Amazing rice casserole packed with the best flavors of beef enchiladas. Questa casseruola saporita è fatta con manzo macinato e miscela di peperoni, spezie, salsa enchilada fatta in casa, e condita con un sacco di formaggio. Una meravigliosa cena di famiglia per il fine settimana che piacerà anche ai più schizzinosi.
Dopo esservi innamorati di questa casseruola di manzo, assicuratevi di fare un salto al mio Chicken Mushroom and Rice Casserole e provatelo.
CASSERUOLA DI RISO DI MANZO
Se stai cercando una cena deliziosa e confortevole per tutta la famiglia, l’hai trovata! Questa casseruola di riso ha tutto in uno – carne, riso, verdure, salsa e formaggio, tutto combinato in un piatto delizioso.
Le enchiladas di manzo sono una delle cene più richieste dalla mia famiglia. Non c’è da stupirsi, perché c’è così tanto sapore proveniente dal manzo macinato, dai peperoni, dalle spezie e dalla salsa enchilada.
Questo è un grande piatto per tutta la famiglia e si può facilmente regolare il livello di spezie. Io uso solo un peperoncino in salsa adobo, ma se volete aumentare le spezie, potete usarne due. Anche l’aggiunta di un po’ più di polvere di peperoncino chipotle può rendere la casseruola più piccante. Nel complesso, la speziatura è media, ma è ben bilanciata dal riso e dal formaggio di copertura.
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Cuocere il manzo macinato?
Sgocciolare o meno la carne macinata è stato un argomento caldo su molte delle mie ricette qui e sulla mia pagina Facebook. Molte persone credono fermamente nello scolare la carne di manzo durante la cottura e altre no.
Io sono fermamente convinto di non scolare il manzo. C’è così tanto sapore nei succhi di cottura che si versa letteralmente giù per lo scarico. Tutti questi succhi dovrebbero essere incorporati nella salsa o nel piatto in cui è cucinato invece di essere buttati via.
Se volete abbassare la quantità di grasso, scegliete semplicemente un manzo più magro, come il 90/10% o più magro. Ma ricordate, manzo più magro significa non così tenero e non così succoso.
Come fare la casseruola di riso alla ENCHILADA di manzo
Per riscaldare il forno a 350° e ungere leggermente una casseruola 9×13. (Questa casseruola può essere cucinata direttamente nella padella da 12 pollici che si usa per cucinare il manzo e le verdure o in una casseruola 9×13 separata.)
Affettare le cipolle e i peperoni e soffriggerli fino a farli ammorbidire. Aggiungere i pomodori e l’aglio e soffriggere fino a quando l’aglio è fragrante. Togliere le verdure dalla padella e mettere da parte. Saltare il manzo macinato nella stessa padella delle verdure, rompendo tutti i grumi fino a quando il manzo è rosolato. Mescolare di nuovo le verdure cotte al manzo.
Aggiungere le spezie, il peperoncino tagliato a dadini nella salsa adobo, la salsa di pomodoro, il sale e lo zucchero. Mescolare bene, versare il brodo di manzo caldo e aggiungere il riso. Mescolare il tutto fino ad incorporare uniformemente. Si può cucinare la miscela di manzo e riso direttamente nella padella o trasferirla in una casseruola.
Coprire bene la padella (o la casseruola) con un foglio di alluminio e infornare per circa 40 minuti (Nota: se si usa un riso diverso, il tempo di cottura potrebbe essere qualche minuto in più o in meno). Infine, cospargere uniformemente il formaggio sulla parte superiore della casseruola e cuocere per altri 5-7 minuti.
Alcune altre ricette di riso da provare:
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ciotola di riso all’avocado e salmone
ciotola di riso all’aglio e gamberetti
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Beef Enchilada Rice Casserole
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Ingredienti
- 2 cucchiai di olio di canola
- 1 cipolla gialla
- 2 peperoni
- 3 pomodori su una vite
- 4 spicchi d’aglio
- 1 libbra di carne macinata 85/15%
- 1/2 cucchiaio di polvere di peperoncino chipotle
- 2 cucchiai di cumino
- 1 cucchiaio di paprika
- 1 peperoncino in salsa adobo
- 1 cucchiaio di salsa adobo dai peperoni
- 2 cucchiaini di aglio in polvere
- 1/2 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaino di origano
- sale
- 8 once di salsa di pomodoro
- 2 tazze di brodo di manzo caldo
- 1 tazza di riso di riso bianco
- 2 1/2 tazze di formaggio messicano tagliuzzato
Istruzioni
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Per riscaldare il forno a 350° e ungere leggermente una casseruola 9×13. (Questa casseruola può essere cucinata direttamente nella padella da 12 pollici che si usa per cucinare il manzo e le verdure o in una casseruola 9×13 separata.)
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Affettare le cipolle e i peperoni e farli saltare fino a quando si ammorbidiscono. Aggiungere i pomodori e l’aglio e soffriggere fino a quando l’aglio è fragrante.
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Togliere le verdure dalla padella e mettere da parte. Saltare il manzo macinato nella stessa padella delle verdure, rompendo tutti i grumi fino a quando il manzo è rosolato.
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Mescolare le verdure cotte di nuovo nel manzo.
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Aggiungere le spezie, il peperoncino tagliato a dadini in salsa adobo, salsa di pomodoro, sale e zucchero. Mescolare bene, versare il brodo di manzo caldo e aggiungere il riso. Mescolare il tutto fino ad incorporare uniformemente. Potete cuocere il composto di manzo e riso direttamente nella padella o trasferirlo in una casseruola a questo punto.
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Coprire strettamente la padella (o la casseruola) con un foglio di alluminio e infornare per circa 40 minuti. (Nota: se usate riso diverso, il tempo di cottura potrebbe essere qualche minuto in più o in meno)
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Togliere la padella dal forno e togliere la pellicola. Cospargere uniformemente di formaggio la parte superiore della casseruola e cuocere per altri 5-7 minuti.
Note
Nutrizione
