Ogni fan del BBQ conosce il gusto assolutamente delizioso del pesce e della carne affumicati. Anche le verdure o persino i formaggi possono essere impostati per assorbire il sapore affumicato che si può ottenere da vari tipi di trucioli di legno.
Per ottenere questo sapore affumicato, vari esperti hanno fornito a noi amanti del BBQ diverse opzioni di fumatori tra cui scegliere. Uno di questi è il semplice affumicatore a tamburo. Mentre si può fare il proprio, è anche possibile acquistare il miglior affumicatore a tamburo per le vostre esigenze di festa in cortile.
Ma perché preoccuparsi?
Beh, l’affumicatore a tamburo è nato perché alcune persone che amavano le loro carni affumicate hanno deciso che non ha senso perdere questo trattamento particolare quando qualcosa può essere fatto su di esso.
È così che i primi affumicatori di fortuna tamburo è venuto in esistenza, e presto la gente stava condividendo tutte queste idee su come costruire uno correttamente. La cosa acquisì persino una propria categoria: “brutti affumicatori a tamburo” o UDS in breve.
Devi solo costruire una rastrelliera per la carne nel tamburo, e puoi anche controllare la temperatura facendo delle aperture ventilate.
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Le nostre scelte dei 5 migliori affumicatori a tamburo Recensioni:
Classic Pit Barrel Cooker Package – Best Barrel Smoker
Nessun elenco di eccellenti kit UDS è completo senza una menzione del miglior affumicatore a botte. Questo PBC è famoso perché ha ricevuto recensioni entusiastiche da centinaia di clienti e numerose autorità del BBQ.
Il famoso conduttore televisivo Steven Raichlen lo ha incluso nella sua Barbecue University accanto ad altri fornelli con prezzi a 5 cifre. Ha guadagnato il Best Value Gold Medal Award da AmazingRibs.com.
Cosa lo rende così buono?
Caratteristiche:
- È molto facile da usare perché non dovrai passare troppo tempo a regolare il calore
- Ci sono molti video online su come usarlo
- Offre anche risultati costantemente buoni
- È anche portatile, in modo da poterlo portare alle feste tailgate
- Il prezzo è molto ragionevole
Weber 721001 Smokey Mountain Cooker 18-Inch Charcoal Smoker
Questo è un altro UDS altamente valutato che ha guadagnato riconoscimenti da tanti appassionati di BBQ. Il modello da 18 pollici è un bel compromesso tra la versione da 14 pollici e quella da 22 pollici. È giusto.
Quello che lo distingue è che massimizza lo spazio interno utilizzando 2 griglie in modo da poter cucinare più cibo in una volta. Offre fino a 481 pollici quadrati di spazio di cottura, e questo dovrebbe essere più che sufficiente per qualsiasi riunione.
Caratteristiche:
- La ciotola, il coperchio, e la pentola dell’acqua sono fatti di acciaio americano di prima qualità smaltato in porcellana
- Le prese d’aria e lo sportello del combustibile sono fatti di alluminio resistente alla ruggine
- La maniglia di nylon è rinforzata con vetro
- Ha un termometroin termometro
- Viene fornito con una garanzia limitata di 10 anni
PitmasterIQ IQ110 BBQ Kit – Best Barrel Smoker
Sai come può diventare difficile regolare la temperatura su un UDS fai da te? Sul famoso Pit Barrel Smoker, può essere un po’ una sfida.
Questo non sarà un problema con questo acquisto, in quanto si vanta di fornire controlli di precisione della temperatura.
Si può effettivamente mantenere la temperatura su un singolo carico di carbone per un massimo di 12 ore. Questo ti dà il permesso di lasciarlo stare mentre cuoce lentamente la tua carne alla loro perfezione fumosa.
Caratteristiche:
- Questo IQ110 si appende alle aste di sospensione del PBC
- Viene fornito con l’adattatore per fossa in acciaio inossidabile custom-Viene fornito con l’adattatore da fossa in acciaio inox su misura che sostituisce la serranda di ingresso dell’aria di fabbrica del PBC
- È facile da mettere su
- Si può semplicemente impostare il quadrante sulla temperatura desiderata
- È perfetto per i neofiti di UDS
Gateway 55 Gallon Drum Smoker
Sì, è vero che questo può essere un po’ costoso in quanto può avere un prezzo a 4 cifre. Ma a volte la qualità ha un costo. Almeno con questo si ottiene tutto ciò di cui si ha bisogno.
E’ anche bello, cosa che non si può dire del tipico UDS. Dopo tutto la U in UDS significa “brutto”! Ora puoi scegliere tra nero, antracite, blu e rosso per il tuo UDS, e la vernice è anche resistente al calore elevato.
Ovviamente, ha molto di più del suo aspetto:
- Ampia griglia di cottura che può contenere un tacchino intero
- Il cestello del fuoco rimovibile ha una grande capacità per ore di fumo
- La temperatura può variare da 250 a 325 gradi F
- Termometro montato davanti
- È possibile accelerare il processo di affumicatura senza sacrificare l’umidità o il sapore
Pellet Pro® Ugly Drum Smoker
Se sei più nel metodo fai da te ma vuoi solo rendere le cose più facili per te, allora questo è forse l’UDS che dovresti prendere.
Tutto ciò di cui avete bisogno è il fusto da 55 galloni, insieme a un paio di chiavi e un cacciavite a croce. Poi si può consultare la lista delle parti che va con questo kit.
Il vostro acquisto include l’esclusivo controller PID che consente di controllare la temperatura. Si ottiene anche il gruppo tramoggia e le staffe di montaggio.
Caratteristiche:
- Può contenere 20 libbre di pellet
- La gamma di temperatura è da 160 a 450 gradi
- Si ottiene una lista completa di parti più il serbatoio di pellet e il montaggio
- Si ottengono entrambe le impostazioni di forno e fumo
- Il controller PID consente di mantenere la temperatura entro 5 gradi
Come costruire un brutto affumicatore a tamburo?
Se sei a corto di soldi, puoi fare il tuo UDS per meno soldi. Ecco il processo passo dopo passo:
Per prima cosa è necessario raccogliere e acquistare tutti i materiali per il vostro progetto fai da te. Questi includeranno un fusto da 55 galloni con un coperchio, insieme a un bruciatore di erbacce a propano, un trapano elettrico, una punta a gradini, una chiave e un nastro da pittore.
Poi dovrete ottenere misure da ¾ di pollice dei seguenti elementi: 3 nippli per tubi in acciaio, 3 dadi per condotti, 2 tappi per tubi in acciaio nero e 1 valvola a sfera.
Avrete poi bisogno di una griglia che misura 22,5 pollici di diametro, una maniglia della porta e 2 livelli di supporto della griglia con 4 bulloni ciascuno. Quindi avrete bisogno di 8x di: “1,5 x 0,25 pollici” 20 bulloni, rondelle di bloccaggio e dadi.
Poi si deve costruire un cestino per la carbonella, e per questo avrete bisogno di una griglia per la carbonella da 14,5 pollici e un 45×9 pollici in lamiera stirata calibro 9. Avrai anche bisogno di due bulloni da 1 pollice per 5/16 pollici, quattro dadi da 5/16 pollici, quattro rondelle piatte da 5/16 pollici e due cavallotti.
Come puoi vedere, questo può essere un processo molto complicato in quanto la lista dei materiali è già lunga. L’intera procedura può essere ottenuta online e può essere straziantemente dettagliata.
Questo è il motivo per cui molte persone preferiscono spendere solo un po’ di più per ottenere invece il prodotto finito. Scegliete quello giusto, e potete essere molto sicuri che funzionerà meglio di qualsiasi cosa che avreste potuto costruire da soli.
Come usare un affumicatore a tamburo?
Diciamo che siete stati in grado di costruire un UDS, o siete rinsaviti e ne avete semplicemente comprato uno in blocco. Allora, come si usa? È utile avere un manuale di istruzioni con l’UDS, perché la vostra unità può avere caratteristiche speciali. In generale, comunque, questi sono i passi che devi fare:
- Per prima cosa devi accendere l’UDS. Prima di farlo, dovresti rimuovere il coperchio, le griglie e il cestello della carbonella dal tuo UDS.
- Ora riempi il cestello della carbonella con la carbonella quasi fino in cima. La semplice carbonella o le bricchette di carbone andranno bene, ma non usate le bricchette auto-accendenti.
- Poi prendete un accendino da camino Weber o qualcosa di simile per accendere la carbonella.
- Dopo di che, aspettate finché i carboni sono coperti di cenere bianca o sono rossi incandescenti.
- Fate un piccolo pozzo o un buco al centro della carbonella non accesa nel cesto e versate la pila accesa nel pozzo e nel centro del cesto.
- Il vostro fumatore a tamburo avrà prese d’aria sul lato o sul fondo, e potete usarle per controllare la temperatura. All’inizio, dovrai aprirle completamente mentre l’affumicatore si accende. Non dimenticare di mettere il coperchio sull’UDS mentre la temperatura sale.
- Puoi anche sperimentare con le bocchette per ottenere la temperatura che vuoi. Aprite ulteriormente le bocchette e otterrete più aria e una temperatura più alta. Chiudete le bocchette e la temperatura scenderà.
- Ora aspettate di aver raggiunto circa 50 gradi sotto la vostra temperatura obiettivo. A questo punto, sostituite il tappo filettato sul retro dell’UDS.
- Quando la temperatura raggiunge 25 gradi sotto il vostro obiettivo, chiudete lo sfiato a metà. Come la temperatura raggiunge il vostro obiettivo si può giocherellare con lo sfiato in modo da poter comporre la temperatura desiderata.
- Attendere che il fumo bianco risultante per trasformarsi nel fumo blu sottile ideale. A questo punto, apri il coperchio, metti le griglie all’interno e metti la carne sulle griglie. Poi chiudete il coperchio.
- Su un lato dell’affumicatore, avete dei fori dove potete inserire le sonde per la carne per monitorare la temperatura.
- Una volta finito di affumicare la carne, chiudete tutte le valvole a sfera e usate un foglio di alluminio per avvolgere il camino. La mancanza di ossigeno spegnerà il fuoco.
10 vantaggi di usare un affumicatore a tamburo:
- Puoi comprarlo a un prezzo ragionevole.
- Puoi anche costruirne uno da solo.
- È una prova delle tue credenziali BBQ se puoi effettivamente costruirne uno.
- È molto efficiente nel consumo di carburante.
- Non deve essere brutto con il modello giusto.
- Non devi preoccuparti delle pentole d’acqua.
- Non devi nemmeno aggiungere altro carburante.
- Devi solo controllare il flusso d’aria per mantenere la temperatura.
- È semplice da accendere.
- Sono abbastanza buoni che la gente li ha usati per le competizioni di barbecue e ha vinto.
Guida all’acquisto – Come scegliere il miglior affumicatore a tamburo?
Se hai deciso di comprare solo un UDS, ecco alcuni fattori che dovresti considerare:
Quanto costa?
Il punto di costruire il proprio UDS è che si arriva a spendere meno. Tuttavia, se il costo dell’UDS non è troppo più alto dei tuoi costi di fai da te, allora potrebbe essere più sensato comprare un kit invece.
Cosa include il pacchetto?
Alcuni kit vengono forniti con la batteria, mentre altri no. Se hai intenzione di comprare queste cose, potresti anche prendere tutto il materiale di cui hai bisogno in modo da non perdere tempo. Inoltre minimizzi il rischio di ottenere le parti sbagliate. Aiuta anche se puoi ottenere parti extra per una maggiore comodità.
Quanto è facile da assemblare?
Dovrai comunque assemblare queste cose da solo. Se non hai molta esperienza nel fai da te, dovresti andare con i kit che richiedono solo un montaggio minimo.
Quanto è facile da usare?
Alcuni modelli UDS possono essere difficili da usare quando si tratta di regolare la temperatura, proprio come i modelli di fortuna. Ma altri sono molto più semplici da usare e controllare.
Questo è un ottimo modo per dire se un kit UDS è buono o cattivo.
Alcuni kit ottengono centinaia di recensioni di clienti eccellenti con rare lamentele. Puoi anche ascoltare le raccomandazioni degli esperti di BBQ delle celebrità e dei famosi siti web e pubblicazioni di foodie.
Verdetto finale
Con queste opzioni puoi sicuramente trovarne una che si adatta alle tue esigenze e alle tue preferenze. Per gli appassionati del fai da te, c’è il Pellet Pro che può aiutare a guidarvi attraverso il processo di fai da te in modo da non commettere un errore e comprare le parti sbagliate.
Tuttavia, se avete intenzione di rendere davvero facile per voi mentre vi godete risultati costantemente eccellenti, potete semplicemente ottenere il famoso PBC.
Prendete il regolatore di temperatura PitmasterIQ IQ110 ed è ancora più facile. Questo è il miglior affumicatore a tamburo per i neofiti, e con questo le vostre feste in cortile saranno l’invidia del vostro quartiere!