YUZU IS IN THE HOUSE
Yuzu ichandrin – A japán citrusnarancs.
Ezt a különös citrusfélét nagyra értékelik és nagyon szeretik. A legvarázslatosabb tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek elkápráztatják durva héjú, magvas megjelenését, és úgy nevezték el, mint, A világ szexista gyümölcse!
A szakácsok imádják a YUZU-t, mivel szó szerint robbanásszerűen intenzív ízű. Egyedülálló íze valahol a citrom, a mandarin és a grapefruit között bizsereg a nyelven.
A Yuzu háromszor több C-vitamint tartalmaz, mint a citrom, és gazdag kollagénben. A Yuzuban található limonoid, flavonoid és nomillin a természetben előforduló kémiai vegyületek, amelyekről ismert, hogy megakadályozzák vagy gátolják a daganatos sejteket. A Yuzu hasznos lehet az öregedő bőr fiatalításában és a zsírégető sejtek aktiválásában is… ez egy szuper duper, szuper élelmiszer.
A Yuzu egyik legkülönlegesebb vegyülete, a Nomillin, mélyen a gyümölcs héjában található. A Nomillin relaxációs állapotot idéz elő, és Japánban a téli influenza és a megfázás elűzésére forró Yuzu fürdőt vesznek. A fürdővíz hője felszabadítja az illatos olajokat, amelyek belélegezve és a bőrön keresztül felszívódva simábbá, puhábbá és nyugodtabbá teszik az embert. Egyetlen más citrus sem rendelkezik olyan aromákkal és egészségügyi előnyökkel, mint a Yuzu.
Jamie Oliver a majonézt Yuzuval ízesíti
William Curley, a csokoládékészítő ragaszkodik a Yuzuhoz a couture csokoládéihoz és a praliné tortájához.
A Chef’s Armoury importőre, Leigh Hudson szerint. ”Használja bárhol, ahol citromlevet használna. Elképesztően finom.”
A “mi” Jill Dupleix…. szerint is. “semmi más nem hasonlítható hozzá: fanyar, élénk és frissítő.”
A yuzu egy “vadnarancs”, és tüskés hajlamú, ezért azt javasoljuk, hogy óvatosan helyezzük el a kertben. Spalierben, nagy boroshordóban neveljük, vagy egy napos, meleg, útból kivett sarokba ültessük ….it a citrusfélék “Ophelia Frump”-ja, de mint minden őrült nagynéninek, neki is van egy különleges helye és egy csodálatos tulajdonsága, amely meglepi azokat, akik úgy döntenek, hogy utánanéznek.”
A yuzu növények ritkák és nagyon keresettek. Korlátozott mennyiségű növény itt kapható.
Egyik kedves Citrus barátunk küldte ezt a You Tube videót – egy nagyszerű recept…és az egészségügyi előnyök elképesztőek lennének….Yuzu és fermentált ételek….!