I biscotti ritagliati nello zucchero prendono una vita completamente nuova con questi biscotti inventivi fatti con un semplice e delizioso impasto per biscotti di zucchero alla vaniglia.
Non vuoi passare ore a delineare, inondare, e decorare i biscotti con la glassa reale per ottenere un bell’effetto decorato? Hai bisogno dei miei biscotti facili da ritagliare! È così semplice colorare una parte dell’impasto con il colorante alimentare in gel e poi giocare al seghetto con un cutter da albero di Natale.
I semplici biscotti di zucchero alla vaniglia sono ideali per tante situazioni! Sono deliziosi con una tazza di tè e mantengono la loro forma davvero bene con un sacco di spazio per spruzzi e glassa. In passato ho giocato con la glassa reale (l’adorabile Bridget di Bake at 350 fa i biscotti glassati più incredibili!) per decorare i biscotti, che sembra stupefacente, ma richiede molto tempo. È giusto per un’occasione davvero speciale, ma non per i biscotti di tutti i giorni nel mio libro.
Per questi Christmas Tree Cookies, metà della pasta biscotto è facilmente colorata di verde foresta aggiungendo circa un terzo di un cucchiaino di colorante alimentare in gel verde (è lo stesso che uso per fare la mia Rainbow Cake!). Spesso lo trovo su eBay per un paio di sterline, oppure potete provare nel vostro negozio locale di decorazione di torte: potete indossare guanti di gomma puliti se siete preoccupati che la vostra mano diventi un po’ verde, e semplicemente impastare delicatamente il colorante nell’impasto. All’inizio sarà tie-dye, ma continuate a impastare fino a quando il colore è completamente uniforme e l’impasto è di un colore verde foresta.
Per rendere questi biscotti ancora più carini, ho anche ricoperto i bordi con cioccolato bianco e poi decorato con graziosi sprinkles natalizi.
Ho preso i miei piccoli tagliabiscotti ad albero di Natale da eBay – costavano solo £1 per tre! Per assicurarsi che i biscotti non si attacchino al cutter, immergete il cutter nella farina tra ogni biscotto. Assemblare questi biscotti è facilissimo: basta tagliare dei grandi biscotti circolari dall’impasto alla vaniglia, e poi usare il vostro tagliabiscotti per fare un buco a forma di albero di Natale al centro, nel quale farete entrare un albero di Natale tagliato dall’impasto verde. In realtà è incredibilmente facile – si incastrano l’uno nell’altro, e una volta cotti, dato che i biscotti si espandono, saranno completamente un unico biscotto!
La cosa che amo di più di questi biscotti è che l’idea del ritaglio divertente ti evita di fare qualsiasi fantasia e tempo di decorazione dei biscotti con la glassa reale (come i biscotti qui sotto) che sono dalla mia tavola di Pinterest. Non fraintendetemi, io amo assolutamente il loro aspetto, ma questi biscotti sono molto più facili e divertenti da fare.
Imagine via
I vostri biscotti dell’albero di Natale sarebbero assolutamente splendidi, ma io ho reso i miei ancora più festosi con qualche spruzzata e qualche glitter commestibile.
- 250g / 2 bastoncini più 2 cucchiai di burro non salato
- 250g / 1 tazza più un cucchiaio colmo di zucchero semolato o dorato zucchero semolato
- 2 uova grandi di razza libera
- 500g / 4 tazze di farina normale setacciata
- 1 cucchiaio di pasta di baccello di vaniglia
- colorante alimentare in gel verde albero, come Sugarflair Christmas Green o Holly Green
- 50g di cioccolato bianco / poco meno di un terzo di una tazza
- Sprinkles
- Per prima cosa, fare la pasta biscotto. Combinate il vostro burro, che deve essere incredibilmente morbido, con lo zucchero in una grande ciotola. Sbattere le due uova insieme alla pasta del baccello di vaniglia, e poi setacciare la farina e mescolare con una spatola grande – l’impasto sarà abbastanza rigido, ma continuare fino a quando è tutto incorporato. Dividete l’impasto in due porzioni uguali, e poi mettetene una metà su della pellicola trasparente, avvolgetela strettamente e mettetela in frigo.
- Poi, aggiungete circa un terzo di un cucchiaino di colorante alimentare in gel all’impasto rimanente, e impastate fino a quando è completamente incorporato. All’inizio sarà striato, ma continuate e aggiungete altro gel se necessario se l’impasto non è abbastanza verde. Se è appiccicoso, spolveratelo con un po’ di farina in più. Una volta che è di un bel verde natalizio, mettetelo su della pellicola trasparente e poi avvolgetelo e lasciatelo riposare in frigo per 20 minuti.
- Poi, preparate tre grandi teglie per biscotti con un tappetino antiaderente o carta pergamena, e preriscaldate il forno a 160c/gas mark 4/350F.
- Srotolate i vostri due impasti su una superficie di lavoro abbondantemente infarinata. Usate un grande cutter circolare per ritagliare dei cerchi che si adattino facilmente alla dimensione del cutter dell’albero di Natale che state usando, e trasferiteli sulle vostre teglie per biscotti. Successivamente, ritagliate una forma di albero di Natale al centro di ogni cerchio. Eseguite lo stesso passaggio con l’impasto verde, e usate una spatola per raccogliere e trasferire gli alberi verdi nell’impasto alla vaniglia e viceversa.
- Cuocete per 10-14 minuti, e teneteli d’occhio e toglieteli dal forno o spostateli su un ripiano più basso se cominciano a dorarsi (generalmente se cominciano a dorarsi, sono pronti). Lasciate raffreddare completamente su una rastrelliera di raffreddamento.
- Se volete decorare con sprinkles, sciogliete il cioccolato bianco nel microonde (io uso una tazza per una quantità così piccola, e microonde a intervalli di 15 secondi e mescolate bene). Usate un cucchiaino per far colare il cioccolato bianco sui biscotti, o per spalmarlo all’esterno dei biscotti, e poi aggiungete gli sprinkles.
Ho scoperto che il modo più semplice per cuocere i biscotti è quello di foderare le vostre teglie con queste fodere antiaderenti, che ho preso da Lakeland. Erano 10 sterline e ho tagliato il foglio a misura, che era sufficiente per le mie tre teglie più grandi. Rendono così facile togliere i biscotti dal vassoio, e significano anche che il tuo vassoio non sarà sporco quindi (probabilmente) non dovrai lavarlo! Li uso anche quando faccio decorazioni con cioccolato fuso o caramelle fuse – anche in questo caso si staccano così facilmente quando si raffreddano.