héjában sütve (só nélkül) |
39.2 |
12 |
950 |
200 |
|
Fagyasztva, Főzve/sütve (só nélkül) |
16 |
39 |
664 |
176 |
|
Főtt, előkészítetlen |
3.2 |
15 |
448 |
133 |
|
Franciasült, fagyasztott |
3.6 |
0 |
207 |
81 |
|
Főtt, kandírozott, házilag elkészített |
9.4 |
6 |
187 |
105 |