20+ Vegan Date Night Recipes

Get your things cookin’ this Valentine’s Day with these vegan date night recipes! Dagli antipasti ai piatti principali e al dessert, qui troverai tutte le ricette di cui hai bisogno per una cena romantica a casa.

Date Night

Mancano pochi giorni a San Valentino! Di solito non ne faccio un dramma, ma mi piace fare una bella cena per festeggiare. Poiché i ristoranti possono essere troppo cari e affollati, io e Dennis andiamo raramente a cena fuori. Negli anni passati, quando la festa cadeva in un fine settimana, ci siamo recati a New York City. Ci piace vedere una matinée e pranzare in un bel ristorante vegano. Abbiamo scoperto che i ristoranti sono di solito piuttosto spogli all’ora di pranzo, in quanto la maggior parte delle persone saranno a cena fuori.

Quando San Valentino cade in una sera della settimana, mi piace fare una bella cena. Inizio il pasto con un antipasto. Poi servo la portata principale con un’insalata e una piccola cosa per il dessert. Non voglio dolci pesanti dopo un pasto abbondante, quindi di solito faccio tartufi o mini cheesecake.

Se hai molto tempo per preparare un pasto o solo pochi minuti per cucinare la cena dopo il lavoro, queste ricette vegane sono perfette per San Valentino, Galentine’s Day, o una serata con Netflix!

Ricette vegane per la serata

Starters

Tangy Herbed Vegan Cheese Spread

Vino e formaggio sono il miglior abbinamento per San Valentino, e questa crema spalmabile alle erbe è super facile da fare.

Tartelle di pomodoro con pesto di spinaci

Queste tartine richiedono un po’ di tempo, ma ne vale la pena. Possono essere fatte in anticipo e riscaldate all’ora di cena.

Funghi ripieni

I funghi ripieni sono il mio antipasto preferito. Sono facili da fare e possono essere vestiti in modo da sembrare fantasiosi.

Pesto di fagioli bianchi Bruschetta

Questa sana bruschetta senza olio da What the Health di Kip Andersen e Keegan Kuhn con Eunice Wong è un ottimo antipasto.

Cornmeal Crusted Brussels Sprouts

Anche gli autoproclamati odiatori di cavoletti ameranno questo delizioso antipasto!

Tortine vegane al formaggio e mele

Fatte con pasta sfoglia, queste tartellette sono super facili da fare.

Insalate

Classic Caesar Salad

Con un condimento cremoso, fatto in casa senza latte e anacardi, questa insalata è super facile da fare, e può essere personalizzata a proprio piacimento.

Cale Caesar Salad with Roasted Chickpeas

Questa è la mia insalata preferita, ed è perfetta per una serata romantica.

Kale and Edamame Salad with Lemon Herb Dressing

C’è qualcosa di più “vegan” di un’insalata di kale e edamame? Non lasciatevi ingannare dalla natura cliché di questa ricetta! Questa insalata è deliziosa ed è perfetta per una cena leggera o un contorno.

Strawberry Kale Salad

Le fragole rendono questa insalata perfetta per San Valentino.

Main Dishes

Socca Stacks

Questo piatto dall’aspetto impressionante è il pasto definitivo per una serata.

Polenta Lasagna

La lasagna è sempre uno dei piatti preferiti, e questa versione senza glutine usa pezzi di polenta invece della pasta.

Torta di lasagna

Questo piatto è simile alla lasagna, ma al posto delle tagliatelle si usano delle fette di zucchina e si cuoce in una crosta rustica.

Stroganoff ai funghi

In questa ricetta, i fagioli cannellini e gli anacardi sono mescolati insieme per fare una salsa ricca e cremosa senza latte.

Seitan alla senape francese

Servite questo piatto con purè di patate e cavolo al vapore per un pasto da appuntamento!

Tempeh Marsala

Le “bistecche” di cavolfiore impressionano sempre gli ospiti. Questa versione è servita con una classica salsa marsala.

Tempeh al limone e dijon con funghi

Questo piatto sembra (e ha un sapore) da ristorante gourmet, ma si prepara molto velocemente.

Tempeh Bourguignon

Questa ricetta ricca di sapore da Protein from Plants di Heather Nicholds si prepara molto velocemente. Ed è abbastanza elegante per un appuntamento.

Tempeh Piccata

Questo piatto al limone è un ottimo piatto da servire in un appuntamento o per una cena, ma è abbastanza facile anche per i giorni feriali.

Chickpea Piccata

Amo una buona piccata, e questa ricetta di cotoletta di ceci da The Plant Protein Revolution Cookbook di Robin Robertson è altrettanto gustosa della versione con tempeh.

Bistecche di cavolfiore con salsa romesco

Questo piatto è super facile da fare, ma ha un aspetto stravagante, quindi è ottimo per una serata tra amici.

Spaghetti di zucca in salsa di capperi al limone

La salsa di capperi al limone in questo piatto è simile alla piccata, e gli spaghetti di zucca sono un’ottima alternativa alla pasta senza glutine.

Tofu in crosta di farina di mais

Utilizza i tagliabiscotti a forma di cuore per tagliare il tuo tofu in cuori festivi.

Dessert

Tahini Truffles

Il cioccolato e la pasta di sesamo si uniscono deliziosamente in questi deliziosi tartufi vegan Tahini. Sono la cosa giusta per far svenire il tuo tesoro questo San Valentino.

Tartufi vegani al cioccolato e mandorle

Se vuoi un tartufo più leggero e sano, prova questi!

Mini tartufi vegani al cioccolato e burro d’arachidi

Queste crostatine facili da fare combinano due delle mie cose preferite – burro d’arachidi e cioccolato.

Mousse di cioccolato all’avocado

Senza che ti vedano prepararla, nessuno indovinerà mai che questa mousse decadente è fatta con sano avocado.

Torta alla crema di cioccolato

Questa deliziosa torta alla crema è una versione veganizzata di un vecchio favorito di famiglia.

Hummus al cioccolato

Utilizza questo hummus da dessert come salsa per frutti di bosco freschi, frutta secca, pretzel o qualsiasi altra cosa ti venga in mente.

Chocolate Bark

Questa ricetta di The Complete Plant-Based Diet di JL Fields soddisferà tutte le vostre voglie di cioccolato.

No-Bake Mini Vegan Key Lime Cheesecakes

Se il cioccolato non fa per voi (cosa che penso sia strana, ma ehi, qualunque cosa faccia galleggiare la vostra barca) provate queste piccole cheesecake!