Ammettiamolo, siamo tutti ossessionati dai biscotti al cioccolato, e chi non ama gli s’more appena tostati? Quindi perché non metterli insieme? Fatto e fatto. Dovete provare questo!
La scorsa primavera ho pubblicato una lista casuale di idee per gli s’mores, questa era nella lista e sapevo che doveva essere buona. È una decadenza totale e il massimo dell’indulgenza. Sono due delle mie cose preferite in una sola.
Ho sempre avuto una grande passione per gli s’mores – sì, sono una di quelle persone che mangia due s’mores e poi continua a tostare i marshmallows sul fuoco fino alla perfezione dorata e li mangia fino a sentirsi male. Non riesco proprio a fermarmi.
D’altra parte i biscotti al cioccolato sono un’altra mia grande debolezza. E il cioccolato – è come il mio migliore amico, quindi questa versione di un s’more mi parla.
Quando mordete questa meraviglia, per un momento potreste non avere una cura nel mondo perché è semplicemente così beato :).
Siate sicuri di mangiarli mentre i marshmallows sono caldi e appena tostati per ottenere quella bontà elastica, morbida e appiccicosa del marshmallow.
Godetevi!
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Chocolate Chip Cookie S’mores
Ingredienti
- 2 2/3 tazze di farina universale
- 1 cucchiaio di amido di mais
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- 3/4 di sale
- 1 tazza di burro non salato, ammorbidito
- 1 1/4 di tazza di zucchero marrone chiaro confezionato
- 1/4 di tazza di zucchero semolato
- 2 uova grandi
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 2 (12 once) sacchetti di gocce di cioccolato, (cioccolato al latte o semi-dolce)
- 32 marshmallows grandi
Istruzioni
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Riscalda il forno a 350 gradi. In una ciotola sbattere insieme farina, amido di mais, bicarbonato e sale per 20 secondi, mettere da parte.
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Nella ciotola di un mixer elettrico con la paletta, mescolare il burro, lo zucchero di canna e lo zucchero semolato fino ad ottenere una crema, circa 30 secondi – 1 minuto.
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Mescolare le uova una alla volta e poi mescolare la vaniglia. Con il mixer impostato su bassa velocità, aggiungere lentamente la miscela di farina e mescolare solo fino a quando non è combinata. Mescolare in 12 once di gocce di cioccolato.
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Formare l’impasto in palline da 2 cucchiai ciascuna e metterle su teglie da forno rivestite di Silpat o carta pergamena, distanziandole di 2 pollici. Cuocere in forno preriscaldato per 9-12 minuti. Togliere dal forno e lasciare raffreddare completamente.
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Fondere le rimanenti 12 once di cioccolato in un forno a microonde al 50% in incrementi di 30 secondi, mescolando tra un incremento e l’altro fino a quando non sono sciolte e lisce. Spalmare il cioccolato sul lato inferiore di metà dei biscotti.
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Tostare i marshmallows su un pozzo di fuoco o sul bruciatore della stufa ruotando di tanto in tanto fino a doratura (se si usa il bruciatore della stufa fare molta attenzione che i marshmallows non tocchino il bruciatore, inoltre consiglio di usare i bastoncini più corti per arrostire sul fornello).
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Posizionare 2 marshmallows sopra i biscotti ricoperti di cioccolato poi sopra con un altro biscotto e servire immediatamente (si possono fare i biscotti in anticipo, basta aggiungere il cioccolato e i marshmallows al momento di servire per un risultato migliore).