La pizzeria napoletana 800 Degrees di Westwood ha offerto uno speciale giornaliero scontato del 50% fino alla settimana scorsa, quando ha iniziato a vendere le pizze napoletane da 11 pollici a circa 4 dollari solo nei giorni feriali.
Richard Farinas, il manager della sede di Westwood che lavora lì da tre anni, ha detto che il cambiamento è stato attuato per aumentare le vendite dal lunedì al mercoledì, che erano basse rispetto alle vendite nei fine settimana. Ha aggiunto che voleva rendere lo speciale più esclusivo per i seguaci di Instagram e aumentare la presenza online del ristorante.
Farinas ha detto che i dipendenti hanno visto più vendite dal lunedì al mercoledì da quando il ristorante ha smesso di offrire il prezzo scontato nei fine settimana.
“È come la roulette della pizza”, ha detto. “È più di un modo per attirare gli ospiti al ristorante e mantenere l’azienda interattiva (che è un modo per guadagnare).”
La scorsa settimana, la posizione Westwood ha venduto 1.013 speciali Instagram, ha detto Farinas.
Farinas ha aggiunto che il numero di pizze speciali vendute ogni giorno feriale non è diminuito, ma il numero totale di speciali venduti in una settimana sì, dopo che gli speciali non sono più offerti nei fine settimana.
Aviva Hirsch, un dipendente di 800 Degrees e studente al primo anno di psicologia, ha detto che pensa che lo speciale sia estremamente popolare a causa del suo prezzo basso.
Ha indicato otto ordini di pizze bianche con pesto e soppressata, tutti ordini speciali di Instagram.
Ha aggiunto che i clienti si sono recentemente lamentati della riduzione dello speciale Instagram a soli cinque giorni alla settimana.
Alexaya Learner, una studentessa al quarto anno di studi di sviluppo internazionale, ha detto che viene a 800 Degrees circa due volte a settimana quando non ha voglia di cucinare.
“Sono delusa che sia stato ridotto solo dal lunedì al venerdì”, ha detto. “
Oliver Adams, uno studente della Northern Arizona University, ha detto di aver avuto l’idea di offrire uno speciale giornaliero con diverse combinazioni di condimenti mentre lavorava all’800 Degrees di Westwood durante l’estate.
Adams ha detto di aver notato che l’account Instagram del ristorante non veniva aggiornato da mesi e che continuavano ad arrivare gli stessi clienti, invece di quelli nuovi. Ha detto di aver pensato che uno speciale giornaliero promosso attraverso l’account Instagram del ristorante potrebbe aumentare la sua base di clienti.
Adams ha contattato un amico di famiglia, il professore dell’UCLA di biologia molecolare, cellulare e dello sviluppo Matteo Pellegrini, per un aiuto nell’enumerare tutte le possibilità di condimenti.
Pellegrini ha detto di aver creato un semplice programma per computer per trovare tutte le combinazioni risultanti dai 40 condimenti disponibili.
Il programma ha contato 53.148 possibili combinazioni di pizza, abbastanza per 145 anni, ha detto Adams. Da quando il ristorante ha limitato gli speciali ai giorni feriali, il numero è aumentato a 204 anni, ha detto.
Lo speciale Instagram è stato implementato subito dopo che Adams ha presentato questo algoritmo al suo capo nella sede di Westwood alla fine dell’estate, ha detto Adams.
Da allora, il seguito Instagram dell’azienda è balzato da 500 a circa 14.000 e guadagna circa 400 nuovi seguaci a settimana, ha aggiunto.