Múlt év, Füstölt lazacos Shuba receptet tettem közzé, ami egy kis variációja (és a kedvenc verzióm) volt annak, ahogyan ezt a salátát általában elkészítik. Amikor először készítettem ezt a salátát lazaccal a hagyományos heringhal helyett, kisebb tiltakozásba ütköztem: “Micsoda? Nincs benne hering? Nem ugyanaz, csak ne szórakozz az eredetivel”. Ha! Mivel nem vagyok nagy rajongója a heringhalnak, először az általam preferált változatot osztottam meg, de megígértem, hogy az eredeti és hagyományos receptet is közzéteszem.
A mai bejegyzés pontosan az a változat, amely különösen az én családomban generációkon át öröklődött, de a legtöbb szláv háztartásban is így készül. A Hering Shuba egy saláta, amely rétegezett heringből, reszelt burgonyából, tojásból, sárgarépából, vörösrépából áll, ízlés szerint sóval és borssal fűszerezve és majonézzel bevonva. Egy saláta, amely a nagyobb ünnepek elengedhetetlen kelléke! Az emberek vagy szeretik a heringhalat, vagy nem. A legtöbb gyerekem szerint a heringes shuba jobb, de vannak, akik a lazacos változatot részemről jobban szeretik!
Mivel mindig készítek shubát a nagyobb ünnepekre, és mivel a húsvét is itt van a sarkon, úgy gondoltam, ez remek időzítés, hogy beváltsam az ígéretemet, és közzétegyem ezt a finom, kihagyhatatlan receptet. Bármelyik verzió is legyen, ez egy fantasztikus alkalom, hogy kipróbáljátok, ha új nektek. Remélem, nektek is ízleni fog!
Készítmények:
3 nagy – rozsdamentes burgonya
6 nagy – tojás
2 extra nagy (1lb. vagy 454 g) – sárgarépa
2 extra nagy (2 font. vagy 1 kg) – sötétpiros cékla
1 csésze (232 g) – házi majonéz
½ közepes – bio sárga hagyma
Só és bors (ízlés szerint)
1.5 font. (700 g) – hering hal
Előírás:
1. Öblítsük le jól a burgonyát. Öblítsük le és vágjuk kisebb darabokra a sárgarépát. Tegyük a sárgarépát és a burgonyát egy közepes méretű lábasba. Adjunk hozzá vizet és 1 evőkanál (15 g) sót. Öblítse le és vágja le minden répa tetejét és gyökerét. A gyorsabb főzés érdekében vágja félbe az egyes répákat. Tegyük a céklát egy külön közepes lábasba; adjunk hozzá vizet és 1 evőkanál (15 g) sót. Főzzük a burgonyát és a sárgarépát forrásban lévő vízben 25 percig vagy késhegynyi ideig. Keményre főzünk 6 tojást.
2. Főzzük a céklát forrásban lévő vízben 35-40 percig vagy késhegynyi ideig. Szűrje le a vizet minden edényből, és tegye át az összes főtt zöldséget és keményre főtt tojást egy nagy tányérra, hogy a hűtőszekrényben lehűljön. (TIPP: A zöldségeket és a tojásokat legalább 4 órára tegyük hűtőbe, hogy szilárdabbak legyenek, és sokkal könnyebb legyen őket lereszelni.)
3. Miután a zöldségek és a tojás kihűltek, hámozzuk meg a burgonyát, a sárgarépát és a céklát. Hámozzuk meg és öblítsük le a tojásokat.
4. Öblítse le a heringfiléket folyó meleg víz alatt, tegye őket egy szűrőbe, hogy a felesleges víz lefolyjon.
5. Kockázzuk fel a heringfilét.
6. Egyenletesen terítsük szét egy mély lábas alján. (Tipp: Reszeljünk le ½ burgonyát, és terítsük a kockára vágott hering alá, hogy a hal ne csússzon túlságosan, az olajtartalom miatt. Ez nem kötelező, de segít abban, hogy a halréteg és a szeletek ne essenek szét, amikor kivesszük a tálból).
Ezt bármilyen mélytányérban össze lehet rakni. Vágjuk fel a hagymát, és szórjunk rá ½ teáskanál tengeri sót és ¼ teáskanál fekete őrölt borsot. Keverjük össze (így a hagyma kiengedi a gázokat, mielőtt a gyomorba kerülne, megelőzve a böfögést és az utóízt, de a hagyma íze megmarad). Ezután a fűszerezett hagymát egyenletesen terítsük el a heringre.
7. Reszeljük le a főtt burgonyát, és egyenletesen terítsük el a hagymán. A reszelt burgonyát ízlés szerint sóval és borssal megszórjuk. Ezután adjunk hozzá ½ csésze majonézt, és egyenletesen kenjük ki a reszelt burgonyára, a kanállal óvatosan nyomkodjuk le, hogy szorosan csomagoljuk.
8. Reszeljünk tojást, és kenjük ki a majonézre. Ezután reszeljük le a sárgarépát, és terítsük a majonézre. (TIPP: A pakolás a zöldségek és a majonéz szétterítése közben segít megakadályozni, hogy a shuba szeleteléskor szétessen.) A sárgarépára ízlés szerint sót és borsot szórunk.
9. Végül reszeljük le a céklát, és ugyanígy terítsük egyenletesen a sárgarépára. Ízlés szerint sóval és borssal megszórjuk a céklát. Adjuk hozzá a második fél csésze majonézt, és kenjük a céklára. A cékla leve bele fog folyni a majonézbe, és olyan élénk lila színűre színezi azt, amit annyira szeretünk.
Hűtőben legalább 4 órán át (egy éjszakán át) hűljön és szilárduljon meg a saláta.
- 3nagy – vörösburgonya
- 6nagy – tojás
- 2extranagy1lb. vagy 454 g – sárgarépa
- 2extranagy2 lbs. vagy 1 kg – sötétpiros cékla
- 1csésze232 g – házi majonéz
- ½ közepes – bio sárga hagyma
- só és bors ízlés szerint
- 1.5lbs.700 g – hering hal
-
Öblítse át jól a burgonyát. Öblítsük le és vágjuk kisebb darabokra a sárgarépát. Tegyük a sárgarépát és a burgonyát egy közepes méretű lábasba. Adjunk hozzá vizet és 1 evőkanál (15 g) sót. Öblítsük le és vágjuk le minden répa tetejét és gyökerét. A gyorsabb főzés érdekében vágja félbe az egyes répákat. Tegyük a céklát egy külön közepes lábasba; adjunk hozzá vizet és 1 evőkanál (15 g) sót. Főzzük a burgonyát és a sárgarépát forrásban lévő vízben 25 percig vagy késhegynyi ideig. Főzzünk keményre 6 tojást.
-
Főzzük a céklát forrásban lévő vízben 35-40 percig, vagy amíg késhegynyi puha nem lesz. Szűrje le a vizet mindegyik edényből, és tegye át az összes főtt zöldséget és keményre főtt tojást egy nagy tányérra, hogy a hűtőszekrényben lehűljön. (TIPP: A zöldségeket és a tojásokat legalább 4 órára tegye hűtőbe, hogy szilárdabbak legyenek, és sokkal könnyebb legyen őket lereszelni.)
-
Mihelyt a zöldségek és a tojások kihűltek, hámozza meg a burgonyát, a sárgarépát és a céklát. Hámozzuk meg és öblítsük le a tojásokat.
-
Öblítsük le a heringfiléket folyó meleg víz alatt, tegyük egy szűrőbe, hogy a felesleges víz lefolyjon.
-
A heringfiléket kockázzuk fel.
-
Egy mély lábas aljára egyenletesen terítsük szét. (Tipp: Reszeljünk le ½ burgonyát, és terítsük a kockára vágott hering alá, hogy a hal ne csússzon túlságosan, az olajtartalom miatt. Ez nem kötelező, de segít abban, hogy a halréteg és a szeletek ne essenek szét, amikor kivesszük a tálból). Bármilyen mélytányérban összeállítható. Vágjuk fel a hagymát, és szórjunk rá ½ teáskanál tengeri sót és ¼ teáskanál fekete őrölt borsot. Keverje össze (így a hagyma kiengedi a gázokat, mielőtt a gyomorba kerülne, megelőzve a böfögést és az utóízt, de a hagyma íze megmarad). Ezután egyenletesen terítsük el a fűszerezett hagymát a heringre.
-
Reszeljük össze a főtt burgonyát, és egyenletesen terítsük el a hagymán. A reszelt burgonyát ízlés szerint sóval és borssal megszórjuk. Ezután adjunk hozzá ½ csésze majonézt, és egyenletesen kenjük ki a reszelt burgonyára, a kanállal óvatosan nyomkodjuk le, hogy szorosan tömörüljön.
-
Reszeljük bele a tojásokat, és terítsük ki a majonézre. Ezután reszelje le a sárgarépát, és kenje rá a majonézre. (TIPP: A zöldség és a majonéz szétkenése közbeni pakolás segít megakadályozni, hogy a shuba szeleteléskor szétessen.) Ízlés szerint sóval és borssal szórjuk meg a sárgarépát.
-
Végül reszeljük le a céklát, és ugyanígy terítsük el egyenletesen a sárgarépán. Ízlés szerint sóval és borssal megszórjuk a céklát. Adjuk hozzá a második fél csésze majonézt, és kenjük rá a céklára. A cékla leve bele fog folyni a majonézbe, és olyan élénk lila színt ad neki, amilyet annyira szeretünk.
-
Hűtőbe tesszük legalább 4 órára (akár egy éjszakára), hogy a saláta kihűljön és megszilárduljon.
-
Kóstolja meg!
Ha elkészíted ezt az ukrán Hering Shuba (réteges zöldség- és halsaláta) receptet, kérlek ossz meg velem egy képet Snapchaten, Facebookon, Instagramon vagy Pinteresten. Jelöld meg a #valyastasteofhome címkével. Szeretném látni az alkotásaidat! 🙂
Még több finom ünnepi salátát keresel? Íme néhány kedvencünk:
SALMÁS SHUBA (Rétegezett zöldség- és halsaláta)
UKRAINÁK HALASALÁTA – OLIVIE
VINAIGRETTE SALÁTA AVOCADOOLAJOS DRESSINGGEL
A recept elkészítéséhez felhasznált konyhai eszközök:
(Ha szüksége van bármelyik termékre, egyszerűen kattintson a képre a megrendeléshez. Köszönjük a támogatást!)
PINKELJEN MEG!
Love What You See? Kérjük, ossza meg!
- 147
- 71