Whole Foods vs Walmart: Két élelmiszerbolt története

Az élelmiszerbolt projekthez úgy döntöttem, hogy a kutatásom során a Whole Foods és a Walmart öt különböző kategóriájának összehasonlítására összpontosítok, hogy megértsem az árakon kívül a két áruházat elválasztó anyagi kultúra és implikációk különbségét. Az első kategória az üzletek bejáratára összpontosított. A bal oldali képen a Whole Foods bejárata látható, amely tele volt növényekkel, friss gyümölcsökkel és néhány doboz hiánypótló itallal, mint például a La Croix. Személy szerint, amikor beléptem, inkább meghívottnak éreztem magam, a hely nagyon fel volt díszítve, és úgy éreztem, mintha meghívna az üzlet élményébe azzal, hogy ad egy kis ízelítőt abból, hogy milyen dolgok vannak benne. A dekoráció és a világítás is inkább helyi és otthonos érzést keltett, ami vonzza a vásárlókat, és elősegíti azt az ideológiát, hogy a Whole Foods egy élményt nyújtó hely. Ezzel szemben a jobb oldali képen a Walmart bejárata látható, amely teljesen üres volt, és nagyon tágas és nagy. A hely nagyon ismerősnek tűnt, mivel hozzászoktam a Walmart felépítéséhez, azonban elmondható, hogy nem túl hívogató vagy vonzó, és inkább olyan érzés, mintha egy barkácsáruházba vagy egy raktárba lépnénk be. Ráadásul a dekoráció hiánya és a rossz megvilágítás csak még üresebbnek és szegényesebbnek éreztette az egészet, ami azt a benyomást kelti, hogy a Walmart nem egy élmény, hanem inkább csak egy gyors kirándulás, hogy megvegyük, amire szükségünk van.

A második kategóriában úgy döntöttem, hogy a terményrészlegre összpontosítok, vagyis az összes friss gyümölcsre és zöldségre, amelyek az üzlet legelején találhatók. Amikor beljebb sétálsz a Whole Foodsba, közvetlenül a terményrészlegben találod magad, és minden tökéletesen el van rendezve a polcokon és az asztalokon. Önmagában túlságosan is tökéletesnek tűnik, minden gyümölcs tökéletesen színezett és rendezett, és minden étvágygerjesztőnek, sőt egészségesnek tűnik. Ráadásul semmi sem volt becsomagolva, és mindenről azt állították, hogy teljesen bio, címkékkel, hogy honnan származik. Személy szerint nagyon lenyűgözött és lenyűgözött, átadva magam annak az élménynek, hogy a Whole Foodsban vagyok, mégis elkezdtem elgondolkodni a kiválasztási folyamaton, hogy a legjobbak közül a legjobbat és a legorganikusabbat biztosítsák. Határozottan ez a hely azoknak való, akiknek megvan az érdeklődésük és a pénzük, hogy megengedhessék maguknak ezt a fajta szolgáltatást és terméket. Másrészt a Walmartban a termékrészleg (a jobb oldali képeken látható) néhány lépéssel a bejárat után helyezkedett el. Bár a gyümölcsök és zöldségek szinte ugyanúgy voltak elrendezve, mint a Whole Foodsban, a fő különbség abból adódott, hogy a legtöbb termék csomagolva volt, és mindenhol az árra vonatkozó címkék voltak rajta, ami azt jelentette, hogy nem helyi, hanem tömegtermelésből származott. Ezenkívül a világítás és a részleg elhelyezkedése közötti különbség nagy hatással volt a termékek vonzerejére; a Walmartban sok fény volt, de a hely hatalmas volt, így a termékek kevésbé tűntek étvágygerjesztőnek. Hasonlóképpen, ezen a részlegen a fő hangsúly az alacsony árakon volt, míg a Whole Foodsnál a bio, friss és hiánypótló termékeken.

A harmadik részleg, amelyet elemeztem, a hús- és sajtrészlegekre összpontosított. A bal oldalon láthatjuk a Whole Foods ezen részlegeit, és egyértelmű, hogy a termékeket a közönség elé tárják, hogy választhasson, és úgy tűnik, hogy egyáltalán nincs csomagolás, ami még inkább bemutatja a Whole Foods organikus és friss jellegét. Továbbá, mivel arra törekszenek, hogy a vásárlás élményszerűbbé váljon, a részlegek pultokban helyezkednek el, hogy a vásárlók a termékeket a dolgozóktól kérhessék, akik elmagyarázzák és javasolják a különböző választékokat. A húsok esetében mindegyik nagyon frissnek és vonzónak tűnik, és a kiszerelésük szinte tökéletesnek tűnik, ami elgondolkodtat a kiválasztási folyamatról; mit csinálnak azokkal a húsokkal, amelyek esztétikailag nem olyan tökéletesek? A sajtok esetében óriási a választék, és még rengeteg ingyenes minta is volt, hogy a világ különböző részeiről származó új sajtokat kipróbálhassunk. Ezzel szemben a Walmartnál ugyanezeket a részlegeket találtuk, ahol a termékeket teljesen becsomagolva és feldolgozva mutatták be, hogy a vásárlók azt szolgálhassák ki maguknak, amit csak akarnak. Azt hiszem, a két fő különbség abban rejlik, hogy a Walmartban a vásárló tudja, mit akar, és csak megy és kiválasztja a kívánt márkát, magához ragadja a csomagot, ami gyorsabb vásárlási folyamatot tesz lehetővé. A termékek azonban nem néznek ki túl vonzóan, és kevésbé tűnnek organikusnak és egészségesnek. Úgy tűnik, kevesebb a választék is, ami tovább segíti azt, hogy a vásárlók pontosan tudják, mi van benne, és mit akarnak vásárolni, és ha nem tudják, úgy tűnik, a sok címke segít nekik könnyen rájönni.”

A negyedik kategóriában úgy döntöttem, hogy mindkét üzletben megvizsgálom az alkoholos részlegeket, elsősorban a bort és a sört. A bal oldalon láthatjuk, hogy a Whole Foodsnak egy egész részlege volt tele kézműves és artisinal sörökkel és külföldi alkoholokkal, mint például a szaké, amelyek kielégítik a niche-vásárlók különlegesebb ízlését. Nagyon érdekesnek találtam, hogy mennyire hiányoztak a megszokott márkák, és minden nagyon egzotikusnak és izgalmasnak tűnt. Ami a borokat illeti, négy sorban álltak a palackozott borok, származási országok szerint felosztva. Ezek mindegyike nagyon drágának és meglehetősen egzotikusnak tűnt, ismét a borhoz értő közönséget célozva meg. A legfőbb észrevételem azonban az, hogy a boros részleg körülbelül ötször nagyobb, mint a sörös részleg, amely egyébként elég kicsi, ami arra enged következtetni, hogy a Whole Foods egy idősebb, de egy “kifinomultabb” és talán öntelt közönséget is megcéloz. A jobb oldalon viszont ott van a Walmart sörrészlege, amely tele volt nagy ládákkal, hordókkal és 12-es kiszerelésű általános márkájú sörökkel, mint a Budlight és a Budwiser, egyértelműen egy szélesebb közönséget célozva meg, amely egyaránt tartalmaz idősebb és fiatalabb embereket. A borszekció esetében a folyosó egyik oldalán különböző borok voltak ár szerint elkülönítve, az olcsó dobozos boroktól kezdve a nagyon drágákig. A fő észrevételem ismét a részlegek méretével kapcsolatos, a sörös részleg körülbelül háromszor nagyobb volt, mint a Whole Foodsban, és úgy tűnt, mintha a partikra vagy rendezvényekre ömlesztve vásárló közönséget célozták volna meg, mivel mindent csomagban árultak. Ráadásul a boros részleg a Walmartnál lényegesen kisebb volt, és a kategorizálásbeli különbség a különböző típusú vásárlót és érdeklődésüket mutatja.

Az utolsó résznél úgy döntöttem, hogy elemzem és megvizsgálom a különböző típusú zacskókat, amelyeket az üzletek biztosítottak a termékek vásárlásakor. A bal oldalon a Whole Foods táskáját láthatjuk, amely újrahasznosított papírból készült, és teljes mértékben újrafelhasználható és újrahasznosítható is. Ráadásul úgy tűnik, hogy a táska inkább környezetbarát, de egyben esztétikus hangulatot is ad, ami beleillik abba az egész elképzelésbe, hogy a Whole Foods inkább élményt nyújt a fogyasztás minden fázisában. A táska azt is jelzi, hogy a felhasználók is aggódnak a környezetért, és ugyanilyen ideológiával rendelkeznek, létrehozva egy olyan közönséget, amely a Whole Foodsnál vásárol a minőségért és az élményért, a környezet megóvásáért és az egészség minden szempontból való megóvásáért. A jobb oldalon azonban ott van a Walmart táskája, amely teljes egészében műanyagból készült, és úgy tűnik, nagyon olcsónak tűnik, hogy az üzlet használhassa. Önmagában a táska nagyon egyszerű, és anélkül szolgálja a célját, hogy bármi különösebb vonzóvá tenné, tekintve, hogy a vásárlók valószínűleg csak úgy kidobják. Ráadásul a zacskó pontosan ugyanolyan, mint az összes többi üzlet műanyag zacskója (Target, Walgreens stb.), kivéve a Walmart-feliratot az elején. Ez csak azt bizonyítja, hogy a Walmart többet törődik a vásárlással, mint a vásárlás teljes élményével, jobban koncentrál arra, hogy a vásárlók többet vásároljanak.

Ez egyértelmű, hogy mindkét üzletnek nagyon különböző történetei és céljai vannak, amikor a vásárlókról van szó. A Whole Foods arra törekszik, hogy organikus, egészséges, egzotikus és hiánypótló termékeket kínáljon egy nagyon sajátos ízlésű közönségnek, valamint törődik a környezettel, és a vásárlást teljes élménnyé kívánja tenni. A Walmart ezzel szemben a legjobb ajánlatokat, minden lehetséges terméket és minden nagy márkát igyekszik biztosítani egy szélesebb közönségnek, amely nagyjából mindenkit magában foglal. Sőt, arra törekszenek, hogy a vásárlást megfizethetővé és elérhetővé tegyék, és a vásárlás kapitalista jellegére összpontosítanak.