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La colazione a letto dei vostri sogni, questi bananas foster pancakes sono conditi con una ricca salsa al caramello e serviti con noci pecan, panna montata o gelato alla vaniglia. Per il mio primo pasto della giornata, preferisco qualcosa di un po’ più leggero come i cereali con un po’ di frutta fresca, o anche un panino da colazione.
Ma ci sono alcuni giorni che giustificano qualcosa di speciale. E non c’è niente di più ricco, per me, di bananas foster pancakes.
Devo confessare… amo, amo, amo le banane con le mie frittelle, ma non è stato fino a pochi mesi fa che sono stata introdotta a queste incredibili frittelle di banane foster.
C’è qualche fan di Gilmore Girls qui? Netflix ha rilasciato il loro tanto atteso revival il giorno del ringraziamento del 2016, quindi è stato nell’ottobre del 2016 che io e un amico siamo andati a un pop-up Luke’s Diner nelle vicinanze. (Ci siete andati? Com’è stata la vostra esperienza nella vostra città?)
Il negozio si era trasformato in un Luke’s Diner, completo di cartelli senza cellulare e baristi in flanella e berretti al contrario. E’ stato così divertente, e indipendentemente dalle vostre opinioni sullo show in sé, lo ricorderò ancora come un giorno molto speciale.
Dove si inseriscono i pancakes in tutto questo?
La maggior parte di questi pop up servivano solo caffè nero e lo chiamavano un giorno, ma ho avuto la fortuna di andare al negozio nella mia città che è gestito da fan dello show. Hanno creato un menu davvero divertente e ispirato con cocktail come “The Rory” e piatti da colazione come il “Diner Breakfast Burger.”
E così il “St. James Shortstack” è entrato nella mia vita – tre pancake perfettamente soffici conditi con banane, una fumante salsa calda al rum e una pallina di gelato alla vaniglia. Era incredibile e indulgente e il compagno perfetto per la mia già grande giornata.
E questo è quello che sto condividendo con voi oggi! Bananas Foster evoca sempre immagini di chef professionisti che agitano una padella, con fiamme roventi che danzano intorno. Sembra complicato, vero? Dopo tutto, qualsiasi cosa con le fiamme è meglio lasciarla ai professionisti.
Beh, questo non è esattamente vero. Finché si seguono le indicazioni e si osserva la sicurezza antincendio di base, questa ricetta è un pezzo di (pan)torta!
Di seguito ho descritto esattamente cosa fare per rendere questa ricetta di successo. Lascio a voi il compito di completare queste belle cose con un po’ di panna montata o una piccola pallina di gelato per dare un tocco in più.
Qual è il vostro pensiero su questa ricetta? E avete partecipato anche voi a uno di questi pop-up di Luke? Com’è stata la vostra esperienza? Ditelo nei commenti qui sotto!
Fino alla prossima volta. X
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Itempi utilizzati in questa ricetta:
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Bananas Foster Pancakes
Bananas Foster Pancakes
La colazione a letto dei tuoi sogni, queste frittelle di banana foster sono condite con una ricca salsa al caramello e servite con noci pecan, panna montata o gelato alla vaniglia.
- Autore: Sarah | Away From the Box
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di cottura: 35 minuti
- Tempo totale: 45 minuti
- Resa: 8-10 frittelle 1x
Ingredienti
Pancakes:
- 1 TB olio vegetale
- 2 c. AP farina
- 4 tsp lievito in polvere
- 1 1/2 tsp sale
- 2 uova
- 2 TB zucchero semolato
- 2 c. latticello
- 1/3 c. latte intero
- 2 TB burro non salato, fuso
Salsa al caramello:
- 2 TB burro non salato
- 1/4 c. zucchero di canna chiaro, leggermente imballato
- 1 TB sciroppo d’acero
- 1 1/2 tsp melassa
- 1/4 c. rum speziato
- 1/4 c. metà e metà
- 2 banane, tagliate a rondelle o a strisce lunghe
Optional:
- 1/4 c. noci pecan tritate
- panna montata
- gelato alla vaniglia
Istruzioni
Per le frittelle:
- Calda una grande padella a fuoco medio alto e rivestila con olio vegetale.
- In una ciotola media, setacciate insieme la farina, il lievito e il sale.
- In una ciotola grande, sbattete insieme le uova, lo zucchero e il latticello fino a quando sono completamente combinati.
- Aggiungere la miscela di farina alla miscela di uova metà alla volta, mescolando tra ogni aggiunta. Aggiungete il latte e il burro e sbattete fino a quando sono combinati.
- Versate 1/2 c della pastella nella padella riscaldata e friggete per 2-3 minuti o fino a quando vedete delle bolle al centro. Girate e friggete per altri 1-2 minuti.
- Rimuovete su un piatto e coprite con un foglio d’alluminio fino al momento di servire.
Per la salsa al caramello:
- Microonde la metà e metà in una piccola ciotola per circa 20-30 secondi, solo fino a quando è riscaldata. Mettete da parte.
- In una padella media a fuoco medio, sciogliete il burro. Aggiungere lo zucchero di canna, lo sciroppo d’acero e la melassa e mescolare per combinare.
- Lasciare cuocere per 4-5 minuti o fino a quando tutto inizia a sciogliersi insieme e a fare le bolle. Una volta che vedete le bolle dovrete lavorare velocemente.
- Muovete la salsa una o due volte, poi riducete il fuoco al minimo e versateci sopra il rum. Con un accendino dal manico lungo o un fiammifero lungo, date fuoco alla superficie. State indietro fino a quando la fiamma si spegne da sola – ci vuole meno di un minuto.
- Mescolate la metà e metà riscaldata, poi aggiungete le banane. Cuocere per 2 minuti, girando una volta. (opzionale) Aggiungere le noci pecan tritate e mescolare.
- Piazzare le frittelle e spargere le banane (e le noci pecan) in cima, poi irrorare con altra salsa.
- Servire con panna montata, gelato alla vaniglia o altre noci pecan.
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