25+ MIGLIORI Ricette di Cibo Indiano Low Carb

Se stai seguendo una dieta low-carb e ami il cibo indiano, scegliere i piatti giusti può diventare difficile. Ecco una raccolta di 25+ sane e facili da fare ricette di cibo indiano a basso contenuto di carboidrati che puoi goderti mentre guardi i tuoi carboidrati.

Queste ricette includono i classici del ristorante popolare così come i tradizionali piatti casalinghi, fatti nella pentola a pressione, friggitrice ad aria o stovetop.

Mio marito e io siamo stati su un basso – dieta del carb per gli ultimi anni. Ridurre i carboidrati è diventato un modo essenziale per noi di ridurre e mantenere il peso.

Per andare avanti, abbiamo alcuni giorni di imbroglio in cui ci concediamo piatti che amiamo, come Chole Bhatura, Chicken Biryani, Carrot Halwa e Moong Dal halwa, solo meno frequentemente, e con moderazione.

Il cibo indiano tende ad avere componenti ad alto contenuto di carboidrati come riso, roti, paratha, patate (aloo), piselli, lenticchie e così via. Mangiare low carb o Keto cibo indiano è ancora più difficile se sei vegetariano.

In questo post, elenco 20+ ricette di cibo indiano low carb e ricette indiane Keto, tra cui Low Carb Indian Vegetarian Recipes. Continuerò ad aggiungere a questa raccolta, quindi assicurati di metterlo tra i preferiti cliccando sull’icona del cuore ❤️ alla tua destra.

Perché mangiare una dieta a basso contenuto di carboidrati?

Come da Mayo Clinic, le diete a basso contenuto di carboidrati possono aiutare a prevenire o migliorare gravi condizioni di salute, come il diabete, la pressione alta e le malattie cardiovascolari.

Ma, mi asterrò dal dare consigli sui benefici di una dieta a basso contenuto di carboidrati, dal momento che ogni corpo è diverso quindi una dimensione non si adatta a tutti qui, e io non sono sicuramente un nutrizionista certificato. Potete trovare maggiori informazioni su Low-Carb Diet qui.

Discutiamo un po’ di terminologia di base prima di iniziare.

Keto vs. Low Carb Diet

Le diete chetogeniche, chiamate ‘keto’, richiedono di mantenere i carboidrati giornalieri sotto i 50 grammi e idealmente meno di 20 grammi. Le diete a basso contenuto di carboidrati tipicamente raccomandano di assumere meno di 100 grammi di carboidrati al giorno.

In questo post, considero che i piatti che hanno meno di 10 grammi di carboidrati sono chetogenici, e quelli sotto i 15 grammi sono a basso contenuto di carboidrati.

Come calcolare i carboidrati netti

I carboidrati netti si riferiscono ai carboidrati che vengono assorbiti dal corpo. Quando si valuta un piatto, è importante calcolare i carboidrati netti. I carboidrati netti sono semplicemente i carboidrati totali meno i carboidrati provenienti dalle fibre (e l’alcol di zucchero, se presente).

Poche cose da ricordare mentre si contano i carboidrati netti:

• Formula semplice: Carboidrati totali – Fibra = Carboidrati netti. Il contenuto di fibre fa una grande differenza nel calcolo dei carboidrati netti.
• Per calcoli accurati, trovare il numero di carboidrati totali elencati sul pannello delle informazioni nutrizionali di un pacchetto. Poi, controlla la dimensione “suggerita” della porzione e regolala in base alla quantità che mangi.
• Per i cereali, le lenticchie e i legumi, le informazioni nutrizionali predefinite sono elencate per i cereali “non cotti”. Regolare che e calcolare per quantità cotte che si sta consumando.
• Zucchero contenuto alcolico presente in prodotti alimentari trasformati dovrebbe anche essere sottratto dal totale dei carboidrati poiché il corpo non lo assorbe.

Controlliamo alcune delle MIGLIORI ricette indiane ad alto contenuto proteico e a basso contenuto di carboidrati !

Nota: Prima di seguire qualsiasi piano di dieta, raccomando di consultare il vostro medico. I fatti nutrizionali elencati in queste ricette sono stime basate su un calcolatore nutrizionale e una dimensione standard del servizio, raccomando di fare un controllo incrociato con i vostri calcolatori preferiti.

Ricette indiane a basso contenuto di carbonio: Pollo, Carne & Frutti di mare (sotto i 10 grammi di carboidrati netti per porzione)

Alcune ricette includono un’opzione riso pot-in-pot. Saltare il riso basmati e servire questi curry con Cauli-riso invece, e godere di un basso – pasto di carb. Vedi le note e le istruzioni per il riso Cauli in fondo a questo post.

Instant Pot Tandoori Whole Chicken

Tenero, succoso e pieno di sapore, ecco una ricetta a prova di errore con la pentola a pressione per un intero pollo Tandoori, un classico pollo arrostito in stile indiano. Godetevi questa ricetta a basso contenuto di carboidrati, keto-friendly e senza glutine che dà risultati sorprendenti con pochissimo sforzo.

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Chicken Korma – Instant Pot | Stove

Chicken Korma, un pollo indiano leggermente speziato al curry fatto facendo bollire il pollo con spezie indiane floreali e latte di cocco cremoso. È un piatto unico facile da preparare con riso al cumino cotto accanto, pronto in 30 minuti!

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Tandoori Fish Tikka – Airfryer/ Oven/Crisplid

Saluta il tuo nuovo antipasto preferito, Tandoori Fish Tikka! Tenero pesce marinato in un classico masala tandoori indiano e croccante alla perfezione in un Airfyer, Crisplid o forno. Godetevi questo piatto a basso contenuto di carboidrati con un lato di chutney di coriandolo!

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Pollo Saag in Instant Pot (Pollo & Spinaci Curry) | Pollo Palak

Ecco una ricetta in pentola a pressione per un preferito indiano, Pollo Saag, conosciuto anche come pollo Palak. Questo cremoso e saporito pollo e curry di spinaci è gustoso, sano e un gioco da ragazzi con questa ricetta di 30 minuti.

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Ricetta di pollo Tikka – Airfryer/Forno/Crisplid

Il pollo Tikka, è un antipasto estremamente saporito nella cucina nord indiana! In questa facile ricetta Airfryer o forno, i pezzi di pollo sono marinati nello yogurt e nelle spezie indiane aromatiche, poi grigliati fino a diventare croccanti e marroni!

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Pollo al burro facile e riso allo zafferano (con opzione Dairy-Free)

Pollo al burro istantaneo con riso allo zafferano! Pollo tenero e succoso, cotto in una cremosa salsa di pomodoro, con riso Basmati aromatizzato allo zafferano! Questa ricetta facile del pollo al burro è un pasto rapido & facile ONE-POT, pronto in 30 minuti.

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Ricetta di pollo al curry in Instant Pot

Pasto indiano facile e delizioso one-pot! Ecco una ricetta Instant Pot per un pollo al curry in stile indiano cucinato con riso basmati aromatizzato al cumino!

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Instant Pot Chicken Tikka Masala

Instant Pot Chicken Tikka Masala! Una ricetta veloce e sana, in una sola pentola a pressione, per questo curry indiano estremamente popolare. E la parte migliore è che si ottiene lo stesso gusto ricco e cremoso senza usare alcuna panna pesante.

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Tandoori Chicken Recipe

Un facile Tandoori Chicken Recipe con pollo marinato in un’autentica miscela di yogurt e spezie e cotto fino a quando succoso e croccante in friggitrice, forno, Instant Pot o griglia esterna.

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Instant Pot Mutton Curry | Goat Curry

Ricetta facile per Goat Curry o Mutton Masala in pentola a pressione Instant Pot. Carne tenera e succosa in una salsa saporita a base di yogurt che è condita con spezie indiane calde e cardamomo schiacciato. Servire con riso basmati e raita e godere di un pasto sostanzioso indiano.

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Crema di agnello Korma in pentola a pressione Instant Pot

In questa ricetta facile Instant Pot per la crema di agnello Korma, una prelibatezza da ristorante indiano, la carne di agnello tagliata a cubetti viene cotta in una salsa cremosa di cocco, condita con spezie tostate e cotta a pressione fino alla perfezione.

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Butter Chicken: Autentico & Facile Murgh Makhani nell’Instant Pot

Pollo marinato e grigliato, cotto a fuoco lento in una cremosa salsa di pomodoro, condito con garam masala tostato, coriandolo e cumino, e finito con un po’ di panna pesante, questa ricetta per l’autentico pollo al burro farà ballare le tue papille gustative!

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Keema Matar in Instant Pot | Stove (Ground Meat Curry)

Keema Matar è un curry indiano semi secco, in cui la carne tritata o macinata (Keema), è cucinata con piselli verdi (matar), e condita con garam masala.

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Coconut Fish Curry

Pesce bianco a scaglie cotto a fuoco lento in latte di cocco cremoso e condito con fragranti spezie indiane, questo è tutto quello che c’è in questa semplice e deliziosa ricetta per il Fish Curry in stile sud-indiano fatto nella pentola a pressione!

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Pollo vindaloo in Instant Pot

Questa ricetta di pollo vindaloo è una variazione del popolare piatto indiano al curry di Goa sulla costa occidentale dell’India. Ho modificato la ricetta tradizionale del vindaloo per renderla una ricetta per la settimana che può essere fatta in 30 minuti.

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Low-Carb Indian Vegetarian Recipes: (Sotto 10 grammi di carboidrati netti per porzione)

E qui ci sono alcune opzioni vegetariane indiane per te. Se siete specificamente alla ricerca di alta proteina basso carb indiano ricette vegetariane, saranno quelli fatti con Paneer (cubetti di ricotta fermi indiani). Il Paneer è il re delle proteine nel cibo vegetariano indiano, pur mantenendo bassi i carboidrati.

Funghi ripieni facili

Capsule di funghi croccanti riempite con un mix di verdure, erbe e formaggio! Questi funghi ripieni da far venire l’acquolina in bocca sono un perfetto antipasto vegetariano e keto-friendly, pronto in meno di 30 minuti con Airfryer, forno o il nuovo Mealthy Crisplid. Servi un piatto di questi alla tua prossima festa o preparali per uno spuntino!

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Egg Bhurji – Indian Scrambled Eggs

Una ricetta veloce e sana Egg Bhurji con pomodoro, cipolle e spezie indiane trasformano delle semplici uova strapazzate in un pasto soddisfacente pronto in 15 minuti!

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Fagioli verdi e carote: Instant Pot o Stir-fry

Un contorno veloce e saporito di fagiolini e carote saltati con scaglie di cocco, questa ricetta di fagiolini e carote è un ottimo accompagnamento per molti antipasti. Saltate in padella o cuocete nel vostro Instant Pot e godetevi questo contorno vegano e senza glutine in meno di 30 minuti.

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Bhindi Masala – Forno arrosto / Stir-Fry (Indian Spiced Okra)

Questo Bhindi Masala in stile Punjabi è caratterizzato da una bella e luminosa okra cotta fino a diventare croccante in uno dei due modi – al forno o saltata in padella. Godetevi questo sano e delizioso contorno con dal e roti!

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Saag Paneer | Palak Paneer in Instant Pot

Ricetta di 30 minuti di Instant Pot per Palak Paneer, o Saag Paneer, un popolare curry indiano fatto con morbidi cubetti di paneer cotti a fuoco lento in una saporita salsa di spinaci.

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Sarson Ka Saag | Spiced Mustard Greens

Sarson ka Saag è una preparazione di verdure a foglia del Punjab, nel nord dell’India. Tradizionalmente una specialità invernale, è preparata con i verdi di senape & spinaci, conditi con cipolle, zenzero, aglio e & calde spezie indiane. Di solito viene servito con il makki ki roti, che è una focaccia di farina di mais.

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Paneer Tikka Masala in Instant Pot

In questa ricetta facile Instant Pot Paneer Tikka Masala, I morbidi cubetti di paneer sono cotti a fuoco lento in una salsa di pomodoro aromatica e leggermente condita e rifiniti con un tocco di panna pesante.

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Barbabietola Thoran | Beet Coconut Stir Fry

Questa facile ricetta Beetroot Thoran presenta barbabietole rosse e dolci cocco stir-fritto in spezie indiane per un contorno in stile Kerala pronto in 20 minuti.

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Paneer Butter Masala | Paneer Makhani in Instant Pot

Una facile ricetta della pentola a pressione Instant Pot per Paneer Butter Masala, o Paneer Makhani, una popolare prelibatezza vegetariana indiana. Fatta con formaggio indiano (paneer), cotto a fuoco lento in purea di pomodoro, spezie indiane, e finito con un tocco di panna pesante.

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Korma vegetale in Instant Pot | Stove

Il Korma vegetale è un curry vegetale delicato e cremoso che ottiene il suo sapore ricco di anacardi e panna. È vegetariano e senza glutine, e può essere facilmente reso vegano. In questa ricetta facile, ho messo insieme questa prelibatezza indiana in soli 30 minuti utilizzando un Instant Pot o un fornello!

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15-Minute Kadai paneer

15-Minute Kadai paneer è un delizioso & piatto elegante fatto con Paneer, peperoni & cipolle. Condito con fragranti spezie indiane, questo è un vero piacere per la folla.

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Paneer Tikka- Friggitrice ad aria| Forno| Grill

Questa ricetta del Paneer Tikka è affumicata e piccante con una finitura frizzante preparata nella friggitrice ad aria, Forno o Griglia servita come antipasto o pasto.

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Ecco un’altra raccolta Low Carb: Cocktail di Carb basso

Sostituto basso di Carb per il riso

Siccome i curry indiani e le stir-fries hanno una salsa saporita, avete bisogno di qualcosa di assorbire tutti quei succhi saporiti, che è perchè il riso è una componente chiave di un pasto indiano.

Quanti carboidrati nel riso cotto

• 1 tazza di riso bianco cotto ha circa 44 grammi di carboidrati netti, e,
• 1 tazza di riso integrale cotto ha circa 42 grammi di carboidrati netti. Il riso al cavolfiore è fondamentalmente una testa di cavolfiore finemente triturata. I miei negozi di alimentari locali, tra cui Trader Joe’s, Whole Foods, Safeway ecc, hanno tutti il ‘Cavolfiore Ricotto’ fresco e congelato.

  Ma è anche molto facile farlo da soli. Sciacquare il cavolfiore, asciugarlo e tagliarlo a cimette. Aggiungerlo in un robot da cucina e dare un impulso fino a quando non si rompe in piccoli pezzi simili al riso.

  Come cucinare il riso al cavolfiore

  Puoi seguire le istruzioni per il microonde elencate sulla confezione, o semplicemente saltarlo sul fornello. Ecco una ricetta che faccio settimanalmente! Va benissimo con tutti i tipi di piatti indiani e ci vogliono meno di 10 minuti per prepararlo!

  

  Riso di cavolfiore indiano

  Questo riso di cavolfiore indiano al curry è pieno di spezie calde. È un contorno low-carb, keto e vegano che è pronto in meno di 10 minuti!

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  Per un’altra ricetta davvero semplice, ecco cosa faccio io:

  • Scaldate una padella a fuoco medio-alto per qualche minuto.
  • Aggiungi l’olio d’oliva o di cocco e aggiungi il cavolfiore ricotto.
  • Sale a piacere. Continuare a mescolare fino a quando il riso al cavolfiore diventa morbido e cuoce al 75%. Ci vogliono circa 6-8 minuti.
  • Non cuocetelo troppo perché diventerà una poltiglia. Se ha un po’ di morso, imita la consistenza del ‘riso’.

  Sostituto Low Carb per Roti

  Ho provato 5 diverse ricette Keto naan e non riesco proprio a sviluppare un gusto per loro. So che probabilmente sono io, ma non è un’opzione su cui posso contare. Così, mentre sperimento e sviluppo la mia versione di un Roti o Naan a basso contenuto di carboidrati, continuo a cercare opzioni acquistate in negozio.

  Per piatti secchi come Fish Tikka, Tandoori Chicken e Kadai Paneer, trovo le tazze di lattuga come il sostituto più semplice. Le trasformo in involucri di lattuga e le godo con un filo di Cilantro Chutney.

  Di recente, mi sono imbattuto in Mission Carb Balance Whole Wheat Tortillas, e me le sto godendo occasionalmente. Le prendo dal mio negozio di alimentari locale, e sono disponibili anche su Amazon. A seconda delle dimensioni, ogni tortilla ha 2-3 grammi di carboidrati netti.

  Domande comuni

  Sono Dals (lenticchie) e ceci / fagioli Low Carb?

  La risposta breve a questo è ‘No’. Vediamo come. 1 tazza (180 grammi) di lenticchie cotte contiene 36 grammi di carboidrati. Dopo aver sottratto i 14 grammi di fibra, ha ancora 22 grammi di carboidrati netti.
  Similmente, 1 tazza (160-200 grammi) di fagioli e legumi cotti contiene carboidrati che vanno tra 44- 49 grammi. Dopo aver dedotto la fibra, che varia tra 9-16 grammi, hanno ancora una media di circa 30 grammi di carboidrati netti per porzione.
  A seconda della tolleranza personale e delle restrizioni dietetiche, si può essere in grado di includere piccole quantità in una dieta a basso contenuto di carboidrati. (controlla con il tuo medico)

  La Quinoa è Low Carb?

  Vedo così tante ricette etichettare erroneamente la quinoa come un’alternativa low-carb al riso. La quinoa è un seme ricco di proteine, fibre e nutrienti. Ma non è un alimento a basso contenuto di carboidrati. Una tazza di quinoa cotta ha più di 39 grammi di carboidrati. Questo è il 50% in più rispetto alla stessa quantità di riso integrale e quasi lo stesso numero di carboidrati del riso bianco.