Da bambini siamo sempre andati a Taiwan in piena estate, luglio, il mese più caldo &umido. Dato che mio padre lavorava nel settore della ristorazione, l’unico momento in cui poteva staccare era a luglio, durante la bassa stagione (le vacanze non esistono per i ragazzi dei ristoranti). Anche con il trucco che si scioglieva, i capelli crespi e l’abituarsi a essere sempre umidi (nessuna quantità di docce può salvarti 😂), abbiamo amato essere di nuovo a Taiwan per un mese intero. Poter passare del tempo con i nostri nonni e la nostra famiglia che vedevamo raramente, esplorare dove è cresciuto mio padre e mangiare tutti i miei cibi preferiti per tutto il mese sono alcuni dei miei ricordi più belli dell’infanzia. Taipei è ancora la mia città preferita, non importa quanto io viaggi.
Bao bing è stata la nostra grazia salvifica in quell’umidità, niente è più rinfrescante di questo dessert. La granita zuccherata, con tonnellate di frutta fresca, fa sentire il vento caldo come una brezza fresca. E per fortuna, è facile da fare a casa! Quest’estate di New York si è sentita proprio come un’estate taiwanese quest’anno, quindi questo dessert è necessario al 100%. Potete aggiungere qualsiasi tipo di frutta e gelato che vi piaccia, semplicemente mettetelo sopra il ghiaccio tritato e lasciate che la brezza ariosa (invece della puzzolente, trash heatwave se siete a NY) vi rinfreschi.