Muffin morbidi e soffici alla cannella e banana caricati con vortici di zucchero alla cannella e conditi con altra cannella. Sono morbidi, dolci e fanno una colazione deliziosa o uno spuntino in qualsiasi momento!
Iniziare la giornata con un po’ di buon cibo di conforto vecchio stile è il modo per andare, se me lo chiedete. Ho sempre amato i muffin perché hanno un ottimo sapore, ma anche perché posso prenderne uno velocemente quando mi dirigo fuori dalla porta.
Puoi mangiarli in macchina mentre vai al lavoro, alla tua scrivania, o quando hai voglia di qualcosa di dolce nel pomeriggio.
Sono entusiasta che tu affondi i denti in questi muffin umidi e dolci. YUMMY!
Di cosa avete bisogno per fare i muffin alla cannella e banana
- Farina universale: Solo la normale farina universale andrà benissimo per fare questi muffin alla banana. Si potrebbe anche sostituire con una miscela di farina senza glutine.
- lievito in polvere & soda: Per ottenere dei muffin belli e soffici, avrete bisogno di una combinazione di lievito in polvere e bicarbonato di sodio.
- Sale: Un pizzico di sale aiuterà a far emergere un po’ dell’altra dolcezza dei muffin.
- Banane mature: Avrete bisogno di banane piuttosto mature, in modo che si schiaccino bene.
- Uovo: Per legare tutti gli ingredienti insieme, l’uovo salva la giornata!
- Yogurt greco: Se non hai o non ti piace lo yogurt greco, puoi anche usare la panna acida.
- Burro non salato: Il burro fuso è la chiave per fare questi muffin alla cannella e banana. Così buoni!
- Zucchero di canna: Questa ricetta è molto versatile e va bene con lo zucchero di canna chiaro o scuro.
- Estratto di vaniglia puro: un po’ di vaniglia esalta davvero gli altri sapori.
Per la guarnizione di zucchero alla cannella
- Zucchero semolato: La combinazione dello zucchero con la cannella è puro paradiso.
- Cannella in polvere: è così facile fare questa guarnizione e porta i muffin al livello successivo.
Come fare i muffin alla cannella e banana
Questi muffin alla banana sono incredibili e richiedono solo pochi minuti del vostro tempo. Iniziamo.
Iniziamo a scaldare il forno e a preparare la teglia per muffin con i rivestimenti di pergamena.
Poi combinate la farina, il bicarbonato, il lievito e il sale in una ciotola media. Frullate e mettete da parte.
Utilizzando un’altra ciotola, schiacciate le banane con una forchetta, poi aggiungete l’uovo, lo yogurt, il burro fuso, lo zucchero di canna e la vaniglia fino a quando non sono stati combinati.
Aggiungi lentamente la farina agli ingredienti umidi e mescola fino a quando sono appena combinati.
Porre la pastella nei 12 pirottini da muffin. Cospargere 1 cucchiaino di zucchero alla cannella sulla punta e far roteare con uno stuzzicadenti o una forchetta.
Cuocere in forno per 20 minuti o fino a quando si può inserire uno stuzzicadenti e ne esce pulito.
Come far maturare velocemente le banane?
Non c’è niente di più frustrante che voler fare un dolce con banane mature e scoprire che le banane sono verdi e non sono pronte. Ci sono alcune cose che puoi fare per accelerare il processo.
- Metti le banane in un sacchetto quando torni a casa dal negozio. Può essere un sacchetto di carta o di plastica. Poi infilaci una mela per accelerare il processo.
- Un’altra opzione è cuocere una banana non sbucciata a 250 gradi per 15 minuti circa. Questo aiuterà ad ammorbidire e a far maturare le banane rapidamente. Va bene quando si è di fretta, ma non produrrà dolci come quelli a cui si è abituati.
- Metti le banane su un piatto adatto al microonde e scaldale per 1-2 minuti. Sarà bollente, quindi fate attenzione quando togliete la buccia. Lasciate riposare per qualche minuto per raffreddare, poi schiacciate.
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Ingredienti
- 1 1/2 tazze di farina integrale
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- 1/2 cucchiaino di sale
- 3 grandi banane mature schiacciate (circa 1 1/4 di tazza schiacciata)
- 1 grande uovo
- 1/4 di tazza di yogurt greco o panna acida
- 1/2 tazza di burro non salato fuso
- 1/2 tazza di zucchero di canna chiaro o scuro
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
Per la guarnizione di zucchero alla cannella
- 4 cucchiai di zucchero semolato
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
Istruzioni
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Riscalda il forno a 375F. Foderare 12 pirottini per muffin con dei sacchetti di pergamena e mettere da parte.
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In una ciotola media, sbattere la farina, il lievito, il bicarbonato e il sale; mettere da parte.
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In un’altra ciotola, schiacciare le banane, sbattere con l’uovo, lo yogurt greco, il burro fuso, lo zucchero di canna e la vaniglia fino a quando sono combinati. Aggiungere la miscela di farina agli ingredienti umidi e sbattere solo fino a quando non sono combinati.
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Dividere uniformemente la pastella in 12 tazze da muffin. Ricoprire ogni muffin con 1 cucchiaino di miscela di cannella e zucchero e girare con uno stuzzicadenti o una forchetta.
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Cuocere per 20 minuti o fino a quando si può inserire uno stuzzicadenti ed esce pulito.
Equipaggiamento
Nutrizione
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