Per chi non lo sapesse, gli amaretti sono un biscotto gommoso che è flessibile praticamente in tutti i modi tranne uno: è fatto con cocco tritato. Una volta che avete il vostro cocco, potete fare (o non fare) praticamente tutto quello che volete. Cuocerli o non farlo. Usare le uova o renderle vegane. Aggiungere cioccolato o altri sapori, o fare cocco semplice. Immergerli nel cioccolato fuso o non farlo. Dipende tutto da voi! I miei preferiti sono fruttati, extra gommosi e dolcificati con sciroppo d’acero. È molto facile adattare le ricette degli amaretti per renderli paleo eliminando lo zucchero e sostituendo la piccola quantità di farina con la farina di mandorle o un’altra farina di noci. Quindi ci sono molte opzioni tra cui scegliere! Sei sicuro di trovare il tuo preferito, e lo farà anche la tua famiglia.
1. No Bake Chocolate Macaroons
Perché non iniziare con il cioccolato quando si parla di biscotti? Adoro questa semplice ricetta di macaron al cioccolato senza cottura fatta con gocce di cioccolato fondente, olio di cocco, estratto di vaniglia, cocco tritato e un pizzico di sale. Questa sarebbe una ricetta molto divertente da fare con i bambini!
Foto: Mondo Mulia
2. Macaron vegani al pistacchio
Realizzati con mandorle macinate, cocco essiccato e pistacchi, questa deliziosa ricetta di macaron ha sapori e consistenze uniche. È addolcita con sciroppo d’acero e salsa di mele fatta in casa, che aiutano anche a mantenere i biscotti umidi e deliziosi. Non dimenticare l’olio di cocco, che aumenta il sapore di cocco.
3. Paleo Orange Creamsicle Macaroons
Sono un grande fan di questi biscotti dolci e saporiti al miele. Falli con albumi d’uovo, cocco non zuccherato, cocco intero mlk, scorza e succo d’arancia, sale ed estratto di vaniglia. La combinazione di vaniglia e arancia è il segreto del sapore del ghiacciolo.
4. Macaron all’acero
Questi macaron a tre ingredienti, crudi, paleo, sono il massimo della semplicità. Tutto ciò di cui hai bisogno sono brandelli di cocco, olio di cocco e sciroppo d’acero. Se vi state chiedendo come fanno a stare insieme, la combinazione di sciroppo d’acero appiccicoso e olio di cocco, che è solido a temperatura ambiente, è la chiave.
5. Chocolate Dipped Caramel Coconut Haystacks
Adoro la forma piramidale di questi facili macarons, che sono addolciti con nettare di cocco – uno dei dolcificanti paleo-friendly meno comuni. I pagliai al gusto di vaniglia e sale marino sono tutti tostati con i loro fondi immersi nel cioccolato dolce-amaro fuso.
Foto: Healing Whole Nutrition
6. Paleo Coconut Chocolate Chip Macaroons
Non so voi, ma io sono più un tipo da biscotti al cioccolato che da macaron. A meno che, naturalmente, non combini i due per il meglio dei due mondi in questi macaron con gocce di cioccolato con cannella, sale marino, miele grezzo, vaniglia e farina di cocco. Oh, e gocce di cioccolato!
7. Chocolate Dipped Coconut Macaroons
Questi dolci ricoperti di cioccolato mi ricordano un po’ i tartufi, con ingredienti come farina di nocciole macinata, sciroppo d’acero, estratto di mandorle e albumi. Il cocco tritato costituisce la base, ma gli altri sapori completano perfettamente il cocco.
8. Amaretti di pan di zenzero
Gli amaretti non sono di solito un biscotto da festa, ma si possono aromatizzare come si vuole, e sono il perfetto biscotto da festa se aromatizzati con sciroppo d’acero, vaniglia, cannella, zenzero, noce moscata e pimento. Un incrocio tra un biscotto di pan di zenzero e un macaron!
9. Pumpkin Spice Macaroons
Questi macaron sono ideali per l’autunno con condimento di spezie di zucca, purea di zucca (in scatola, fatta in casa sarebbe deliziosa), miele locale grezzo, estratto di vaniglia, zucchero di cocco e cocco tritato. Sono anche molto più facili del pane di zucca paleo!
Foto: Heart and Bowl
10. Raw Matcha Macaroons
Questi bellissimi macaron hanno un sapore terroso di matcha e una splendida colata di cioccolato in cima. Preparali con cocco essiccato, olio di cocco fuso, miele grezzo, latte di cocco, estratto di vaniglia, polvere di matcha, sale marino e cioccolato fondente. Usa il nettare di cocco al posto del miele e sono vegani!
11. Chocolate Lime Macaroons
Tanta scorza di lime dà a questi macaron un sapore brillante e vivace. Sono addolciti con zucchero di palma di cocco e miele, ottengono la loro struttura dalla farina di mandorle e albumi d’uovo, e sono irrorati con nastri di cioccolato fondente fuso a scaglie.
12. Almond Joy Macaroons
Questi biscotti hanno lo stesso sapore delle barrette almond joy, ma meglio, e molto più sani (ovviamente). Tutto ciò di cui avete bisogno è olio di cocco, burro di mandorle, sciroppo d’acero, estratto di vaniglia, cocco non zuccherato, farina di cocco e polvere di cocco setacciata.
13. Creamsicle Macaroons
Ecco un’altra versione di creamsicle macaroons. Questa versione usa albumi d’uovo, cocco tagliuzzato, latte di cocco intero (così cremoso!), miele, scorza e succo d’arancia, estratto di vaniglia e sale. Il latte di cocco crea una base cremosa e ricca per questi biscotti.
Foto: A Nourished Appetite
14. Maple Bacon Macaroons
Il modo per rendere migliore qualsiasi ricetta paleo è aggiungere del bacon, giusto? Anche i biscotti e altri dolci! La combinazione di acero e pancetta è fantastica in questa ricetta. Avrete anche bisogno di albumi, estratto di vaniglia, sale marino e cocco tritato insieme all’acero e alla pancetta cotta.
15. Strawberry Chocolate Chip Macaroons
Questi biscotti mi ricordano le fragole ricoperte di cioccolato, ma con un tocco leggero e cocco e una consistenza gommosa. Avrete bisogno di fragole, latte di cocco, semi di chia, cocco tritato, sciroppo d’acero o miele, vaniglia, olio di cocco e gocce di cioccolato.
16. Macaron salati al cioccolato fondente e cocco
Guarda che deliziosa glassa di cioccolato scuro e ricco! È fatta in casa con olio di cocco, cacao in polvere, miele e sale marino in scaglie. I biscotti hanno un sapore denso di cocco e vaniglia e sono tenuti insieme con albumi, miele e latte di cocco. Yum.
17. Paleo Lemon Macaroons
Adoro la combinazione di limone dolce e aspro e cioccolato liscio e setoso, perfetto in questa ricetta di macaron con albumi d’uovo, sciroppo d’acero, sale, estratto di vaniglia, succo di limone, scorza di limone, cocco tagliuzzato e una salsa al cioccolato fatta in casa con gocce di cioccolato, olio di cocco e scorza di limone.
Foto: The Iron You
18. Macaron alle mandorle e noci
Non ho mai mangiato un macaron con le noci, ma questa ricetta sembra piuttosto buona. Avrete bisogno di noci, mandorle sbollentate, zucchero di palma di cocco, uova, albumi, cardamomo macinato, e marmellata di lamponi fatta in casa paleo-friendly o marmellata di chia.
19. No Bake Matcha Green Tea Macaroons
I biscotti no bake sono i miei preferiti, e amo i colori brillanti e felici di questi macaron matcha. Sono ricchi e cremosi con burro di anacardi crudo, latte di cocco e mandorle macinate insieme a pasta di cacao crudo, sciroppo d’acero, vaniglia, olio di cocco e miele.
20. Vegan Chocolate Dipped Goji Macaroons
Consiglio di sostituire lo sciroppo d’agave in questa ricetta con lo sciroppo d’acero per un dolcificante più paleo-friendly e meno lavorato. Le bacche di goji sono come la magia dei superfood, e aggiungono un sapore così interessante e insolito a questi biscotti, insieme al latte di cocco e alla vaniglia.
21. Four Ingredient Macaroons
Adoro il ricco sapore di vaniglia di questi biscotti e il processo super-semplice di quattro ingredienti. Il sapore viene dai chicchi di vaniglia macinati, addolciti con elegante sciroppo d’acero e tenuti insieme con olio di cocco (grassi sani!) e cocco frantumato non zuccherato.
Foto: Unconventional Baker
22. German Chocolate Macaroons
Questa è una ricetta divertente e cioccolatosa che utilizza brandelli di cocco tostato (la tostatura crea un sapore diverso da quello della tostatura), noci pecan tostate, olio di cocco, datteri, sciroppo d’acero e gocce di cioccolato. I datteri aggiungono una dolcezza simile al caramello che è perfetta per il cioccolato tedesco, e rendono i biscotti ricchi e gommosi.
23. AIP Chocolate and Pepperment No Bake Macaroons
Il cioccolato non è permesso nella dieta AIP, ma la carruba sì! Questi biscotti alla menta piperita sono fatti con burro di cocco, olio di cocco, polvere di carruba, sciroppo d’acero, cocco tritato ed estratto di menta piperita (non usare olio essenziale, non è sicuro per il consumo).
24. Cranberry Orange Paleo Macaroons
Questi biscotti mi ricordano quelle focaccine ai mirtilli rossi e all’arancia delle vacanze, ma sotto forma di deliziosi macaron. Sono fatti con zucchero di cocco, cocco frantumato, farina di mandorle, farina di cocco, sale marino, albume, estratto di mandorle, scorza d’arancia, succo d’arancia, mirtilli, gocce di cioccolato e rum di cocco. Yum!
25. Maple and Pumpkin Spice Macaroons
Fatti con cocco tagliuzzato, olio di cocco, sciroppo d’acero, latte di cocco, farina di cocco, e spezie come cannella e zenzero, questi incredibili cookis sono così carini e sono ricoperti da una glassa setosa di latte di cocco e latte di cocco, sciroppo d’acero, bacche di vaniglia e cannella.
Foto: Full Up Eating
26. Coconut Orange Macaroons
Adoro il sapore tropicale di questi macaron con cocco e arancia dolce. Naturalmente, c’è anche un sapore di acero non così tropicale, e tutti e tre insieme fanno un fantastico biscotto con pasta di baccello di vaniglia, albumi d’uovo e un tocco di sale marino.
27. Ultimate Chocolate Macaroons
Oltre all’abbondanza di cioccolato, mandorle crude e scaglie di cocco, questi macaron hanno semi di chia che aggiungono una grande consistenza gommosa insieme ad una dolcezza di tipo mapley. Non esiterei ad aggiungere una manciata di gocce di cioccolato a questi, ma sono solo io. Forse lo sei anche tu.
28. Macaron al cocco fresco
Se pensi che ti piacciano i macaron al cocco e non hai mai assaggiato quelli fatti con il cocco fresco, non hai idea di cosa ti stai perdendo. Dovete provare questa ricetta, che utilizza latte di cocco intero, miele grezzo, vaniglia, cocco fresco e albumi d’uovo. È così delizioso.
29. Pink Beet Macaroons
Questi macaron rosa sono naturalmente colorati con un tocco di succo di barbabietola (non si sente affatto). Il colore è super kid-friendly e sarebbero perfetti per una festa! Tutto ciò di cui hai bisogno è cocco tagliuzzato, zucchero di cocco o zucchero d’acero (per sostituire lo zucchero grezzo), succo di barbabietola, albumi e gocce di cioccolato.
Foto: Colorful Eats Nutrition
30. Tangy Lime Coconut Macaroons
Per un sapore veramente tropicale, questi fantastici macaron di cocco e lime sono a cottura lenta per una consistenza gommosa con molta umidità. Sono addolciti con miele grezzo e abbondano di scorza di lime, farina di mandorle, cocco sminuzzato e latte di cocco. Super yummy.
31. Chocolate Chip Coconut Macaroons
Adoro l’estratto di mandorla in questi biscotti – gli dà una specie di sapore di marzapane, e le scaglie di cioccolato e il cioccolato sono il complemento perfetto per quel sapore di mandorla. Sono addolciti con miele grezzo, ma si potrebbe usare anche lo sciroppo d’acero.
32. Superpower Macaroons
Riempiti di superfoods come le bacche di goji e le punte di cacao, questi eleganti e deliziosi macaroons sono così facili da fare. Il nettare di cocco è il dolcificante perfetto per completare i ricchi sapori di cocco con sale marino e puro estratto di vaniglia.
33. Raw Date Coconut Macaroons
Questi amaretti hanno un sapore simile al caramello grazie ai datteri medjool. La ricetta è semplice con cocco tagliuzzato e baccello di vaniglia in polvere, e se vuoi un biscotto salato in stile caramello, potresti spargere del sale marino a scaglie sopra di loro!
Foto: Mangia Blog
34. Macaron al cioccolato e nocciole
Questi macaron sono come la versione paleo e più sana dei biscotti alla Nutella, solo che hanno un sapore migliore della “vera” Nutella perché sono fatti con ingredienti veri come burro di nocciole, cacao in polvere, sciroppo d’acero, estratto di vaniglia, cocco tritato e gocce di cioccolato.
35. Macaron al lampone e cocco
Adoro i miei biscotti (beh, tutti i miei dolcetti in realtà) pieni di frutta dolce e appiccicosa. Ecco cosa c’è di così perfetto in questi biscotti, con estratto di mandorle, lamponi freschi e scaglie di cioccolato fondente che formano il più decadente dei sapori e delle consistenze degli amaretti.
36. Peppermint Chocolate Macaroons
Questi biscotti mi ricordano la versione gommosa dei biscotti Girl Scout Thin Mint. Preparali con cocco tritato, cacao crudo in polvere, miele, latte di cocco, estratto di menta piperita, albume d’uovo e un pizzico di sale marino. I bambini amano questa combinazione di sapori.
37. Raw Chocolate Pumpkin Macaroons
Come migliorare i biscotti alla zucca? Aggiungi il cioccolato! Questi macaron sono totalmente no-bake, quindi potete godervi le mandorle all’istante. La farina di noci pecan è davvero un grande sapore autunnale che è unico, ma è possibile utilizzare la farina di mandorle se questo è quello che hai a portata di mano.
Foto: Slim Palate