Tzatziki

A Tzatziki szósz egy zamatosan krémes, ízletes szósz vagy mártogatós, ami EGÉSZSÉGES és EGYSZERŰ!

A Tzatziki szósz egy sokoldalú fűszer, ami minden mediterrán receptedet jobbá teszi! A görög tzatzikit tálalhatja zöldségek és piták mártogatósaként, burgerek és szendvicsek kenőanyagaként, vagy mártásként az összes kedvenc görög receptjéhez a souvlakitól a gyrosig. Előre elkészíthető (sőt, idővel még jobb lesz az íze), így tökéletes mártogatós/ízesítő, ha kéznél van. Ez a tzatziki szósz recept görög joghurtból, uborkából, friss kaporból, citromléből, fokhagymából, ecetből, sóból és borsból készül, és őrült ízű szószt eredményez. Tippeket is adtam, hogyan készítsd el a legjobb tzatziki receptet – NEM folyós tzatziki, NEM ízetlen tzatziki és NEM szálas tzatziki!

Tzatziki szósz

Mindenkinek szüksége van egy mesés tzatziki szósz receptre a repertoárjában, és ez az! Igazából meg vagyok döbbenve, hogy eddig még nem posztoltam tzatziki receptet, csak a tzatziki számos változatát, mint például a tzatziki salátaöntet és a felvert fetás tzatziki – mert a tzatziki mindent jobbá tesz! Szóval, felkészülve a hamarosan megjelenő fenséges csirke gyros receptemre, elhozom nektek a hasonlóan finom tzatzikit!

Patrick és én megszállottjai vagyunk ennek a házi tzatziki receptnek. Pont olyan az íze, mint az autentikus tzatzikinek, és könnyű, friss, élénk és mártogathatóan finom! Ez egyike azoknak a szószoknak, amelyek íze mesésen kényeztetően olyan, mint a humuszé, mert SO krémes, és arra késztet, hogy még, még, még, még többet akarj, DE megtévesztően egészséges; szóval mártogasd és tunkold, amíg a hasad el nem telik ;).

Szeretjük ezt a tzatziki szószt az összes kedvenc görög receptünkhöz, és olyan wrapekhez, mint a doni kebab és a csirke shawarma, de ugyanúgy szeretjük snackként vagy előételként zöldségekkel és pitakenyérrel. Tulajdonképpen segít abban, hogy tonnákkal több zöldséget egyek, mert mindent felhasználok, amit csak tudok, hogy a fanyar mártást a számba lapátoljam. Szóval, ha idén nyáron egészségesebben szeretnél étkezni, VAGY ha egy kedvenc potluck mártogatóst keresel, ez a tzatziki recept a válasz!

Mi a tzatziki?

Ha szereted a görög ételeket, ismered a tzatziki szószt, és valószínűleg extra köretet rendelsz belőle a kebab és a gyros mellé. Ha nem, akkor hadd mutassam be az új megszállottságodat.

A tzatziki egy hűtött, fokhagymás görög joghurtos-uborkás szósz, mártogatós vagy kenőcs. Gyakran társítják a gyroshoz, de sokféle ételhez használják. Görög joghurtból, lecsöpögtetett uborkából, fokhagymából, olívaolajból, friss fűszernövényekből (leggyakrabban kaporból, de néha mentából vagy petrezselyemből), sóból és borsból, néha citromléből készül.

Mit jelent a tzatzikimean görögül?

Bár a tzatziki szósz tagadhatatlanul görög, a tényleges tzatziki szó a török cacık (“ehető gyógynövény”) szóból származik, ami viszont az örmény cacıg szóból ered.

Tzatziki kiejtése

A tzatziki sok betűből áll – minden alkalommal ellenőriznem kell a helyesírást! De legalább biztosan tudom, hogyan kell ejteni: tsaht-ZEE-kee. A helyes tzatziki kiejtést itt találod.

Ingredient Tips forTzatziki Recept

• Milyen típusú uborkát használjak? Használhatsz ¾ angol uborkát vagy 1 szelet uborkát – ez a leggyakoribb uborka, amit az élelmiszerboltban látsz. Bármelyik uborkát is használod, azt javaslom, hogy hámozd meg és magozd ki, így igazából mindegy, melyiket választod. Egyes görög tzatziki receptek nem írják elő az uborka hámozását VAGY magozását, de így nem lesz étvágygerjesztő az állaga és vizes lesz a tzatziki, hacsak nem hagyjuk az uborkát egy éjszakán át lecsöpögni – és én ehhez túl türelmetlen vagyok.
• Milyen joghurtot használsz a tzatzikihez? Görög joghurtot kell a tzatziki szószba. A görög joghurt leszűrt joghurt, ami sokkal sűrűbbé és magasabb fehérjetartalmúvá teszi, mint a hagyományos joghurt. Ha hagyományos natúr joghurtot használsz, a tzatziki szószod túl folyós lesz.
• Használhatok zsírszegény görög joghurtot? Igen, ebben a tzatziki szósz receptben használhat görög teljes kiőrlésű joghurtot, zsírszegény vagy zsírszegény joghurtot is, és mindegyik kiválóan sűrű, krémes eredményt fog adni.
• Muszáj sót használnom? Igen, a sóra nemcsak az íz miatt van szükség, hanem azért is, hogy segítsen eltávolítani a felesleges nedvességet az apróra vágott/reszelt uborkából. Valószínűleg nem lesz szükséged további sóra, ha már összeállt a tzatziki szósz.

• Olívaolajat kell használnom? Az extra szűz olívaolaj csodálatos testet és ízt ad, de nem elengedhetetlen a házi készítésű tzatziki szószhoz, ha néhány kalóriát próbálsz megspórolni.
• Mennyi fokhagymát adjak hozzá? Én 3 gerezd darált fokhagymát használok a fokhagymás tzatziki recepthez, de nyugodtan adhatsz többet vagy kevesebbet ízlés szerint – vagy kezdj kevesebbel és adj hozzá többet. A friss fokhagyma az autentikus tzatziki szósz egyik sarokköve, de ½ teáskanál fokhagymaporral (ízlés szerint több vagy kevesebb) helyettesítheted, ha szorult helyzetben vagy.
• Használhatok palackozott citromlevet? A friss citromlevet mindig előnyben részesítjük, de helyettesíthetjük palackozott citromlével. Javaslom, hogy egy evőkanállal kezdjen, és ízlés szerint adjon hozzá többet, hogy csípősebb legyen a tzatziki szósz – VAGY adjon hozzá egy kis citromhéjat.
• Mivel helyettesíthetem a vörösborecetet? Szeretem a citromlevet vörösborecettel kombinálni. Ez fokozza a citromlé csípősségét anélkül, hogy kesernyés jegyeket adna hozzá. Ha nincs vörösborecetje, ízlés szerint helyettesítheti fehér ecettel vagy további citromlével.
• Muszáj kaprot használnom? IGEN! A kapor adja a görög tzatziki szósz kvintesszenciális ízét, és nem szabad kihagyni vagy helyettesíteni. A legjobb íz érdekében használjon friss kaprot. A friss kaprot gyakran kis csomagokban árulják a zöldségek között, a többi fűszernövény mellett. Javaslom, hogy egy evőkanál friss apróra vágott kaporral kezdje, majd ízlés szerint adjon hozzá többet.

Hogyan készítsünk tzatziki szószt

Mindenki szereti a tzatzikit,de sajnos nem mindenki tudja, milyen egyszerű elkészíteni! A házi tzatziki szósz mindössze perceket vesz igénybe, és az én módszerem az ételfeldolgozót használja, így nincs könyökzsír, és ami a legfontosabb, nincs szálas tzatziki! Az egyetlen lépés, ami időt vesz igénybe, az az uborka lecsöpögtetése a felesleges víztől, de ez KEDVES idő -győzelem!

1. lépés: Készítsd elő az uborkát

• Hámozd meg az uborkát. Az uborkát meg kell hámoznod, függetlenül attól, hogy angol uborkát vagy szeletelt uborkát használsz.
• Magozza ki az uborkát. Ajánlom az uborka magozását, akár angol uborkát, akár szeletelt uborkát használsz – ez garantálja, hogy a tzatziki szószod nem lesz folyós – és szó szerint 30 másodpercet vesz igénybe.
  • Az uborka magozásához először hosszában vágjuk félbe. Futtass végig egy teáskanállal az uborka közepén, hogy kikapard a magokat.

2. lépés: Vágd fel az uborkát

Három lehetőséged van, amikor az uborka aprítására vagy felaprítására kerül sor. Az 1., 2. vagy 3. módszert választhatod személyes preferenciáid, időd és a rendelkezésedre álló konyhai eszközök alapján. Én mindhárom módszerrel kísérleteztem, és a kedvenc, ajánlott módszerem a 3-as:

1. Aprítsd fel az uborkát. Reszeld finomra az uborkát a dobozreszelőd apró lyukain. Ezt a módszert látom a legtöbb receptben, de szerintem étvágytalan, szálas tzatzikit eredményez. Ettől még finom az íze, de ha a textúrát kedveli, akkor zavaró lehet. Ha ráadásul extra időbe/könyökzsírba kerül. Ha úgy dönt, hogy felaprítja az uborkát, akkor azt javaslom, hogy utána aprítsa fel, hogy megrövidítse az uborkadarabokat.
2. Kockázza fel az uborkát. Finomra vágjuk az uborkát. Ez kielégítő textúrát eredményez, de az uborka finomra kockázása időigényes, és több ropogást ad, ami nem jellemző a tzatzikire.
3. Aprítsuk fel konyhai robotgépben. Pépesítse az uborkát néhányszor, amíg finom kockákra nem vágja. Ez szó szerint másodpercekig tart, és finomabb aprítást eredményez, mint a kézi kockázás, így az uborka nem lesz ropogós, és egyszerűen tökéletes!

3. lépés: Csöpögtessük le az uborkát

Nem számít, milyen módszert választottunk fent, az uborkából le kell szűrnünk a felesleges vizet, hogy a tzatziki ne legyen vizes. A leghatékonyabb módja ennek egy finom hálós szitában, egy kis sóval megszórva, és nem csak papírtörlővel kinyomkodva.

• Tegyük az uborkát egy szitába. A szitát egy tál fölé helyezem, hogy az alja egy hüvelykkel megemelkedjen, így nem fog vízben ülni, ha kiengedjük.
• Dobjuk fel sóval. A felkockázott uborkát megszórjuk ½ teáskanál sóval, és jól megkeverjük. A só kiszívja a nedvességet az uborkából, és lehetővé teszi, hogy a vizet most távolítsuk el, ahelyett, hogy a tzatzikiben szabadulna fel. A besózott uborkát 15 percig hagyjuk pihenni VAGY a szitán egy tál fölé fóliával letakarhatjuk, és felhasználásig, legfeljebb 24 óráig a hűtőszekrényben tárolhatjuk.
• Nyomja meg, hogy a felesleget kiengedje. Meglehetősen sok víz természetesen ki fog engedni, de 15 perc után szeretem segíteni az uborkát azzal, hogy egy mérőpohár hátuljával vagy egy spatulával megnyomkodom. Meg fogsz lepődni, hogy mennyivel több víz szabadul fel!

4. lépés: Összekeverjük

• Adjuk a hozzávalókat egy tálba. Adja az összes hozzávalót egy közepes méretű tálba vagy tálalótálba, és keverje össze őket alaposan. NEM akarsz mindent visszatenni az élelmiszer-feldolgozóba és pulzálni, mert ettől a joghurt folyós lesz. Most is megkóstolhatod, de én szeretem megkóstolni és beállítani, miután a tzatziki kihűlt az igazi tálalási íz érdekében.

5. lépés: Hűtsük le a tzatzikit

• Legalább egy órán keresztül hűtsük le. A tzatziki azonnal fogyasztható, ha kevés az időd, de óriási hasznát veszi a hűtésnek, amely lehetővé teszi, hogy az ízek – különösen a fokhagyma, a kapor és a citrom – összeolvadjanak.

6. lépés: Tálalás

• Tálalás előtt állítsuk be az ízeket. Tálalás előtt ezt a tzatzikiszósz receptet kóstolja meg, és ízlés szerint adjon hozzá további kaprot, citromlevet, sót és borsot. Az ízek kevésbé lesznek fanyarak, ahogy hagyjuk állni, de a fokhagyma erőteljesebbé válhat, ezért a legjobb, ha a hűtés után állítjuk be. A tzatzikiszósz finom az alábbi tálalási ötleteim bármelyikével.

Hogyan használjuk a Tzatziki szószt

Ez a görög tzatziki friss, fanyar, fokhagymás rúgással élénkít mindent, amit megtisztel. Íme csak néhány tálalási lehetőség a tzatzikivel, de ne csak ezekre az ötletekre szorítkozzon!

Növények

A tzatzikit használhatja grillezett vagy friss zöldségek mártogatójaként. Használhatja akár öntetként is, és a zöldségeket közvetlenül a mártásba dobhatja. Mesésen illik hozzá:

• Karfiol
• Brokkoli
• Répa
• Hó- vagy cukorborsó
• Paprika

.

• Sparagus
• Gomba
• Zöldbab
• Salátazöldségek
• Paradicsom (különösen sült)
• Pörkölt. cukkini

Apetizer Dip

• Pitawedges
• Pitachips
• Zöldségek(lásd fentebb)
• Crackers(I Triscuits-szel szeretem)

Kenyérre kenve

• On pirítósra
• Wrapeken
• Pita szendvicseken
• Burgereken

Szósz

• Gyroson
• Görög pizza
• Csirke szuvlaki
• Befőtt szuvlaki
• Görög csirke
• Görög lazac vagy más hal
• Falafel
• Bárányhús
• Görög rizs vagy quinoa

Még több tipp a legjobb tzatziki recepthez

Meg kell csepegtetnem a joghurtot?

A tzatzikihez nem kell lecsöpögtetned a görög joghurtot, mivel a minőségi görög joghurt már így is elég sűrű.

MEGHÁBORÍTJA AZ uborkát a tzatziki készítéséhez?

Technikailag nem kell meghámozni az angol uborkát, de szerintem a héj túlságosan rostos a tzatzikiben, és rontja az állagát, ezért azt javaslom, hogy előbb hámozza meg.

Adhatok más fűszernövényeket is a tzatzikihoz?

Egyértelműen! Én nem hagynám ki a kaprot, de a kapron kívül más fűszernövényeket is adhatsz hozzá, például mentát, petrezselymet, oregánót és metélőhagymát.

Elkészíthetem ezt a tzatziki szósz receptet előre is?

Igen, kérem! A tzatziki szósz akkor a legfinomabb, ha a hozzávalóknak volt idejük összeolvadni egymással. Tervezd úgy, hogy legalább egy órával előre elkészíted, de akár 24 órával előre is elkészítheted. Az uborkát is feldarabolhatja, és hagyhatja előre lecsepegni a hűtőben, így aztán már csak össze kell dobnia a többi hozzávalóval.

Meddig tart el a háziemadetzatziki?

A görög tzatzikit légmentesen záródó edényben, a hűtőben kell tárolni. Megfelelő tárolás esetén a tzatziki körülbelül 5 napig eltartható, de a legfrissebb az első 2 napon belül. 2 nap után a tzatziki kissé folyós lesz, mivel az uborka tovább adja le a nedvességet – semmi ok az aggodalomra, de csak egy tisztességes figyelmeztetés. Ezt orvosolhatja, ha egy kis extra joghurtot kever bele, hogy felszívja a nedvességet.

Jót tesz a tzatziki szósz?

Igen! A tzatziki elsődleges összetevői a görögjoghurt és az uborka. A görög joghurt magas fehérjetartalmú, tele van kalciummal, valamint kiváló kálium-, fehérje-, cink-, B6- és B12-vitaminforrás. Alacsony a koleszterin- és kalóriatartalma is. Ezenkívül a görög joghurt tartalmazprobiotikus kultúrákat, amelyek elősegítik az emésztés egészségét.

Kipróbálnád ezt a tzatziki receptet?

Tűzd ki az előétel, nyári vagy egészséges tábládra, hogy elmenthesd későbbre!

Találj meg a Pinteresten további remek receptekért! Én mindig pinnelek :)!

©Carlsbad Cravings by CarlsbadCravings.com

Tzatziki

A tzatziki szósz egy zamatosan krémes, ízletes szósz vagy mártogatós, ami EGÉSZSÉGES és EGYSZERŰ! A Tzatziki szósz egy sokoldalú fűszer, amely minden mediterrán receptet jobbá tesz! A görög tzatzikit tálalhatja zöldségek és piták mártogatósaként, burgerek és szendvicsek kenőanyagaként, vagy mártásként az összes kedvenc görög receptjéhez a souvlakitól a gyrosig. Előre elkészíthető (sőt, idővel még jobb lesz az íze), így tökéletes mártogatós/ízesítő, ha kéznél van. Ez a tzatziki szósz recept görög joghurtból, uborkából, friss kaporból, citromléből, fokhagymából, ecetből, sóból és borsból készül, és őrült ízű szószt eredményez. Tippeket is adtam, hogyan készítsd el a legjobb tzatziki receptet – NEM folyós tzatziki, NEM ízetlen tzatziki és NEM szálas tzatziki! Hozzávalók

• ¾ angol uborka vagy 1 szelet uborka hámozva
• 1/2 teáskanál só
• 1 1/4 csésze görög joghurt. (zsírszegény is jó)
• 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
• 1 evőkanál citromlé
• 1 teáskanál vörösborecet
• 1 evőkanál friss apróra vágott kapor
• 2-3 gerezd fokhagyma apróra vágva
• 1/4 teáskanál szárított oregánó
• Só és bors ízlés szerint

Instrukciók

• Az uborkát hosszában félbevágjuk, és egy teáskanál segítségével kikaparjuk a magokat (lásd a képet a bejegyzésben). Néhányszor aprítsuk fel, majd tegyük konyhai robotgépbe, és pulzáljuk finomra.
• Tegyük a kockára vágott uborkát egy finom szitába, és szórjuk meg ½ teáskanál sóval. Keverjük össze, és hagyjuk állni 15 percig. (Alternatívaként, ha nincs konyhai robotgépünk, akkor vagy finomra vágjuk az uborkát, vagy finomra reszeljük).
• 15 perc elteltével egy mérőpohár hátuljával vagy spatulával nyomjuk az uborkát a szitához, hogy a felesleges víz távozzon. Ismételje meg többször.
• Adja az összes Tzatziki hozzávalót egy közepes tálba, és keverje össze. Ízlés szerint sóval és borssal fűszerezzük (valószínűleg nem lesz szükségünk sóra). Kóstolja meg, és adjon hozzá további kaprot, vagy citromlevet, ha szükséges. A legjobb, ha legalább egy órán át hűtjük.

Jegyzetek

Make Ahead

A Tzatziki szósz akkor a legfinomabb, ha a hozzávalóknak volt idejük összeolvadni egymással. Tervezzük, hogy legalább egy órával korábban elkészítjük, de akár 24 órával korábban is elkészíthetjük. Az uborkát fel is vághatja, és hagyhatja előre lecsepegni a hűtőben, így aztán már csak össze kell dobnia a többi hozzávalóval.

Tárolás

A görög tzatzikit légmentesen záródó edényben, hűtőszekrényben kell tárolni. Megfelelő tárolás esetén a tzatziki körülbelül 5 napig eltartható, de a legfrissebb az első 2 napon belül. 2 nap után a tzatziki kissé folyós lesz, mivel az uborka tovább adja le a nedvességet – semmi ok az aggodalomra, de csak egy tisztességes figyelmeztetés. Ezt orvosolhatja, ha egy kis extra joghurtot kever bele, hogy felszívja a nedvességet.

El akarja készíteni ezt a receptet?

Nem hagyja ki a sóvárgást

Elkészítette ezt a receptet?

Tag @CarlsbadCravings és használd a #CarlsbadCravngs

Hagyj egy véleményt, mindig szívesen hallok rólad!