Cafe Au Lait VS Latte – 5 cose che li rendono molto diversi

Quando ordini il tuo caffè, dovrai scegliere tra cafe au lait e cafe latte, se ti piace molto latte nel tuo caffè.

Ma quali sono le differenze tra queste due bevande? Non sono essenzialmente la stessa cosa, caffè con aggiunta di latte?

Beh, sì. Ma anche no.

C’è qualche differenza abbastanza grande tra queste bevande a base di caffè, e ordinare un late quando si intende un cafe au lait sta per ottenere una bevanda diversa. Vediamo.

Cafe au lait VS cafe latte

Sia il cafe au lait che il cafe latte contengono latte, ma in proporzioni diverse e usano diversi tipi di caffè.

Mentre il latte è composto per lo più da latte cotto a vapore e poi da una dose di espresso, il caffelatte è composto per metà da caffè preparato e per metà da latte caldo.

Il caffelatte usa il caffè espresso, il caffelatte usa il caffè filtro, e il caffelatte tende ad avere porzioni più grandi.

Ci sono altre differenze tra queste due bevande al caffè, e le ho discusse in dettaglio qui sotto.

1. Il latte ha molto più latte del caffelatte. Il latte ha molto più latte del cafe au lait

La prima differenza che viene in mente è la quantità di latte usata nel cafe au lait e nel latte.

Per il latte, la quantità di latte cotto a vapore usata è almeno il doppio di quella dell’espresso, e poi viene aggiunto un sottile strato di schiuma di latte.

Lo strato di schiuma di latte è molto più sottile che nel cappuccino, e il latte cotto a vapore copre gran parte del gusto del caffè. Puoi ordinare il tuo latte con una doppia dose di espresso, e questo lo renderebbe più forte. Ma questo è un cappuccino, quindi perché non ordinarlo?

Per il caffè al latte (o misto) la quantità di latte non è stabilita, ma c’è anche un rapporto. Di solito è 1:1 tra caffè e latte caldo.

Non c’è cottura del latte, non c’è schiuma di latte, o schiuma. Il latte è solo riscaldato, portato quasi al punto di ebollizione. Questo significa che non raffredda la bevanda, il che può essere una cosa gradita.

Per il latte però, il latte usato è per lo più al vapore, e la schiuma di latte è obbligatoria. anche se è in un piccolo strato, è ancora una parte iconica del latte.

Per quanto riguarda il caffelatte, il rapporto caffè-latte 1:1 fa risplendere il caffè molto di più. Ma c’è la differenza tra un espresso e una tazza di caffè filtro con cui fare i conti.

Mentre l’espresso è una bevanda forte, la quantità di latte usata in un latte copre molto di quel gusto. Il caffè filtro con altrettanto latte caldo ha un sapore molto più forte di caffè.

Leggi anche: Il caffè nero fa bene?

2. Cafe au lait è di solito fatto con caffè filtro, il latte usa solo l’espresso

Destra, che dire del caffè usato in queste bevande? Entrambi usano caffè forte, sì, ma in modi diversi.

Di solito il caffelatte usa il caffè filtro. Questo è forse perché è stato inizialmente un punto fermo delle masse, e il caffè filtro era il modo più comune di bere il caffè.

Ma poiché il caffè nero è spesso troppo duro per molte persone, e data la quantità di liquido preparato, aveva bisogno di essere attenuato con il latte. Così, l’aggiunta di latte è diventata una cosa, insieme allo zucchero, molto spesso.

Naturalmente, il caffè preparato può anche essere fatto con una pressa francese, se si vuole essere extra snazzy. Questo vi darà un caffè dal gusto più forte rispetto al filtro.

Oppure, potete usare il caffè turco, fatto con il loro ibric molto piccolo e accogliente. Tutti e 3 i metodi di caffè daranno una tazza di caffè forte.

Non importa come fai il tuo cafe au lait, finché è 1:1 tra caffè e latte, sei a posto.

Un caffellatte userà sempre, sempre un colpo di espresso. Un latte fatto con qualsiasi altro tipo di caffè non è un latte. Il gusto sarebbe diverso, e anche il rapporto sarebbe sbagliato.

C’è anche il fatto che l’espresso è l’unica bevanda al caffè che produce crema, che è cruciale quando si fa la latte art.

3. Il latte è una bevanda standard, il cafe au lait può essere molte cose

Il modo in cui il latte è fatto è molto specifico, come nel modo in cui usa solo espresso, e solo latte cotto a vapore, e solo schiuma di latte.

Anche l’ordine in cui gli elementi sono aggiunti nella tazza è importante. Aggiungere l’espresso prima e il latte dopo darà al latte un gusto leggermente diverso che aggiungere il latte prima e poi l’espresso.

C’è un’arte per il latte, ed è una bella arte.

Il caffè al latte è più libero. Non è così bello come un latte, poiché non c’è arte del latte e non c’è schiuma di latte con cui giocare.

Ancora, il caffè al latte è tutto quello che vuoi che sia.

Ora, questo è come ho preso il mio caffè dopo aver iniziato il college. Dopo averlo bevuto nero, come un espresso a casa, al college mi sono ritrovato con un ibric e a fare il caffè turco, al quale ho deciso che dovevo aggiungere latte e zucchero.

In Europa il cafe au lait è praticamente lo standard per il caffè fatto in casa, ora che ci penso. Alcune persone hanno le loro macchine per l’espresso, ma la maggior parte usa una semplice macchina a filtro. Prepara una tazza, aggiungi un bel po’ di latte e possibilmente dello zucchero.

Questo è il mio cafe au lait, ed è valido come un cafe au lait francese, o un cafe au lait tedesco.

Cafe au lait significa “caffè con latte”, e davvero è tutto qui. Alcune persone scelgono di andare pesante con il latte e si trasforma in una sorta di flat white.

Altri aggiungono ancora solo poche gocce di latte e si chiamerebbe ancora cafe au lait.

Pensate a questa bevanda come il tipo di caffè più semplice, umile e familiare che ci sia. È la bevanda che la nonna di tutti conosce, e quello che si aspetta quando chiede un caffè (per la maggior parte).

Ora, negli Stati Uniti le cose sono un po’ diverse. So che c’è un’usanza molto specifica a New Orleans dove la radice di cicoria in polvere viene aggiunta al cafe au lait.

Questo è un residuo dei tempi in cui i tempi erano difficili e il caffè era scarso. Tutto era scarso, in realtà. Era il periodo della guerra civile. La cicoria era spesso usata al posto del caffè per rendere la bevanda più amara e assomigliare a una tazza di caffè.

A parte la cicoria, penso che ogni stato abbia il suo modo informale di fare il cafe au lait, senza nemmeno parlarne.

Anche questa è la forma più semplice di caffè, e una delle più antiche. Se avete mai visitato dei parenti a 3 stati di distanza e vi hanno offerto del caffè fatto in casa, a cui avete aggiunto un bel po’ di latte, quello è un cafe au lait.

L’Europa ha appena deciso di rendere le cose un po’ più fantasiose aggiungendolo al menu di un ristorante, nonostante sia una delle bevande più basilari del caffè.

(Se ti è piaciuto questo articolo finora, puoi metterlo sulla tua bacheca Pinterest cliccando sull’immagine qui sotto. L’articolo continua dopo l’immagine.)

4. Le dimensioni delle porzioni differiscono selvaggiamente per il caffè latte

Va bene, ora per le dimensioni delle porzioni. Il caffellatte (o semplicemente il latte) ha una certa dimensione.

Si tratta normalmente di circa 10 once/300 ml in totale, contando l’espresso, il latte cotto a vapore e la schiuma di latte. Non ne otterrete uno più piccolo, a meno che non chiediate specificamente al barista di farlo più piccolo, e quindi di usare un caffè espresso corto.

Questo è vero praticamente per ogni latte in tutto il mondo, poiché il caffè espresso standard è 3 oz/88 ml e tutto si basa su quello.

Per il cafè au lait, le cose diventano un po’ selvagge.

Ci saranno caffetterie dove avrai solo un cafè au lait da 6 oz/177 ml, caffè e latte già aggiunti. Ci saranno posti dove si può ottenere un caffelatte da 12 oz/354 ml, e andrebbe ancora bene.

Dipende molto da quale metodo di infusione è stato usato per fare il caffè. Il caffè con filtro sarà di solito una porzione più grande, mentre il caffè turco sarà una porzione più piccola, semplicemente perché la caffettiera è così piccola.

Per il mio cafe au lait, di solito arriva a 10 oz/300 ml, con circa il 70% di caffè e il 30% di latte. È il caffè che bevo al mattino, e lo servo insieme a una piccola colazione.

5. Il latte ha la famosa latte art, il cafè au lait non ha niente del genere

La famosa latte art, tutti sembrano esserne innamorati. E anche per una buona ragione, dato che è bello da vedere, e un’abilità difficile da padroneggiare.

Non ci può essere latte art senza la schiuma di latte, e questa è una firma del latte in tutto il mondo. Anche il cappuccino ha questo bel segno, forse più intricato perché la schiuma di latte è più spessa.

Il Cafè au lait non ha niente del genere, perché è una bevanda molto più semplice. Abbastanza semplice da guardare, ma comunque deliziosa di per sé.

Questo non significa che non si possa aggiungere la schiuma di latte a un caffé au lait. Dal momento che la definizione di questa bevanda sembra essere così flessibile, penso che un po’ di schiuma di latte non sia inaudita.

La latte art sarebbe molto più difficile da fare su una tale tazza di caffè però, in quanto non ha crema per contrastare la schiuma di latte.

Cos’è il latte/caffè latte, e come farne uno a casa

Ok, queste erano le differenze principali. Ma come si fa a farne uno a casa? Abbastanza facile, quindi cominciamo.

Un latte, o caffellatte, è una dose di espresso con un sacco di latte al vapore e schiuma di latte in cima. Questo significa che non si può fare con nient’altro che l’espresso, quindi è meglio averlo a portata di mano.

Stare attenti a chiedere un latte in qualsiasi paese latino (come Italia, Spagna, Francia, Portogallo, Brasile, Messico, e così via) poiché la parola radice per il latte è sempre una variazione di latte o leche, e vi troverete davanti un bicchiere di latte semplice invece del caffè con latte.

Per fare un caffellatte a casa avrete bisogno di:

• 3 oz/88 ml di espresso
• 6 oz/88 ml di latte cotto a vapore
• 1 oz/30 ml di schiuma di latte

Potete iniziare facendo l’espresso, e aggiungere la schiuma di latte, e infine il latte cotto a vapore. Oppure, puoi aggiungere prima il latte cotto a vapore e la schiuma di latte, e aggiungere l’espresso per ultimo. Questo colorerà la latte art in modo molto diverso.

Cos’è il cafe au lait, e come farlo a casa

Per quanto riguarda il cafe au lait, questo è abbastanza semplice da fare a casa se hai una macchina con filtro, una piccola caffettiera o una pressa francese. La maggior parte delle persone ha almeno uno di questi.

Per fare il caffelatte avrete bisogno di parti uguali di caffè preparato e latte caldo. La quantità totale dipende da voi, purché il rapporto sia circa 1:1 tra caffè e latte.

Fate il caffè come al solito e scaldate il latte separatamente. Interrompere il riscaldamento prima che raggiunga il punto di ebollizione. Una volta che il caffè è fatto e viene versato nella vostra tazza, aggiungete il latte e mescolate.

Aggiungete zucchero a piacere se lo desiderate.

Aggiungere un po’ di schiuma di latte va bene, e schiumare leggermente il latte è un’altra versione di fare il caffè al latte, anche se tenete conto che occuperà più spazio nella tazza, poiché le bolle la faranno espandere.

Pensieri finali

Quando si fa qualsiasi tipo di bevanda al caffè è importante conoscere le principali differenze tra loro, ma dovremmo anche sentirci liberi di modificarle un po’ se ci piace.

Questo è molto vero per quelli di noi che bevono il caffè a casa, e vorrebbero berlo proprio come ci piace.

Quando prendiamo il caffè da qualche altra parte però, è fondamentale conoscere il modo in cui ogni bevanda è fatta, in modo da poter ordinare quella esatta che ti piace. Non so voi, ma io mi arrabbierei molto se ordinassi una moka e mi ritrovassi invece con un macchiato.

Lo stesso vale per il latte e il caffelatte. Sono diversi, nonostante siano essenzialmente gli stessi.

Se vuoi sapere di più sul caffè o sul tè, sentiti libero di controllare gli articoli correlati qui sotto. Chissà cos’altro potresti trovare?