Mente Cuerpo Verde-
Es hora de concretar un poco más lo que realmente ocurre cuando tienes un metabolismo lento. No es sólo un concepto teórico. Su metabolismo se refleja en sus principales sistemas de órganos, y aquí están los cinco actores principales que afectan a la forma de almacenar, quemar y perder peso:
1. Tu hígado
Si fueras un coche, tu hígado sería como el motor. Es vital y esencial para mantenerte en funcionamiento. Más de 600 funciones metabólicas conocidas ocurren a través del hígado, y prácticamente cada nutriente, cada hormona, cada producto químico debe ser biotransformado, o hecho activo, por el hígado. Es su caballo de batalla.
Su hígado crea la bilis, esa poderosa solución que descompone las grasas y los nitritos y nitratos en sus carnes frías y tocino. Las hormonas son secretadas por las glándulas de todo el cuerpo, pero es el hígado el que descompone las hormonas y las hace biológicamente activas para que puedan trabajar para usted.
El hígado influye en el equilibrio de electrolitos, la hinchazón, la deshidratación y el peso del agua. También actúa como un filtro para la sangre que llega a través del tracto digestivo. Convierte las vitaminas B en coenzimas y metaboliza nutrientes como las proteínas, las grasas y los hidratos de carbono.
Tu hígado también fabrica carnitina, que toma la grasa y la escolta hasta las mitocondrias -los pequeños hornos de grasa de tu cuerpo- en tus células, que influyen en el 90% de tu energía metabólica, o tu metabolismo. Cuanto más rápido y eficazmente produzcas carnitina en tu hígado, más rápido y eficaz será tu metabolismo.
Los alimentos que comas deben alimentar a tu hígado, en lugar de someterlo a una carga. Si no alimentas a tu hígado de forma adecuada y frecuente para estimular su funcionamiento más eficiente, todo lo demás se verá alterado. Dado que el hígado está tan estrechamente relacionado con el metabolismo, es uno de los órganos más importantes que debes mimar con tu dieta.
2. Tus glándulas suprarrenales
Tus glándulas suprarrenales son unas pequeñas glándulas que se encuentran encima de los riñones, y segregan hormonas que regulan la respuesta de tu cuerpo al estrés. Las glándulas suprarrenales son responsables de las hormonas que permiten a su cuerpo adaptarse de forma funcional o disfuncional a las situaciones cambiantes. Estas hormonas determinan cómo se accede al combustible en el cuerpo y qué se hace con el combustible o los alimentos que se consumen. ¿Lo almacena en forma de grasa? ¿O lo quemas como energía?
Algunas de las hormonas específicas que liberan las glándulas suprarrenales son el cortisol, la adrenalina y la epinefrina. Estas hormonas se liberan en respuesta al estrés, que puede ser tan grave como un accidente de coche o tan leve como perderse una comida. Responden al estrés agudo de una catástrofe o al estrés crónico de una mala relación, un entorno laboral desagradable o una situación familiar agotadora.
La secreción de estas hormonas del estrés regula la liberación de glucosa o azúcar de las células musculares y del hígado, para estimular o ralentizar el ritmo metabólico de su cuerpo. Esto significa que este proceso es dependiente de los nutrientes, o sea, de los alimentos que se ingieren o no se ingieren. Si nutres tu cuerpo durante los momentos de estrés con los alimentos adecuados, no almacenarás tanto como quemas. Cuando experimenta estrés, la oleada de hormonas que experimenta estará influenciada por lo que acaba de comer.
El agotamiento suprarrenal es un problema que vemos cada vez más a menudo en mi clínica, causado por el estrés a largo plazo y probablemente también por la disminución de la calidad de los alimentos y el aumento de los productos químicos ambientales.
3. Su tiroides
¡La tiroides es una superestrella metabólica! Una glándula en forma de mariposa situada en el centro de la garganta, pienso en la tiroides como el horno de su cuerpo. La glándula pituitaria es como el termostato, y el hipotálamo es como el tipo que controla el termostato, pero la tiroides es el horno y las hormonas que produce, como T3 y T4, son el calor. Cuando hace demasiado calor, hay que bajar el termostato, y cuando hace demasiado frío, hay que subirlo. Si cualquiera de estos tres mecanismos no funciona correctamente, la temperatura del cuerpo -un reflejo directo del metabolismo, o la velocidad a la que el cuerpo quema energía- estará apagada.
La tiroides realiza esta tarea a través de muchas funciones en el cuerpo, incluyendo la extracción de yodo de los alimentos para producir T3 y T4. La T3 y la T4 viajan por el torrente sanguíneo e influyen en el metabolismo mediante la conversión de oxígeno y calorías en energía. Esto es lo que quieres: una caldera eficiente alimentada por los alimentos y que calienta tu casa para que esté tostada y sea funcional. La T3, en particular, es el superhéroe de un metabolismo rápido. La T3 posee aproximadamente cuatro veces la fuerza de la hormona metabólica que la T4.
Pero la tiroides tiene un lado oscuro: una hormona llamada T3 inversa (RT3), que es una especie de hormona tiroidea mal formada que no es muy eficiente en la estimulación del metabolismo, y de hecho, bloquea el funcionamiento saludable de la T3. La RT3 no pretende estropear las cosas para ti y tus planes de conseguir esos vaqueros flacos. En realidad es una respuesta inteligente para evitar la inanición. El problema es que, cuando haces dieta, sabes que no estás pasando hambre, pero tu cuerpo no lo sabe. En situaciones en las que usted está experimentando el estrés crónico, ciertos procesos de la enfermedad, o la privación nutricional, RT3 escucha los gritos de «¡Alerta Roja!» de su cuerpo, la unión de los sitios de los receptores de T3 y la interferencia para que la T3 no puede hacer su trabajo. RT3 lanza un gran cubo de agua en su fuego metabólico, en un esfuerzo de pánico para salvar sus reservas de grasa para que no se muera de lo que seguramente debe ser una hambruna catastrófica. El resultado es que tu cuerpo deja de quemar y empieza a almacenar.
4. Tu pituitaria
Piensa en la glándula pituitaria como el director de la orquesta. Segrega hormonas que regulan o dirigen las acciones de muchas otras hormonas de tu cuerpo. Por ejemplo, la hipófisis estimula la tiroides para que segregue sus hormonas con la hormona estimulante de la tiroides, o TSH. Si el nivel de la hormona TSH es alto, significa que la tiroides necesita mucha motivación o empuje para realizar su trabajo (hipotiroidismo).
Si la TSH es normal, todo lo que tiene que hacer la pituitaria es hablar con voz normal: Sigue con el buen trabajo. Si la TSH es muy baja, entonces la glándula tiroidea puede ser hiperactiva (hipertiroidismo), y la pituitaria sólo puede susurrar. Por supuesto, como he explicado anteriormente, si la tiroides está produciendo una gran cantidad de RT3 que almacena grasa, la pituitaria puede percibir esto como un montón de hormona tiroidea, y sólo puede susurrar cuando debería estar gritando. Por esta razón, una prueba tiroidea normal no es necesariamente indicativa de una función tiroidea óptima.
5. Tu sustancia
El último actor clave que influye directamente en el metabolismo es tu sustancia, que es como me refiero a la grasa y al músculo de tu cuerpo. El cuerpo almacena la mayor parte de su combustible de reserva en el músculo o en la grasa. Debido a que el músculo está constantemente contrayéndose, relajándose, latiendo, empujando y tirando, se necesita mucho combustible para crearlo y mantenerlo.
Hay dos tipos de grasa en el cuerpo: la grasa blanca y la grasa marrón. La grasa marrón es marrón porque es rica en mitocondrias, esas pequeñas partes de la célula que queman combustible y producen energía. Cuanto más obeso eres, menos grasa marrón y más grasa blanca tienes. Esto no es más que otra broma pesada para tu cuerpo, porque la grasa parda quema combustible nueve veces más rápido que la grasa blanca. La grasa blanca es para el almacenamiento de grasa a largo plazo, y a su cuerpo le gusta hacer un esfuerzo hercúleo para retenerla.
La grasa blanca no es del todo mala. De hecho, la necesita. La grasa blanca es la que se encuentra bajo la piel y alrededor de los órganos. Está diseñada para mantener la temperatura del cuerpo, proteger los órganos y actuar como almacén de energía para futuras necesidades. La grasa blanca también segrega y regula la producción de hormonas, y estas hormonas se comunican directamente con las glándulas suprarrenales, la pituitaria y el hipotálamo.
Sin embargo, cuando su metabolismo se ralentiza, su cuerpo entra en el modo de producción de grasa blanca, acumulando grasa como algunas personas acumulan periódicos o zapatos o correo basura o gatos callejeros. Usted puede literalmente ser enterrado vivo con toda esta energía ahorrada, en forma de grasa blanca asfixiante.
La grasa marrón es la grasa termogénica o de horno. En realidad, ayuda a estimular el metabolismo calentando el cuerpo, aumentando el flujo sanguíneo y facilitando la entrega de nutrientes a la grasa blanca. La grasa parda ayuda a regular el colesterol y los triglicéridos, transporta los desechos a los intestinos para su eliminación, sintetiza las proteínas y almacena y metaboliza los ácidos grasos utilizados como energía. La grasa marrón también metaboliza y almacena los hidratos de carbono, almacenándolos en forma de glucosa para los glóbulos rojos y el cerebro.
Estos cinco actores principales son las claves para utilizar los alimentos para esculpir su cuerpo de la forma que desee. Alimentar el hígado, calmar las glándulas suprarrenales, maximizar la función de la hipófisis y la tiroides y ajustar el equilibrio de las grasas forman parte de una dieta equilibrada.