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Gli asparagi arrostiti all’aglio con salsa al limone sono un contorno delizioso da servire con qualsiasi pasto e sicuramente abbastanza delizioso per le cene di vacanza!
Questo è un post sponsorizzato in collaborazione con Holland House.
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Roasted Garlic Asparagus with Lemon Sauce
Carne e patate sono tutto ciò che viene richiesto per fare un pasto a casa mia, le verdure verdi non sono solitamente richieste. Tranne gli asparagi. Deve essere la verdura più richiesta e adoro quando arriva la primavera ed è facilmente disponibile al mercato.
Pasqua è questo fine settimana e questi asparagi arrostiti all’aglio andrebbero benissimo con il prosciutto delle feste. La salsa al limone è davvero deliziosa. Era così buona che la succhiavo direttamente dal cucchiaio. Non vedo l’ora di provarla sul pollo, per cui tenete d’occhio la ricetta in arrivo!
Non crederete a quanto sia facile questa salsa. Ho ridotto leggermente un po’ di vino bianco da cucina Holland House, ho aggiunto un po’ di burro, panna acida e scorza di limone. L’ho fatta nello stesso tempo in cui ho arrostito gli asparagi.
Il tutto si prepara in meno di 15 minuti. Com’è facile? Mi piace tenere il vino da cucina Holland House a portata di mano per dare ai miei piatti un po’ più di profondità di sapore. È ottimo per piatti come questo, dove non ho bisogno di un’intera bottiglia di vino per la ricetta. Posso semplicemente mettere l’Holland House Cooking Wine in frigo ed è a portata di mano per la prossima ricetta.
Gli asparagi vengono semplicemente conditi con olio d’oliva, sale e pepe e un po’ di aglio tritato. L’ho condito con una fetta di limone e l’ho messo in forno.
Servite gli asparagi arrostiti su un piatto e conditeli con la salsa al limone. Si vorrà servire la salsa rimanente a lato. Tutti vorranno ancora un po’ di quella salsa!
Se avete bisogno di aiuto per pianificare la vostra cena di Pasqua, i miei preferiti sono il mio Peach and Ginger Glazed Ham, Brown Butter Mashed Potatoes, The Best Macaroni Salad, e Buttermilk Ricotta Rolls. Non saltate il dessert! La Coconut Cream Pie di zia Bea e la Apple Butter Bundt Cake con glassa al burro di arachidi sono le mie scelte. Quanta fame hai adesso? Perché io sto morendo di fame!
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Ingredienti
- 2 libbre di asparagi
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 2 cucchiaini di aglio tritato
- ½ cucchiaino di sale kosher
- ¼ di cucchiaino di pepe fresco macinato
- 1 limone affettato
per la salsa:
- ¾ di tazza di vino bianco da cucina Holland House
- 2 cucchiai di burro
- 1 cucchiaio di panna acida
- zest di 1 limone
Istruzioni
- Preparare il forno a 400 gradi.
- Tagliare le estremità dure dagli asparagi, sciacquarli e asciugarli. Distribuire gli asparagi su una grande teglia da forno. Irrorare con olio d’oliva e condire con sale e pepe. Cospargere l’aglio tritato sugli asparagi e mescolare il tutto fino a quando gli asparagi sono ben rivestiti. Distribuire uniformemente sulla teglia. Aggiungere le fette di limone.
- Cuocere per 10 minuti.
- Nel frattempo, preparare la salsa.
- Aggiungere il vino bianco in una casseruola e mettere su fuoco medio-alto. Portare a ebollizione e cuocere per 5 minuti. Ridurre il calore al minimo. Sbattere nel burro e nella panna acida. Aggiungere la scorza di limone e sbattere fino ad ottenere una crema omogenea.
- Togliere gli asparagi dal forno e spremere un paio di fette di limone sugli asparagi cotti. Disporre su un piatto da portata e irrorare con la salsa o servire la salsa a lato.
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