Sono al 99% catch and release, ma ho mangiato praticamente ogni tipo di gamefish d’acqua dolce in un momento o nell’altro (Occasionalmente ho tenuto di proposito, di solito questi sono pesci che ho tenuto che ho accidentalmente ucciso – che non succede spesso, ho solo pescare così tanto che è destinato a succedere in occasione). Ecco le mie valutazioni:
Largemouth Bass: Non grande, non male. Abbastanza neutro con un leggero sapore di pesce, può essere buono se condito correttamente. (6/10)
Smallmouth: Come sopra, forse un po’ più floscio e un po’ più gustoso. (6.5/10)
Basso bianco: Abbastanza buono, come mischiare uno striper con un largemouth. Carne sfogliata senza molto sapore di pesce. (8/10)
Gatti di canale: Deve essere cucinato bene, altrimenti può essere una carne piuttosto pescosa e viscida. Se preparato bene, di solito fritto, va bene. (6/10)
Pike: Ossuto come tutti gli altri, ma carne deliziosa. (7.5/10)
Musky: Abbastanza simile al luccio, forse un po’ più selvatico. Non consiglierei di mantenere il loro numero basso nella maggior parte dei posti, ne ho ucciso uno ed è stato un incidente quando ha inalato un tubo muschiato da 10″ così in profondità che l’amo ha tirato fuori metà delle sue branchie. (7.5/10)
Trota arcobaleno: Deliziosa, perfettamente croccante se preparata bene e per niente selvatica. Le trote selvatiche sono molto meglio di quelle allevate. (9/10)
Trota marrone: Similmente deliziosa all’iridea con un gusto forse leggermente diverso, ma ugualmente buono all’iridea. (9/10).
Trota di torrente: Incredibile, come il salmone e la trota mescolati, sapori molto terrosi/esotici. (10/10)
Steelhead: Simile all’arcobaleno con forse un leggero sapore di salmone. (9/10)
Walleye: L’apice del cibo da tavola d’acqua dolce, bella carne bianca a scaglie che ha un sapore incredibile e può essere cucinata in un milione di modi diversi. (10/10)
Striped Bass (acqua dolce/landlocked): Molto simile al walleye per gusto e consistenza, forse solo leggermente dietro al walleye. (10/10)
Bluegill/Sunfish/Rock Bass: Una rogna e mezza da pulire, ma comunque gustosa. Tutte le specie di pesce luna hanno un sapore leggermente diverso, ma simile al largemouth con un test migliore e meno pescosità. (8/10).
Crappie: fondamentalmente un bluegill dal sapore migliore. (9/10).
Flathead Catfish: Molto diverso dai channel cats, molto sfogliato e non viscido, sapore meno selvatico. (8.5/10)
Credo che sia tutto quello che mi viene in mente che ho catturato e cucinato io stesso, alcuni non li mangio da anni quindi perdonatemi se li sto travisando, ma questo è circa il modo in cui ricordo il sapore di tutti loro.