Una ricetta unica di torta da un vecchio libro di cucina Amish. Questa Amish Pineapple Pie è un dolce cremoso e fresco che non scalderà la tua cucina!
Torta d’ananas amish
Sono super eccitato per questa settimana perché è la nostra prima settimana di “giorni pigri d’estate”. In realtà abbiamo finito la scuola da circa 3 settimane, ma queste 3 settimane sono state follemente impegnate. Ordini di torte e biscotti, attività dei bambini, feste di laurea e viaggi ci hanno impedito di rilassarci veramente. Sono pronta a prendermi un po’ di tempo per alzare i piedi e crogiolarmi nella meraviglia che è l’estate. E questa Amish Pineapple Pie si adatta perfettamente al tema dell’estate.
Amish Pie Recipe
Questa ricetta Amish viene dal mio vecchio libro di cucina Amish. Ogni volta che ho bisogno di una ricetta nuova e diversa, tiro fuori quel libro e spulcio le torte di crema, il pane, le casseruole e le caramelle fatte in casa che riempiono le sue pagine. Quando ho visto questa cremosa e fresca torta all’ananas senza cottura, sapevo che dovevo provarla!
Torta all’ananas senza cottura
Potresti scegliere diversi modi per la crosta di questa ricetta. Ho deciso di fare una crosta fatta in casa, il che rende questa torta non proprio una torta “no-bake” poiché ho dovuto cuocere la crosta. Potreste prendere una crosta pre-cotta nel negozio, o usare una crosta di cracker graham. Ma io amo così tanto la nostra ricetta della crosta per torte che ho dovuto farla. Se decidete di usare la nostra ricetta, potete dimezzare la ricetta dato che avrete bisogno di una sola crosta.
Pieno per torta all’ananas
Per il ripieno della torta, cuocete i 6 ingredienti a fuoco medio. (Assicuratevi di separare le uova… aggiungerete i tuorli nella casseruola e poi monterete gli albumi in una meringa spumosa da aggiungere dopo). Mescolate spesso questa miscela in modo che non si bruci. L’amido di mais farà sì che il composto cominci ad addensarsi man mano che si riscalda. Ho scoperto che una volta che il composto ha iniziato a bollire, ci sono voluti solo un minuto o due dopo per avere la giusta consistenza. Pensate a un budino “che cola”, che so che non suona per niente appetitoso, ma questa è la consistenza che volete. Addensato, ma ancora molto morbido.
Una volta che il composto si è addensato, piegate gli albumi sbattuti nel ripieno caldo della torta. Assicurati che sia tutto piegato insieme molto bene e poi versalo nella tua crosta per torta.
Refrigerare la torta
La parte più difficile ora è aspettare! Mettete la torta in frigo. Il ripieno continuerà ad addensarsi un po’ mentre si raffredda. La torta sarà pronta da servire dopo essere stata messa in frigo per almeno 4 ore. Ricopritela di Cool Whip. Oppure fatevi venire la fantasia e preparate la vostra panna montata fatta in casa.
E qui avete una torta divertente e distinta che gli amanti dell’ananas apprezzeranno!
Altre ricette con l’ananas
- Casseruola di ananas
- Ananas arrostito all’acero
- Frullato tropicale alla crema di ananas
- Palla di formaggio Pecan all’ananas
Strumenti per fare questa torta
- Piatto torta carino: Perché se stai prendendo il tempo per fare la torta, servila con stile!
- Mixer a mano: Non tiro fuori il mio mixer per questa ricetta. Fa una piccola quantità quindi un mixer a mano funziona perfettamente.
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Amish Pineapple Pie
Ingredienti
- 1 tazza di ananas schiacciato non scolato
- 1 tazza acqua fredda
- 1/2 tazza di zucchero bianco
- 1/8 di cucchiaino di sale
- 3 cucchiai di amido di mais
- 2 uova grandi separate
- 1 torta al forno o crosta di cracker graham
- Cool Whip 8 once
Istruzioni
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In una casseruola media a fuoco medio, cuocere l’ananas, l’acqua, lo zucchero, il sale, l’amido di mais e i tuorli d’uovo, mescolando costantemente.
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Una volta che la miscela inizia a bollire, ridurre leggermente il calore e lasciare cuocere il composto fino a quando non si è addensato. Dovrebbe avere la consistenza di un budino molto morbido.
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In una piccola ciotola, sbattere gli albumi a neve fino a quando non sono spumosi e spessi.
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Aggiungere gli albumi al composto di ananas mentre è caldo. Piegare per mescolare.
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Versare il ripieno della torta nel guscio cotto.
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Refrigerare la torta per almeno 4 ore.
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Prima di servire, coprire la torta con Cool Whip.
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Affettare e servire freddo.
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