Chocolate Chip Cookies Senza Zucchero Bianco

Mentre molte persone sono ancora a casa in questo momento, sempre più persone si dedicano alla pasticceria. Preparare un’infornata di classici biscotti al cioccolato può certamente sollevare l’umore di chiunque.

Molte persone sono intimidite dalla cottura perché gli ingredienti devono essere misurati con più attenzione che fare qualcosa come una zuppa o un pollo.

Potreste pensare che non avere zucchero bianco a casa significhi che non potete fare i biscotti. Per fortuna ci sono molti modi diversi per sostituire gli ingredienti nella cottura, anche lo zucchero bianco!

Anche se ci sono probabilmente molte diverse ricette di biscotti al cioccolato là fuori, in realtà non differiscono troppo. È una ricetta di base con un piccolo numero di ingredienti essenziali che la maggior parte delle persone ha in casa.

Se hai finito lo zucchero bianco a casa, ma hai ancora lo zucchero di canna, allora puoi ancora fare deliziosi biscotti al cioccolato.

Zucchero di canna contro lo zucchero bianco

Lo zucchero bianco e quello di canna provengono entrambi dalla pianta della canna da zucchero.

Lo zucchero di canna è semplicemente zucchero bianco con aggiunta di melassa. La melassa è uno sciroppo fatto di zucchero.

A causa della melassa, lo zucchero di canna può trattenere più umidità in una ricetta. Questo può cambiare la consistenza del biscotto.

Lo zucchero di canna e lo zucchero bianco possono essere sostituiti in un rapporto 1:1. Quindi per ogni 1 tazza di zucchero bianco che state sostituendo, usate 1 tazza di zucchero di canna.

Molte ricette di biscotti richiedono sia lo zucchero bianco che quello di canna, ma nella maggior parte dei casi, si può facilmente usare uno o l’altro. Ci può essere una leggera differenza nella consistenza del biscotto, ma non abbastanza da cambiare drasticamente la ricetta.

Lo zucchero di canna renderà i biscotti più umidi e gommosi. Usando lo zucchero bianco si otterrà un biscotto più croccante. Questa è una questione di preferenze e uno non è necessariamente migliore dell’altro.

La scelta dello zucchero non avrà un impatto enorme sul sapore. Questi biscotti con zucchero di canna sono sicuramente deliziosi, morbidi e gommosi.

Come ammorbidire lo zucchero di canna

Molte persone hanno un sacchetto o due di zucchero di canna nella loro dispensa salvato da almeno una ricetta di cottura che hanno fatto ad un certo punto.

Se non cucinate spesso, allora potreste aver scoperto che il vostro zucchero di canna si è trasformato in un’enorme roccia dura. Ma non buttatelo via subito e non correte a comprarne altro. Puoi ancora salvare quello zucchero di canna indurito.

Come ammorbidire lo zucchero di canna:

1. Aggiungi lo zucchero di canna in una ciotola per microonde.
2. Posiziona un tovagliolo di carta bagnato sopra la ciotola e metti lo zucchero di canna nel microonde per 20 secondi.
3. Rimuovere la ciotola dal microonde e rimuovere il tovagliolo di carta.
4. Frusta lo zucchero di canna con una forchetta per rimuovere eventuali grumi.
5. Se hai ancora una quantità significativa di grumi duri nello zucchero di canna, ripeti il processo una o due volte di più.

Chocolate Chip Cookie Add-Ins

I biscotti al cioccolato sono un classico, ma ci sono così tanti modi per cambiare questa ricetta. Questo è il momento perfetto per passare in rassegna la vostra dispensa e cercare gli ingredienti che potete aggiungere.

Qui ci sono le mie aggiunte preferite di biscotti al cioccolato:

• Noci, come noci, mandorle affettate, o arachidi
• Risina o altra frutta secca
• Ghiaccioli di cioccolato al posto delle scaglie (o in aggiunta alle scaglie di cioccolato)
• Gocce di cioccolato bianco o altre scaglie aromatizzate
• Pezzi di caramelle come le M&Ms

Cucina senza zucchero bianco Consigli

• Non sciogliere il burro con questa ricetta. Lasciate il burro sul bancone per qualche ora per ammorbidirlo o mettetelo sopra un forno caldo per qualche minuto se avete bisogno di ammorbidirlo più velocemente.
• Non sbattete troppo le uova perché questo farà sì che i vostri biscotti siano meno morbidi.

Come fare i Chocolate Chip Cookies senza zucchero bianco

Step 1: Preriscaldare il forno a 350 F e raccogliere gli ingredienti.

Step 2: Mescolare farina, bicarbonato e sale in una ciotola di medie dimensioni e mettere da parte.

Step 3: In una ciotola a parte aggiungere lo zucchero e il burro ammorbidito. Mescolare con un cucchiaio di legno fino a quando il composto diventa cremoso e liscio.

Step 4: Aggiungere la vaniglia e le uova, una alla volta, al composto di burro e mescolare accuratamente.

Step 5: Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi al composto di burro cremoso fino a formare un impasto.

Step 6: Mescolare le gocce di cioccolato nell’impasto.

Step 7: Usare una paletta per biscotti o un cucchiaio per far cadere l’impasto su una teglia.

Step 8: Cuocere per 10-12 minuti o fino a doratura.

Al prossimo: Biscotti con gocce di cioccolato senza zucchero bianco