Tutto quello che posso dire è… GRAZIE a Dio per questa ricetta torta! La mia amica Wendy ha condiviso questa ricetta con me quando Kate era molto piccola. Suo marito è allergico ai latticini e alle noci e lei è stata la mia salvatrice passandomi questa ricetta. Lei la chiama “Whacky Cake”. È anche senza uova! È stata un salvavita quando Kate era allergica alle uova. Tutto il resto crollava quando si raffreddava. Questa è così facile e deliziosa! Anche gli amici non allergici hanno chiesto la ricetta! E la parte migliore? Si può leccare il cucchiaio! 😋 Fonte originale: Unknown.
Ingredients
- 1 1/2 cups Allergy-Safe Flour* (*Noi usiamo All purpose perché siamo a posto con il grano in casa nostra)
- 1 cup Sugar
- 3 tbsp. Cocoa Powder (*Fate attenzione agli ingredienti o tracce di latte quando acquistate la vostra polvere se non potete avere il latte. Chiamate l’azienda se non siete sicuri).
- 1 cucchiaio di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaio di sale
- 1 cucchiaio di vaniglia
- 1/3 di tazza di olio vegetale per allergici (mi piace usare la canola perché non dà un sapore forte alla pastella)
- 1 cucchiaio di aceto bianco o aceto di sidro di mele
- 1 tazza di acqua fredda
Direzioni
- Preparare il forno a 350 gradi.
- Setacciate la farina, lo zucchero, il cacao, il bicarbonato e il sale in una terrina.
- Fate 3 depressioni nella miscela setacciata. Mettete la vaniglia in un buco, l’olio nel secondo e l’aceto nel terzo.
- Versate l’acqua fredda su tutto il composto e mescolate fino ad incorporarlo. La pastella sarà spumeggiante e leggermente sottile. Trasferire nella tortiera.
- Cuocere per 30 minuti o fino a quando lo stuzzicadenti inserito al centro ne esce pulito.
Variazioni:
Cupcakes: La pastella è ottima anche per i cupcakes. Ridurre il tempo di cottura a 15-18 minuti o fino a quando lo stuzzicadenti inserito ne esce pulito.
Per una torta bianca: Omettere il cacao e la vaniglia. Ridurre l’acqua a 1/2 tazza e mescolare con 1/2 tazza di salsa di mele. Possibilità di aggiungere 1/2 cucchiaino di pimento nella miscela di farina per una torta bianca speziata.
