Benefici per la salute dell’aglio e una ricetta di salsa cremosa all’aglio

L’aglio potrebbe non essere la prima cosa che viene in mente quando si pensa al cibo adatto ai bambini. Ma lo è davvero! E ha così tanti benefici per la salute. Guardate questo facile condimento cremoso all’aglio che i bambini ameranno aiutare a fare… e mangiare! È una situazione vantaggiosa per tutti. Abbinatela con maccheroni di cavolfiore a basso contenuto di carboidrati e formaggio per una cena nutriente per tutta la famiglia.

I benefici dell’aglio per la salute sono piuttosto impressionanti. Rende il cibo gustoso, ed è un ingrediente base in quasi ogni stile di cucina. E fa bene! È anche poco costoso, facile da conservare e utile in una varietà di rimedi casalinghi per le malattie. L’uso di solito va in questo modo –

L’uomo entra in casa: “Mmmm, cos’è questo odore così delizioso?”

Generalmente, le uniche verdure che ottengono questa reazione sono le cipolle e/o l’aglio soffritti. Non si può battere l’aroma dell’aglio fresco che aleggia per la casa (mio marito probabilmente direbbe che un arrosto saporito o un taco piccante potrebbero batterlo, ma qui stiamo parlando di verdure!).

Al di là dei miliardi di usi di questo vegetale, in quasi ogni genere di cucina e ad ogni pasto, l’aglio ha alcuni incredibili benefici per la salute che vi faranno saltare su e giù ogni volta che ne comprate un po’, e forse vi convinceranno anche a includerlo in più pasti di quanti ne facciate ora.

Benefici per la salute dell’aglio

Mentre rendi il tuo cibo delizioso otterrai anche questi benefici salutari:

• Vitamina C, B6 e selenio
• Anti-infiammatorio
• Anti-fungino
• Anti-batterico
• Anti-virale
• Miglioramento della funzione immunitaria
• Sottolinea il sangue (può aiutare a controllare la pressione sanguigna)
• Aumenta gli antiossidanti/ combatte i radicali liberi nel sangue

L’aglio può anche essere una parte importante di un armadietto di medicina naturale. È ottimo per allontanare molti germi e anche per lavorare su alcuni problemi di salute o malattie.

Queste malattie e problemi possono mostrare risultati positivi con l’aglio:

• Malattie, influenza, virus dello stomaco (vedi questa zuppa per una grande idea!)
• Infezioni, comprese le infezioni da lievito
• Può anche uccidere alcuni ceppi di batteri (stafilococchi) che sono diventati resistenti ai farmaci antibiotici! (Leggi tutto: Pericoli del sapone antibatterico.)
• Malattia cardiaca
• Pressione sanguigna alta
• Trigliceridi alti
• Aumenta l’aumento di peso dei bambini non ancora nati
• Aiuta a prevenire molti tipi di cancro
• Può rimuovere i metalli pesanti dal sistema
• Diabete
• Prevenire l’aumento di peso
• Osteoartrite e artrite reumatoide

Un regalo dalla nostra famiglia alla tua!

I miei 4 figli ed io abbiamo creato il Kids Cook Real Food eCourse, un corso di cucina online per bambini, per aiutare a portare cibo vero e indipendenza alle famiglie di tutto il mondo. Più di 10.000 bambini si sono uniti a noi e vogliamo condividere l’amore – per favore prendi la tua copia GRATUITA di

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Preparare l’aglio per i benefici della salute

Tritare o schiacciare l’aglio prima di usarlo ti darà il massimo valore nutrizionale. Se possibile, schiacciare o tritare l’aglio 7-14 minuti prima di usarlo. Se non puoi farlo, però, non stressarti! È meglio mangiare l’aglio senza quel tempo di preparazione che saltarlo del tutto.

Assicurarsi di aggiungere l’aglio verso la fine di una ricetta, quando possibile, in modo che cuocia per il minor tempo possibile, è un bene. Mangiarlo crudo è ancora meglio. Sfortunatamente, tutto ciò che usa gli spicchi d’aglio interi non sprigiona i veri benefici per la salute dell’aglio.

Come tagliare l’aglio:

Prima di tutto tira fuori uno spicchio (cioè una piccola parte, circondata dalla buccia di carta) dall’intera testa o bulbo d’aglio. Tagliare l’estremità inferiore con il coltello, poi girare il coltello piatto sopra lo spicchio d’aglio e colpirlo con il piatto della mano. Se lo fai abbastanza forte, spaccherai la pelle e sarà facile da togliere. (Non ho sempre capito la cosa dello spicchio contro la testa – leggi la mia storia divertente.)

Vuoi tagliare o schiacciare l’aglio per rilasciare tutti i benefici per la salute. Trovo che se sto usando sia cipolle che aglio in una ricetta, uso il mio tritatutto per entrambi. Se ho bisogno solo dell’aglio, uso una pressa per l’aglio (che ho preso in super sconto per 25 centesimi!) Potete anche tritare finemente con un coltello, ma avrete mani puzzolenti ed è difficile ottenere pezzi abbastanza piccoli (specialmente se avete pazienza come la mia – non molta!).

Questa è una grande abilità per i bambini da imparare, e una che insegno nel mio corso di cucina online per bambini.

Nota di cucina: assicuratevi di cuocere solo leggermente l’aglio se possibile. La cottura per 10 minuti ha eliminato tutti i “fitonutrienti” dell’aglio. Tre minuti andavano bene, tranne che nel microonde, che ha quasi completamente eliminato tutti i fitonutrienti. (fonte) Hmmm… solo un’altra ricerca che mi rende scettico sul microonde.

Come selezionare l’aglio:

Spremilo – deve essere sodo e non umido, senza bucce rotte. Evita l’aglio che è morbido, raggrinzito e ammuffito o che ha iniziato a germogliare. Questa fonte dice: “Una volta che si rompe la testa d’aglio, si riduce notevolmente la sua durata di conservazione a pochi giorni”. Davvero? Non so come usare un’intera testa d’aglio ogni pochi giorni se non per questa zuppa. Qualcuno sa se è davvero così?

Conservare l’aglio

Alcuni potrebbero pensare che sia sciocco risparmiare 30 secondi, ma quando fai tutto da zero, ogni secondo si aggiunge.

Siccome l’aglio dovrebbe essere comunque conservato in un luogo fresco e buio, quindi piuttosto che tenerlo sul bancone in una ciotola o in cantina con le cipolle, ho iniziato a tenere alcune teste proprio nel cassetto dei coltelli.

Vedi? Il mio coltello preferito (trovato su Amazon), l’aglio, il tagliere – tutte le cose di cui ho bisogno per usare effettivamente l’aglio in cucina, tutte a 12 pollici l’una dall’altra. Anche lo spremiaglio è proprio lì.

Ho usato una vaschetta di ricotta – conservazione gratuita! – per evitare che le piccole bucce d’aglio finiscano dappertutto nel cassetto.

L’aglio e le cipolle aiutano anche quando si griglia la carne. La ricerca mostra che le carni alla griglia hanno sostanze chimiche cancerogene (che causano il cancro), e queste verdure possono ridurle. Usate questa marinata per la carne alla griglia per un grande pugno uno-due sugli agenti cancerogeni!

Ci sono suggerimenti affascinanti per gli usi medicinali di emergenza dell’aglio qui.

Increasing My Garlic

Stavo pensando a quanto aglio io consumi più di quanto le mie ricette indichino, e mi chiedevo se qualcun altro cucina con l’aglio come faccio io:

• Se una ricetta richiede uno spicchio, ne uso due.
• Se una ricetta richiede 2-3 spicchi, ne uso cinque.
• Se una ricetta richiede aglio in polvere, trovo un modo per farlo fresco.
• Se una ricetta richiede cipolle ma non aglio… è molto probabile che ci metta comunque dell’aglio!
• Quando preparo le mie ricette, praticamente qualsiasi cosa con la carne ha almeno uno spicchio d’aglio fresco e schiacciato.

Una ricetta con l’aglio – Creamy Garlic Dressing

Non potrei darvi tutte queste informazioni sull’aglio senza una ricetta per accompagnarle, giusto? Questo condimento usa aglio crudo – all’inizio vacci piano. L’aglio crudo può avere un sapore pungente o piccante se non siete abituati. Se non sai come schiacciare l’aglio, è facile. Stendi uno spicchio (ancora nella buccia di carta) su un tagliere e mettici sopra il lato piatto di un coltello da cuoco (o un coltello grande). Poi colpiscilo con la mano.

Togliere la parte cartacea sarà facile ora, e puoi includere lo spicchio in una ricetta già frullata, pressarlo in uno schiaccia aglio o tritarlo finemente con un coltello per usarlo nelle ricette. Insegniamo anche ai bambini come fare questo nelle nostre video lezioni di cucina nel Kids Cook Real Food eCourse, Advanced Level!

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