A zeller fajtáit felhasználásuk szerint megkülönböztetik “vágott zeller”, ha aromás leveleit használják, és “zellerszár”. Ez utóbbinak vannak fehér és zöld fajtái, valamint önfakadó fajtái is.
A növény élvezhető részét tekintve megkülönböztetik a “levél- vagy vágott zellert” (Apium graveolens var. secalinum), amelyet aromás levelei miatt termesztenek, és a “hajtás- vagy szárzellert” (Apium graveolens var. sweet). Van egy harmadik fajta is, amelyet a gyökér fogyasztása céljából termesztenek, ez a “zeller-répa” (Apium graveolens var. rapaceum).
A “vágott zellernek” nevezett fajták között, mivel a leveleket fűszerként használják, a De Dinant és a D’Anvers Tardif fajtákat találjuk.
A “hajtós vagy szárzeller” fajták között két különböző fajta van, a termesztett zöld és a lila vagy fehér, amelyet Self-Blanching fajtának is neveznek.
Zöld fajták (ha “fehér” szárakra vágyunk, bizonyos eljárásokat kell alkalmazni, mint például a blansírozás, fekete műanyag borítás alkalmazása vagy az ültetési sűrűség növelése):
Az arany és az önblankító fajták (bizonyos piacokon jobban értékelik, annak ellenére, hogy a levélnyél vékonyabb és kissé rostosabb, kevésbé jó minőségű és ízű, és kevésbé tárolható, mint a zöld fajták): Full golden, Golden Barbier, Golden Self-Blanching, Lathom Blanching, Jason, Celebrity, Selfira, Chatteris, Golden Plume, Golden Spartan, Avon Resister, Avon Pearl és mások.
Más fajták.