Blackened Salmon Tacos with Jalapeño Lime Crema

Blackened Salmon Tacos topped with dadini di avocado, mais fresco grigliato, formaggio cotija, e homemade jalapeño lime crema! Questi sono i migliori tacos di salmone che tu abbia mai mangiato e sono così semplici da fare!

WOAH there!

Taco di salmone annerito ??????. È il pasto che ci siamo persi tutti. E sta diventando il mio nuovo preferito per i #tacotuesdays. Questo è il mio primo tentativo di fare da zero i tacos di salmone con i miei condimenti anneriti fatti in casa e io, qui in questo giorno giuro di non usare mai più i condimenti anneriti comprati in negozio. Salmone tenero, morbido e saporito, perfettamente scottato con pelle croccante e una crosta annerita di spezie fatte in casa. Questo è amore a primo morso, ve lo dico io. Non sarei sorpreso se, come me, cominciaste a urlare la vostra canzone preferita e a saltellare per la cucina con un taco di salmone annerito in mano. Con la voce di Steve Urkel, l’ho fatto?

Ci sono un sacco di sapori qui. Voglio dire, oltre alle spezie annerite, abbiamo mais grigliato, avocado a cubetti, una spolverata di formaggio cotija e aspettate – la crema di jalapeño lime più seducente della vostra vita. Ma ecco la sorpresa: ci vogliono solo 30 minuti per prepararli. Tacos fatti in casa in stile food truck in una sera della settimana? Non preoccupatevi se lo faccio! Pance felici fanno famiglie felici, giusto?

Ho un bel po’ di ricette di salmone sul mio blog, e questa è stata un successo più grande di quanto avrei mai potuto immaginare! Ma una cosa che non ho mai fatto per il blog – il salmone annerito. Quindi guardatemi mentre sfrigolo un po’ di salmone coperto dal mio condimento annerito fatto in casa, che è solo un paio di ingredienti base come paprika affumicata, aglio e cipolla in polvere. Il salmone annerito è anche il piatto forte della ricetta di oggi. Prima d’ora, mi ero dilettato un po’ con il condimento annerito fatto in casa, ma non ero davvero soddisfatto del rapporto tra le spezie. Un po’ di avanti e indietro e la prova del lotto mi ha portato a questo condimento annerito fatto in casa che non è solo incredibile su questi tacos di salmone, ma renderebbe anche i gamberi di grande gusto.

Si sta chiedendo cosa c’è veramente nel condimento annerito? Si tratta di 1 cucchiaino e mezzo di paprika affumicata con parti uguali di cumino, polvere di chipotle, aglio granulare e zucchero. Mescolato con un pizzico di timo, polvere di cipolla, sale e pepe. La maggior parte di queste, se non tutte, sono spezie comuni che la maggior parte di noi ha nelle proprie dispense.

E guarda un po’! Riuscite a sentire il salmone sfrigolare in quell’olio? Riscaldando tutta la tua cucina e per non parlare di quanto luminosa e saporita sta per essere la tua cena. Yumma-nomma! È un’esplosione di sapore che aspetta solo di accadere. Puoi dire che sono davvero entusiasta che tu provi questa ricetta? Sto totalmente scatenando tutta la mia stupidità su di voi oggi.

Ma sarò serio qui per tipo, mezzo secondo. So che lo dico sempre, ma assicuratevi di usare salmone di buona qualità, fa davvero la differenza. I sapori naturali del salmone pescato in natura semplicemente non possono essere imitati ma la roba d’allevamento. Okdonenowlet’smake -> tacos di salmone annerito!

Ora voglio parlarvi di quella cremosa, deliziosa crema di lime jalapeño. Gente, questa è la materia di cui sono fatti i miei sogni. Letteralmente. Scendere in un pigro fiume di crema di jalapeno e lime. Non pizzicatemi, non sono pronto a svegliarmi. È una ½ tazza di panna acida mescolata con mayo insieme a 3 cucchiai abbondanti di cilantro, 2 cucchiai di succo di lime e 1 jalapeño intero con i semi e le costole rimossi. E tutto quello che dovete fare è frullare il tutto. Non sto scherzando, vorrai berlo con una cannuccia pazzesca.

Ora per le guarnizioni. Potete usare praticamente tutto quello che vi piace su questi tacos di salmone annerito. Il mio preferito però? Un piccolo nido di cavolo rosso, mais appena grigliato, avocado a cubetti, una spolverata di formaggio cotija, una spruzzata di succo di lime fresco e un pizzico di coriandolo tritato. Potete chiamarli tacos gourmet o tacos di pesce in stile californiano o quello che volete, ma questi ultra rinfrescanti tacos di salmone annerito in stile fresco stanno rapidamente diventando i preferiti da queste parti.

Sono in profondità con questo. Il maritino è fuori città e probabilmente mi abbufferò di tacos di pesce per tutti e 3 i giorni e tutti e 3 i pasti mentre lui è via. Um… ripensandoci, forse non a colazione.

È leggero, saporito e saziante, cos’altro può chiedere una ragazza?

È UNA BUONA SCELTA PER TE?

*Nota: i fatti nutrizionali calcolati sono una stima basata sugli ingredienti che ho usato. Se volete un conteggio più accurato, calcolateli usando gli ingredienti/marche che avete usato per preparare la ricetta. Questo è per 1/6 della ricetta, che include circa 2 cucchiai di salsa e salmone e dovrebbe essere sufficiente per farcire 2 tacos. I fatti nutrizionali non includono le guarnizioni/tortillas in quanto le calorie variano a seconda di ciò che si usa.

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