Horchata di mandorle tostate
26 giugno 2015
Estate,Bevande,Tacos,Salute,B-Team Recipes
1/3 tazza di riso Basmati non cotto
1 tazza di mandorle sbollentate
1 stecca di cannella*
5 tazze di acqua, divise
Simple Syrup*
*Se riuscite a trovare la cannella canela messicana, usatela! Il suo sapore rovente è un bel tocco autentico. Altrimenti, la cannella tradizionale di Saigon va benissimo.
**Combinate ½ tazza di zucchero di canna e 1/2 tazza d’acqua in una piccola casseruola e fate bollire finché lo zucchero non si scioglie. Trasferire in un contenitore con coperchio e raffreddare in frigorifero. Lo sciroppo semplice si conserva fino a un mese.
1. Riscaldare il forno a 325. Mettere le mandorle in uno strato uniforme su una teglia asciutta e tostare fino a quando leggermente dorato, girando una volta, circa 8-10 minuti.
2. Macinare il riso in polvere fine in un macinino per spezie o in un frullatore.
3. Far bollire 3 tazze di acqua. Unire il riso macinato, le mandorle tostate e la stecca di cannella in un grande contenitore o ciotola e coprire con acqua bollente. Lasciare raffreddare, poi coprire e lasciare riposare a temperatura ambiente per tutta la notte, o per almeno 8 ore.
4. Trasferire la miscela e il liquido di ammollo nel frullatore e aggiungere altre 2 tazze di acqua fredda. Frullare fino ad ottenere un composto omogeneo. A seconda della potenza del vostro frullatore, questo potrebbe richiedere fino a 4 minuti, quindi siate pazienti!
5. Stendere un colino a maglie fini con quattro strati di stamigna bagnata, e filtrare il composto lentamente in una ciotola o in una brocca. In alternativa, versare la miscela in un sacchetto di latte di noci e filtrare. Aggiungere 2 cucchiai di sciroppo semplice, regolando la dolcezza a piacere. Mescolare, mettere in frigo e servire con ghiaccio.