Bake and Slice Chocolate Swirls

Questi Bake and Slice Chocolate Swirls sono stati i preferiti nella nostra famiglia per oltre 40 anni!

Mia madre faceva sempre questi biscotti quando crescevamo. Il più delle volte li faceva durante le vacanze e li includeva nella nostra collezione di biscotti di Natale! Sono sicura che ha ritagliato la ricetta da un piccolo libretto di ricette Pillsbury o qualcosa del genere. Li aspettavamo con ansia ogni anno. Li amavo quando ero piccola e li amo anche adesso. Sono biscotti al cioccolato con una crosta di pasta frolla al burro.

Oggi mia madre è senza glutine, quindi quando li preparo per lei, uso la farina senza glutine Cup4Cup e risultano altrettanto deliziosi!

Come fare i Bake and Slice Chocolate Swirls:

C’è un semplice ripieno al cioccolato da fare. È una combinazione di gocce di cioccolato, latte condensato zuccherato e accorciamento. Una volta che sono tutti sciolti insieme, metterete il composto di cioccolato da parte mentre preparate l’impasto dei biscotti. È un impasto delicato da stendere e assemblare. Seguite davvero i consigli forniti e andrete bene. Lavorate un po’ di latte nell’impasto se vi sembra troppo friabile.

Dopo aver fatto la pasta biscotto, l’impasto viene diviso in terzi. Ogni terzo viene steso su una superficie infarinata. Ho sempre trovato utile stendere l’impasto su un canovaccio infarinato – quelli bianchi molto sottili funzionano meglio. Il ripieno di cioccolato viene diviso in terzi e steso sulla pasta stesa. Questo è il momento in cui l’asciugamano è utile. Puoi usare l’asciugamano per aiutarti ad arrotolare la pasta in un tronco. Non deve essere “rotondo”, come si può capire dalle foto. Sarà più un tronco piatto. L’impasto può essere delicato e friabile e il cioccolato sbucherà fuori in alcuni punti, ma non preoccupatevi… l’asciugamano vi aiuterà ad arrotolare il tronco e tutto andrà bene!

Una volta che i tronchi sono arrotolati, utilizzare una spatola di metallo grande e piatta per aiutarvi a trasferire i tronchi su una teglia. Cuocerete i tronchi interi. Non li taglierete in biscotti fino a dopo la cottura.

Dopo la cottura, date loro una spolverata di zucchero a velo e lasciateli raffreddare.

Dopo il raffreddamento, puoi trasferirli su un tagliere.

Questi biscotti possono essere preparati in anticipo?

Sì! La cosa bella di questa ricetta di biscotti è che possono essere fatti in anticipo. Andate avanti e cuocete i tronchi, e poi potete avvolgere ogni tronco nella pellicola di plastica e poi di nuovo nella pellicola e metterli nel congelatore. Quando siete pronti a servire i vostri biscotti, basta prendere un tronco e lasciarlo scongelare. Poi si possono tagliare le fette per servire.

Questo è l’aspetto che hanno quando si tagliano le barrette.

Tagliateli a fette da 1 pollice come volete mangiarli. Non c’è bisogno di tagliare tutto il tronco subito.

Vi assicuro che sono burrosi e cioccolatosi e totalmente coinvolgenti. È difficile smettere di mangiare questi Bake and Slice Chocolate Swirls! Non mentirò… fare questi biscotti può essere un po’ difficile. Ma seguite le istruzioni e imparerete a farlo e godrete di questi biscotti tanto quanto la mia famiglia.

Qui ci sono alcune altre ricette di biscotti per le vacanze che potrebbero piacerti:

• Biscotti allo zabaione
• Biscotti sandwich alle fragole
• Biscotti al caramello
• Biscotti alla menta piperita
• Biscotti allo spritz
• Biscotti pinwheel al lampone
• Mirtillo rosso Almond Shortbread Thumbprints
• Red Velvet Gooey Butter Cookies

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Bake and Slice Chocolate Swirls

La mia ricetta preferita di sempre da fare per le vacanze!

Dettagli della ricetta

Tempo di preparazione: 40 minuti

Tempo di cottura: 35 minuti

Corso: Dessert

Cucina: Americana

Parola chiave: bake and slice chocolate swirls, chocolate swirls

Porzioni: 72 biscotti (6 dozzine)

Calorie: 61kcal

Autore: RecipeGirl.com

Ingredienti

RIEMPIMENTO DI CIOCCOLATO:

• 1 tazza di gocce di cioccolato semi dolce
• 1/2 tazza di latte condensato zuccherato
• 1 cucchiaio di accorciamento

COOKIES:

• 3/4 di tazza (1½ bastone) di burro, a temperatura ambiente
• 3/4 di tazza di zucchero di canna confezionato
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1/2 cucchiaino di sale
• 2 tazze di farina integrale, (misura, poi setacciare)
• latte
• 3/4 di tazza di noci o mandorle tritate (opzionale)
• zucchero a velo, da spolverare sopra

Istruzioni

• Preparare il forno a 350 gradi F.

PREPARA IL RIPIENO DI CIOCCOLATO:

• Nella parte superiore di una caldaia doppia, sciogliere il cioccolato, il latte condensato zuccherato e lo shortening. Mescolare fino a quando non si è combinato, e mettere da parte per raffreddare leggermente. (NOTA: se non avete una doppia caldaia, semplicemente mettete una ciotola di vetro o metallo sopra una pentola di acqua bollente, e sciogliete/combinate gli ingredienti in questo modo).

PREPARATE I COOKIE:

• In una grande ciotola, usate un mixer elettrico per combinare il burro, lo zucchero, la vaniglia e il sale. Aggiungere la farina e mescolare bene. Aggiungere qualche goccia di latte per aiutare la pastella a stare insieme. Dovrebbe essere come un blob di pasta (non appiccicoso però).
• Dividere la pasta in tre parti. Stendere ciascuno su una superficie infarinata in un rettangolo di 10×6 pollici. Spalmate ciascuno con il ripieno al cioccolato; cospargete di noci, se volete. Arrotolare, iniziando dal lato di 10 pollici. Trasferire con cura il rotolo su una teglia per biscotti non unta. Il modo migliore per farlo è quello di utilizzare una spatola metallica larga per aiutarvi. È un po’ difficile, ma se stai attento, non cadranno a pezzi!
• Cuocere i biscotti da 20 a 25 minuti, o fino a quando sono leggermente dorati. Raffreddare leggermente prima di rimuovere dalla teglia. Cospargere di zucchero a velo. Raffreddare e avvolgere nella pellicola trasparente.
• Per servire, tagliare a fette di circa 1/4 di pollice di spessore. Questi possono essere congelati nei rotoli interi, poi scongelati e affettati in seguito.

Note

• *Quando hai finito di mescolare l’impasto, se ti sembra troppo secco, prova a metterlo in un grande sacchetto con la zip e impastalo insieme per tenerlo insieme e pronto per essere steso.
• *Per una superficie infarinata, prova ad usare un canovaccio di farina. Questo lo renderà più facile da arrotolare, perché si può sollevare l’asciugamano e aiutare facilmente a guidare il rotolamento.
• *Per le vacanze di Natale, mescolo sempre alcuni sprinkles rossi/verdi con lo zucchero a velo.
• NOTA: le noci non sono incluse nelle informazioni nutrizionali perché sono opzionali.

Nutrizione

Porzione: 1g, Calorie: 61kcal, Carboidrati: 7g, proteine: 1g, grassi: 3g, grassi saturi: 2g, colesterolo: 6mg, sodio: 37mg, potassio: 29mg, fibre: 1g, zucchero: 4g, vitamina A: 66IU, vitamina C: 1mg, calcio: 11mg, ferro: 1mg