5 deliziose (e facili!) ricette di gelato da fare con il tuo bambino

Ecco lo scoop: non abbiamo niente di male da dire sul gelato. È rinfrescante, gustoso, ed è il nostro go-to quando abbiamo bisogno di un immediato pick-me-up dopo aver giocato sotto il sole cocente con i bambini. È anche il dessert perfetto da fare con il vostro bambino, che è un altro motivo per cui è in cima alla nostra lista di attività estive. In poche parole: niente evoca la stagione estiva meglio di una grande ciotola.

Ecco perché abbiamo raccolto le più buone (e dolci) ricette di gelato fatto in casa da fare con il tuo bambino:

Gelato alla vaniglia fatto in casa

Serve: 8

Tempo di cottura: 2 ore e 45 minuti

Ingredienti:

• 11/2 cucchiaio di gelatina non aromatizzata
• 1 cucchiaio di acqua
• 3 tazze di latte magro
• 3 tuorli d’uovo grandi
• 1 lattina da 14 once di latte condensato zuccherato non grasso
• 1 bacca di vaniglia

Istruzioni:

1. Cospargere la gelatina sull’acqua in una piccola ciotola; lasciare riposare, mescolando una o due volte, mentre si fa la base per il gelato.

2. Versare 1 1/2 tazze di latte in una grande casseruola. Tagliare il baccello di vaniglia a metà nel senso della lunghezza; raschiare i semi nel latte e aggiungere il baccello.

3. Scaldare la miscela di latte a fuoco medio fino a quando è fumante. Sbattere i tuorli d’uovo e il latte condensato in una ciotola media. Versare gradualmente il latte caldo, sbattendo fino ad amalgamarlo. Riportare il composto nella padella e cuocere a fuoco medio, mescolando con un cucchiaio di legno, fino a quando il dorso del cucchiaio è leggermente rivestito, da 3 a 5 minuti. Non portare a ebollizione o la crema caglierà.

4. Filtrare la crema attraverso un setaccio a maglia fine in una grande ciotola pulita. Aggiungete la gelatina ammorbidita e sbattete fino a farla sciogliere.

5. Sbattere con le restanti 11/2 tazze di latte. Coprire e mettere in frigo fino a raffreddamento, almeno 2 ore.

Mescolare il composto del gelato e versare nel contenitore di una gelatiera. Congelare secondo le indicazioni del produttore. Se necessario, mettere il gelato nel congelatore per rassodare prima di servire.

Ricetta da Eating Well

Gelato di fragole con zucchero di canna

Serving: 9

Tempo di cottura: 5 min

Ingredienti:

• 1 confezione (16 once o tre tazze) di fragole dimezzate
• 1 tazza di zucchero di canna
• 1/8 cucchiaino di sale
• 1 tazza di panna pesante
• 1 tazza di latte intero
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Istruzioni:

1. Mescolare le fragole, lo zucchero e il sale in una casseruola pesante. Lasciare riposare 10 minuti fuori dal fuoco.

2. Schiacciare il composto con uno schiacciapatate fino a quando tutte le bacche si sono rotte.

3. Riducete in purea metà del composto di fragole in un frullatore, poi rimettetelo nella casseruola.

4. Scaldate dolcemente il composto solo fino a quando non è fragrante, circa 5 minuti. (Fare attenzione a non cuocere troppo.)

5. Mescolare in panna pesante, latte e vaniglia e raffreddare in frigorifero durante la notte.

6. Versare il composto in una gelatiera e congelare secondo le indicazioni del produttore.

Ricetta da Driscolls

Gelato alla mela caramellata Smuckers

Servito: 11/2 quarti

Tempo di cottura: 15 minuti

Ingredienti:

• 2 tazze di mele da cucina finemente tritate e sbucciate, come McIntosh
• 2 cucchiai di burro
• 1 tazza di sidro di mele
• 3/4 cucchiai di spezie per torte di mele o cannella macinata
• 1 lattina di latte condensato zuccherato Eagle Brand
• 1 1/2 tazza di panna e mezza
• 1/3 tazza di Smucker’s Caramel Flavored Topping

Istruzioni:

1. Cuocere la mela nel burro fuso in una grande padella a fuoco medio fino a quando è tenera, circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Mescolare in sidro di mele e spezie di torta di mele; coprire e cuocere a fuoco lento 5 minuti.

2. Sbattere il latte condensato zuccherato e la panna in una ciotola media fino a quando ben mescolato. Mescolare nella miscela di mele. Riempire una ciotola grande circa a metà con cubetti di ghiaccio e acqua molto fredda. Impostare la ciotola media contenente il composto di gelato all’interno della ciotola grande. Mescolare fino a quando molto freddo, circa 5 a 10 minuti.

3. Congelare in gelatiera secondo le istruzioni del produttore. Distribuire in una teglia quadrata da 8 o 9 pollici. Coprire e congelare fino a quando non si rassoda, circa 3 ore. Raccogliete il gelato e ammucchiatelo nella vaschetta.

4. Versate il caramello su tutta la superficie, permettendo al caramello di penetrare nel gelato. Imballare il gelato di nuovo nella vaschetta. Coprire e congelare fino al momento di servire.

Ricetta da Smuckers

Gelato alla camomilla e more

Dose: 2 pinte

Tempo di cottura: 37 minuti

Ingredienti:

• Gelato alla camomilla
• 3 tazze più 3 cucchiai di latte intero, diviso
• 3 cucchiai di amido di mais
• 5 cucchiai di formaggio cremoso tagliato a cubetti
• 1 3/4 di tazza di panna pesante
• 3/4 di tazza zucchero
• 5 cucchiai di miele
• 1/4 cucchiaino di sale kosher
• 1/3 tazza di camomilla secca
• 1 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 cucchiaio di vodka, opzionale

Miscela di more

• 1/3 di tazza di zucchero
• 1 cucchiaio di amido di mais
• 2 pacchetti (6 once ciascuno) di more di Driscoll
• 1 cucchiaio di succo di limone fresco

Direzioni:

1. Pre-congelare la ciotola della gelatiera secondo le istruzioni del produttore.

2. Raffreddare una teglia di metallo nel congelatore fino al momento del bisogno.

Salsa di more

1. Sbattere insieme zucchero e amido di mais in una piccola ciotola.

2. Mettere da parte la miscela di amido di mais.

3. Mettere le more in una piccola casseruola. Aggiungere il succo di limone e la miscela di amido di mais.

4. Mescolare per combinare gli ingredienti.

5. Cuocere la miscela di more a fuoco medio-basso, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le more si sono rotte e la salsa è spessa e spumeggiante, circa 10-12 minuti. Lasciare raffreddare leggermente la miscela di more.

6. Trasferire la miscela di more in un frullatore o in un robot da cucina.

7. Ridurre in purea la miscela di more fino a renderla liscia. Premere la salsa di more attraverso un setaccio a maglia fine e scartare i semi.

8. Raffreddare la salsa di more in frigorifero fino al momento del bisogno.

Chamomile Ice Cream

1. Sbattere 3 cucchiai di latte con l’amido di mais in una piccola ciotola fino ad ottenere un composto omogeneo. Mettere da parte la miscela di amido di mais.

2. Mettere il formaggio cremoso in una ciotola media e mettere da parte.

3. Mettere le restanti 3 tazze di latte in una casseruola media. Aggiungere la panna, lo zucchero, il miele e il sale. Far bollire la miscela di latte a fuoco medio-alto per 2-3 minuti mescolando costantemente. Togliere la miscela di latte dal fuoco e mescolare in camomilla secca. Coprire con un coperchio. Lasciare in infusione la miscela di latte per 20 minuti.

4. Filtrare la miscela di latte infuso attraverso un colino a maglia fine foderato con una stamigna e spremere la stamigna con forza per recuperare tutto il liquido.

5. Riportare la miscela di latte infuso nella casseruola.

6. Sbattere di nuovo l’amido di mais fino ad ottenere un composto omogeneo. Poi, sbattete l’amido di mais nella miscela di latte infuso.

7. Cuocere la miscela di latte infuso a fuoco medio-alto mentre si mescola costantemente fino a quando la miscela ricopre leggermente la parte posteriore di un cucchiaio di legno, circa 1-2 minuti. Togliere dal fuoco. Versare ⅓ tazza di miscela di latte infuso sulla crema di formaggio. Mescolare la miscela di crema di formaggio fino a quando non è liscia. Versare la miscela di formaggio cremoso di nuovo nella casseruola. Sbattere la base del gelato fino a quando è completamente liscia. Mescolare in vaniglia e vodka (se si usa).

8. Raffreddare la base di gelato su un bagno di ghiaccio per 30 minuti o in frigorifero per 2-4 ore.

9. Versare la base del gelato nella ciotola della gelatiera. Zangolare il gelato fino al congelamento secondo le istruzioni del produttore. Rimuovere la teglia e la salsa di more dal congelatore. Distribuire ¼ di gelato in modo uniforme nella teglia.

10. Distribuire 1/4 di salsa di more in più punti sul gelato. Far roteare delicatamente la salsa di more nel gelato usando una bacchetta o un coltello da burro. Distribuire un altro ¼ di gelato in modo uniforme nella teglia. Distribuire un altro ¼ di salsa di more in più punti sopra il gelato. Far roteare delicatamente la salsa di more nel gelato usando una bacchetta o un coltello da burro.

11. Ripetere i passaggi fino a quando tutta la salsa di more è stata turbinata negli strati di gelato. Coprire strettamente la teglia con una pellicola di plastica. Raffreddare la teglia in freezer per 4 ore o durante la notte.

12. Lasciare riposare il gelato a temperatura ambiente 5-10 minuti prima di servire.

Ricetta da Driscolls

Gelato alla crema e ai biscotti fatto in casa

Serve: 1 quarto

Tempo di cottura: 40 min

Ingredienti:

• 3 tazze di panna pesante
• 1 tazza di latte intero
• 3/4 di tazza di zucchero
• 1 cucchiaio di estratto di vaniglia puro
• Sale grosso
• 5 tuorli d’uovo grandi
• 4 once di biscotti wafer al cioccolato (circa 20)

Istruzioni:

1. Sbattere la panna, il latte, lo zucchero, la vaniglia e 1/2 cucchiaino di sale in una casseruola media e portare a ebollizione a fuoco medio. Sbattere i tuorli d’uovo in una ciotola media. Sbattere lentamente 1 tazza della miscela di panna calda nei tuorli sbattuti, poi versare di nuovo nella casseruola, sbattendo, e tornare a fuoco medio. Cuocere, mescolando costantemente con un cucchiaio di legno, fino a quando il composto si addensa, ricopre il cucchiaio e raggiunge i 180 gradi F su un termometro, da 6 a 8 minuti. Togliere dal fuoco e filtrare la crema attraverso un setaccio a maglia fine in una grande ciotola o tazza di misurazione; scartare i solidi. Mescolare spesso fino a quando il composto si raffredda a temperatura ambiente. Premere leggermente la pellicola di plastica direttamente sulla superficie della crema per evitare che si formi una pelle. Raffreddare fino al freddo, circa 3 ore. (Per un raffreddamento più veloce, mettere la ciotola della crema in una ciotola di acqua ghiacciata e mescolare fino a quando non si raffredda.)

2. Mettere una teglia di metallo quadrata da 8 pollici nel congelatore per raffreddare poi congelare la crema fredda in una gelatiera secondo le indicazioni del produttore. Mettere i biscotti in un sacchetto di plastica richiudibile e schiacciare leggermente con il lato liscio di un batticarne o con il fondo di un misurino.

3. Togliere la teglia raffreddata e cospargere con metà dei biscotti sbriciolati. Ricoprire con metà del gelato, poi ripetere con i biscotti e il gelato rimanenti. Lavorando velocemente, usare un cucchiaio per incorporare i biscotti al gelato mescolando dal basso verso l’alto. Coprire con la pellicola trasparente e congelare fino a quando non si è rassodato, da 2 a 3 ore.

Ricetta da Food Network

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