Questa ricetta è stata sicuramente un punto fermo in casa nostra negli ultimi due mesi e sono così entusiasta di condividerla finalmente con voi. Ammirate – 30 minuti di tofu croccante alle arachidi. Soddisfa la voglia di cibo da asporto, ma è MOLTO MEGLIO. In ogni modo. Seriamente.
Se non avete mai mangiato tofu prima e avete un po’ paura di provarlo, questa è la perfetta introduzione al tofu. Oppure, se le vostre uniche esperienze con il tofu sono state insipide, morbide o mollicce, provate questa ricetta! Questo è come dovrebbe essere il tofu, secondo me. Croccante, saporito e leggermente gommoso!
Ora, anche se questa ricetta è super facile, c’è un passo che richiede una pianificazione in anticipo che non consiglio di saltare!
Perché dovresti congelare il tuo tofu
Non capisco completamente la magia che accade quando congeli e poi scongeli completamente il tuo tofu, ma cambia la consistenza per essere un po’ più gommosa e permette al tofu di assorbire molto meglio qualsiasi marinata o salsa tu stia usando! Ci vogliono alcuni giorni perché il tofu si scongeli completamente dopo essere stato congelato, quindi tienilo in considerazione quando pianifichi il pasto!
Per questa ricetta, raccomando di usare sia il tofu extra sodo che il tofu sodo. Questa marca è la mia preferita, ma qualsiasi tofu sodo o extra sodo dovrebbe andare bene. Qualsiasi cosa più morbida cadrà a pezzi e sarà difficile da tagliare in rettangoli uniformi.
Una volta che avete il vostro tofu tagliato in rettangoli uniformi, passateli leggermente nell’amido di mais. Questo li aiuterà a diventare croccanti!
In una grande padella di ghisa, friggete il vostro tofu (come visto sopra), circa 3 minuti per lato. A seconda delle dimensioni della vostra padella, potrebbe essere necessario fare questo in lotti.
Mentre il tofu frigge, preparate la salsa!
La salsa di tofu alle arachidi
Questa salsa di arachidi si prepara molto facilmente con molti ingredienti che probabilmente avete già a portata di mano! Vincere! Frullateli insieme fino a quando sono completamente combinati e metteteli da parte fino a quando il vostro tofu è pronto.
Una volta pronto, versare la salsa sul tofu e ricoprirlo completamente. Fate attenzione che la padella non sia troppo calda o il burro di arachidi si rapprenderà e non otterrete uno strato uniforme (sarà comunque delizioso, ma non sarà così bello).
Non sembra così buono!
Dolce, piccante, piccante delizia.
Non vedo l’ora che voi ragazzi lo proviate!
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30 Minute Crispy Peanut Tofu
Nicolette
Ingredienti 1x2x3x
- ▢ 1 (16 once) blocco extra firm tofu congelato, poi scongelato
- ▢ 6 cucchiai di amido di mais per il rivestimento
- ▢ ⅓ tazza di olio di avocado per friggere in padella
Salsa di arachidi
- ▢ ⅓ tazza più 1 cucchiaio di burro di arachidi naturale
- ▢ ⅓ tazza di acqua
- ▢ ⅓ tazza di salsa di soia
- ▢ 4 ½ cucchiai di sciroppo d’acero
- ▢ 2 cucchiai di sriracha
- ▢ 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
- ▢ ¼ di cucchiaino di aglio in polvere
per servire
- ▢ riso integrale
- ▢ cipolla verde
- ▢ semi di sesamo nero
- ▢ coriandolo
- ▢ spicchi di lime
Istruzioni
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Prima, sbattere insieme tutti gli ingredienti della salsa di arachidi in una ciotola di medie dimensioni e mettere da parte.
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Tagliare il blocco di tofu extra sodo in rettangoli uniformi.
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Rivestire leggermente ogni lato dei bocconcini di tofu in amido di mais
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Calda ⅓ tazza di olio di avocado in una grande padella di ghisa per friggere. Lo volete extra caldo.
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Friggete ogni pezzo di tofu fino a quando non diventa croccante (circa 3 minuti per lato) a fuoco medio. Mettere il tofu fritto su carta assorbente o tovaglioli per assorbire l’olio in eccesso. A seconda delle dimensioni della vostra padella, potrebbe essere necessario fare questo in lotti.
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Una volta che il tuo tofu è tutto fritto, abbassa il fuoco al minimo e lascia raffreddare leggermente la padella (2-3 minuti). Se non si raffredda abbastanza, la salsa diventerà troppo calda e si rapprenderà.
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Aggiungi tutto il tofu nella padella e aggiungi la salsa. Rivestire completamente il tofu nella salsa di arachidi e riscaldare bene.
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Servire immediatamente sul riso con i condimenti suggeriti! Buon appetito.
Note
- Il tofu congelato impiega circa 2-3 giorni per scongelarsi in frigorifero, quindi pianificate in anticipo!
- Dopo aver fritto tutto il mio tofu in padella, non è rimasto molto olio nella padella (forse un paio di cucchiaini). Se trovate che vi è rimasto dell’olio in eccesso, sentitevi liberi di rimuoverlo prima di aggiungere di nuovo il tofu per ricoprirlo nella salsa di arachidi.
- La mia marca di tofu preferita! Lo compro da Whole Foods.