Ogni mamma conosce l’importanza della nutrizione nella gestione dei sintomi del loro bambino di disturbo da deficit di attenzione e iperattività (ADHD).
Ogni mamma sa anche, fin troppo bene, che crescere un bambino con ADHD è un lavoro impegnativo che lascia loro poco tempo prezioso per pianificare e cucinare cene gustose ed equilibrate.
Abbiamo capito. Ecco perché abbiamo ideato delle cene che sono semplici da assemblare e, nella maggior parte dei casi, veloci da cucinare. La cosa migliore è che i vostri figli possono aiutarvi a prepararne la maggior parte.
Pasti senza cottura
Perché accendere i fornelli e riscaldare la casa quando fuori fa caldo? Pensa dentro gli schemi e fai colazione per cena. Servi una ciotola di cereali integrali a basso contenuto di zucchero (Cheerios, Wheaties, o Total WholeGrain), con latte a basso contenuto di grassi, condita con fragole, mirtilli o banane.
Un’altra opzione sana è il burro di arachidi naturale su pane integrale, condito con uvetta e carote grattugiate per dolcezza, croccantezza e ulteriore nutrizione. Un bicchiere di succo di pomodoro aggiunge una porzione di verdura. Per il dessert, servite frutta fresca di stagione.
I panini fatti con pane integrale e carne magra senza conservanti (Hormel Natural Choice Honey Ham o Turkey) sono una cena facile e sana.
Oppure preparate panini con tonno, salmone, pollo, tacchino o insalata di uova usando maionese di canola, che contiene acidi grassi omega 3, e serviteli con insalata di cavolo senza problemi. Per fare l’insalata, mescola insieme un sacchetto di cavolo rosso e verde tagliuzzato e un sacchetto di carote tagliuzzate. Mescolate il tutto con parti uguali di maionese di canola e panna acida a basso contenuto di grassi, e alcuni semi di sedano. Dolcificare a piacere, se lo si desidera.
Per il dessert, fare del “gelato” soft-serve unendo yogurt semplice e fragole o pesche congelate nel frullatore.
Pasti a cottura lenta
Le pentole di coccio sono un salvavita per le mamme di bambini con ADHD, così come per le mamme con ADHD. Combina tutti gli ingredienti al mattino, accendi la pentola e la cena è pronta quando arrivi a casa dal lavoro o dalla piscina. Le pentole di coccio sono perfette per fare semplici stufati, zuppe, chili e altri pasti che dureranno diverse notti. (Ricordati di rosolare il manzo in una padella prima di metterlo nella pentola; il pollo può essere messo nella pentola crudo.)
Per fare una cena veloce a base di pollo, combina i petti di pollo spellati e una o due lattine di crema di brodo di pollo con una quantità uguale di acqua. Cuocere al minimo per otto ore.
Pasti al microonde
Questo è un gioco da ragazzi. Basta leggere la lista degli ingredienti per assicurarsi che la cena non contenga colori artificiali, aromi, conservanti o zucchero – tutti elementi che possono aumentare l’iperattività del vostro bambino.
Ecco tre piatti di Lean Cuisine che superano la prova: Tacchino arrosto e verdure, Spaghetti al sugo di carne e Arrosto di manzo.
Pasti al barbecue
Nulla è più facile che accendere la griglia e preparare la cena al barbecue. Buone scelte di carne includono carne magra di manzo macinata o polpette di tacchino, hot dog senza conservanti e zucchero dal negozio di alimenti naturali, e petti di pollo tagliati sottili.
Grigliare il salmone o una bistecca di tonno fresco fornisce un gustoso piatto principale, più un sacco di acidi grassi omega-3 che favoriscono l’ADHD. Mentre si cuoce la carne o il pesce, si può grigliare il mais sulla pannocchia avvolto nella carta stagnola, e gli spiedini di verdure fatti di pomodorini, cipolle, funghi, peperoni rossi e zucchine a fette. Servire con un bicchiere di latte magro.
Nota: Alcuni bambini con ADHD possono avere una reazione avversa al liquido di avviamento del fuoco, al carbone di legna che è stato pre-trattato con l’avviamento del fuoco, o al gas propano. Chiedete ai bambini di rimanere all’interno mentre lo chef cucina.
In estate, avete cose migliori da fare con il vostro tempo – portare vostra figlia a lezione di nuoto, andare in spiaggia – che preoccuparvi delle opzioni per la cena e incrociare le dita che avete comprato gli ingredienti per prepararla. Ora sei a posto per tutta l’estate.
La nutrizione in poche parole
Prova a servire il maggior numero possibile di questi alimenti ad ogni pasto:
- Un vegetale verde scuro e uno giallo o rosso
- Grani integrali
- Latte magro, yogurt o formaggio
- Proteine (carne magra, pollame, pesce, uova, fagioli o noci)
- Acidi grassi Omega-3 (olio di canola, noci o pesce d’acqua fredda, come il salmone fresco)
Aggiornato il 11 marzo 2019