Cibo tradizionale dell’Oktoberfest

Il cibo dell’Oktoberfest è importante per il festival famoso in tutto il mondo quanto la birra dell’Oktoberfest. In questa festa bavarese di piatti tradizionali dell’Oktoberfest abbiamo anche incluso i link alle ricette in modo che tu possa farle a casa per la tua festa dell’Oktoberfest.

Oktoberfest Food in generale e piatti più popolari

Oktoberfest non è solo birra, canti, balli e attrazioni da fiera. Molte delle specialità bavaresi più conosciute e amate si gustano durante il festival.

Il cibo servito nei tendoni della birra e nelle bancarelle intorno a Theresienwiese occupa uno status ben meritato di grande rispetto. I nativi dicono spesso che per bere birra come un tedesco bisogna mangiare come un tedesco. Certamente c’è un anello di verità in questo!

Di seguito ci sono alcune delle voci più popolari in un menu Oktoberfest organizzate per portata.

Scopri di più sulla birra Oktoberfest.

Oktoberfest Antipasti e contorni

Kartoffelpuffer – queste croccanti frittelle di patate tedesche sono conosciute in Baviera come Reiberdatschi. Tradizionalmente servite con salsa di mele, sono anche deliziose con panna acida e lassativo. Ricetta qui.

Flammkuchen – una “pizza bianca” popolare nei menu dei beer garden, originaria del Baden-Württemberg. Crosta sottile, condita con creme fraiche, cipolle tagliate sottili e lardoni di pancetta affumicata. Ricetta qui.

Obatzda – la famosa salsa di formaggio alla birra bavarese è fatta con Camembert e Weissbier o una lager scura come la Dunkel. Servita con pane di segale, ravanelli e altre verdure o pretzel morbidi. Classico antipasto da Oktoberfest. Ricetta qui.

Sauerkraut & Bratwurst Balls – i due cibi tedeschi più conosciuti arrotolati in palline di dimensioni ridotte, impanati e fritti (o al forno). Servire con senape bavarese e molta birra! Ricetta qui.

Frikadellen in formato morso – queste polpette di carne fritta, tipicamente fatte con una combinazione di carne di maiale e manzo, sono spesso servite con ravanelli e Schnittltauchbrot (panini all’erba cipollina). Ricetta qui.

Bratkartoffeln – questo decadente contorno di patate fritte deliziosamente condite con pancetta deve essere onorato con birre croccanti! Ricetta qui.

Wurstsalat – sia con un semplice condimento di olio e aceto che con un condimento cremoso di mayo e senape questa insalata è deliziosa da sola o servita su involtini di pretzel. Ricetta qui.

Marinated Limburger Cheese – una ‘insalata’ fatta di formaggio Limburger marinato (molto amato in Baviera) e sottili anelli di cipolla immersi nella paprika dolce. Assolutamente delizioso con i pretzel. Ricetta qui.

Tavolo di carne e formaggio tedesco – assembla la tua versione scegliendo tra formaggi tradizionali, carni e naturalmente leberswurst. Maggiori informazioni qui.

Sauerkraut Strudel – una versione del famoso dolce bavarese, questa delizia salata ha come ripieno crauti e bratwurst aromatizzati con spezie tradizionali tedesche. Ricetta qui.

Zwiebelkuchen – una torta di cipolle che unisce i concetti di una pizza profonda e una quiche. Si abbina perfettamente alla Marzen lager. Ricetta qui.

Strudel di funghi e formaggio di capra – questo Pilzstrudel mit Ziegenkase è un piatto vegetariano popolare sul Wiesn. Può essere gustato come antipasto o come piatto unico, accompagnato da un’insalata. Ricetta qui.

Gnocchetti di patate ( Kartoffelknödel, Kartoffelklösse) – Nessuna festa bavarese è completa senza questo piatto. Cibo di conforto al suo meglio, questi soffici gnocchi di patate sono spesso farciti con un ripieno di crostini. Un contorno d’obbligo per gli arrosti tedeschi e il sugo o i brasati, gli stufati e le zuppe. Ricetta qui.

Bayerischer Kartoffelsalat – l’insalata di patate emblematica della Baviera, servita calda o fredda e facilmente personalizzabile. Ricetta qui.

Corsi principali dell’Oktoberfest

I piatti principali sono tipicamente riempitivi, semplici con tonnellate di sapore e incredibile affinità con le birre ambrate. Qui sotto ci sono alcune delle opzioni più iconiche, ma nessun Oktoberfest di Monaco è completo senza un sacco di opzioni di selvaggina come la carne di cervo e l’anatra. Anche il maialino da latte arrosto ripieno è una prelibatezza popolare.

Mezzo pollo arrosto – conosciuto come Oktoberfest Brathendl o Wiesnhendl. Tipicamente i polli interi (circa 482.000 per la festa) sono arrostiti allo spiedo, poi divisi a metà e serviti. Tutti i contorni sono acquistati separatamente. Ricetta qui.

Beer Brats – bratwurst cotti a fuoco lento in una salsa di birra maltata e cipolle. Servite con purè di patate come antipasto al piatto o su un panino di pretzel morbido. Ricetta qui.

Schweinshaxe – stinchi di maiale bavarese arrostiti con pelle deliziosamente croccante e salsa alla birra. Spesso cucinato con l’intero cappello di grasso. Abbastanza detto. Ricetta qui.

Käsespätzle – spätzle saltati nel burro o soffocati in una ricca salsa è un contorno molto tradizionale per molti piatti dell’Oktoberfest. I Käsespätzle (spätzle al formaggio) sono comunque un piatto d’entrata a sé stante. Gli spätzle freschi sono ricoperti di formaggi regionali e burro, cotti al forno e conditi con cipolle caramellate ed erba cipollina. Ricetta qui.

Arrosto di maiale tedesco aka Schweinebraten – questo piatto è tipicamente preparato con spalla di maiale e birra Oktoberfest. I sapori sono incredibili, ma è incredibilmente facile da fare. Se compri la spalla di maiale con la pelle, puoi goderti degli straordinari ciccioli. Ricetta qui.

Gnocchetti di pane con stufato cremoso di funghi – Un piatto comfort food a pieno titolo. Conosciuto in Baviera come Semmelknödel mit Pilzrahm, questo è un eccellente piatto vegetariano per celebrare l’Oktoberfest. Gli stessi canederli sono un perfetto contorno per arrosti di carne o brasati con una salsa. Ricetta qui.

Currywurst – L’iconico cibo di strada tedesco è perfetto per le feste dell’Oktoberfest. Questa ricetta ti darà dei consigli sul tipo corretto di bratwurst da usare e su come fare il ketchup al curry.

Un tocco divertente e delizioso al classico currywurst è questo Aromatic Currywurst di What to Cook Today.

Gulasch di manzo con Lager bavarese – un punto fermo in molti menu di una birreria nel sud della Germania il Rindergulasch è uno stufato di manzo denso aromatizzato con lager bavarese. Di solito viene servito con pane di segale. Ricetta qui.

Pan Fried Trout – questo piatto è molto popolare nei beer garden di tutta la Baviera, specialmente nelle zone più vicine alle montagne. A volte si usa il salmerino intero, portato giù dalle fredde acque del Mare del Nord. Questa è una ricetta molto facile da Burrata and Bubbles.

Schnitzel – la schnitzel di maiale tedesca è riconoscibile come i crauti. Si può fare anche con il pollo – entrambi sono deliziosi! Poiché non è così difficile da fare, si può facilmente preparare un intero piatto per nutrire una piccola folla. Ricetta qui.

Pork Cordon Bleu – essenzialmente una schnitzel ripiena di prosciutto e formaggio stile Cordon Bleu. Questo da Seasons and Suppers è irrorato da una deliziosa salsa al burro e limone. Ricetta qui.

Steckerlfisch – pesce alla griglia su un bastoncino (spesso sgombro) è uno di quei piatti che creano ricordi potenti. Un must da provare sul Wiesn e facile da ricreare sulla griglia del vostro giardino. Ricetta qui.

BQ Pork Spare Ribs – un classico del beer garden che ha un posto di rilievo sulla tavola dell’Oktoberfest. Ricetta qui (con salsa Marzen BBQ).

Altri piatti chiave includono numerose varietà di wurstel, impiattati o infilati in panini freschi (ma questo lo sapevate già:), involtini di manzo, Sauerbraten, anatra arrosto con mele e cipolle, Gulasch di manzo alla birra, stufato di cervo, petto di vitello ripieno, e molti altri ancora.

Ricontrollate perché presto faremo alcune delle cose di cui sopra. Stiamo costantemente aggiungendo alle nostre ricette del Menu del Giardino della Birra qui su Craft Beering e altri cibi tradizionali dell’Oktoberfest sono in arrivo.

Dessert dell’Oktoberfest

Frittelle bavaresi (Bayerische Ausgezogene Krapfen) – queste delizie di pasta fritta spolverate di zucchero sono le preferite sul Wiesn. Ricetta qui.

Crema bavarese – Il dolce di alta cucina della cucina tedesca con origini francesi. Sorprendentemente facile da fare. Può essere servita come crema da sola o versata in vari dolci, torte o torte. Ricetta qui.

Strauben – questo favorito bavarese è un predecessore della funnel cake. Tipicamente spolverata con zucchero a velo, ma deliziosa con una cucchiaiata di Nutella. Ricetta qui.

Apfelküchle (Apple Ring Fritters) – sono fette di mela imbevute di rum poi immerse in una pastella ariosa e fritte alla perfezione. Spesso servite con il gelato. Ricetta qui.

Strudel di mele – tradizionale o preparato in forma di pasta questo è veramente un dessert classico, servito caldo con salsa alla vaniglia o una pallina di gelato alla vaniglia. Ricetta qui.

Zwetschgenkuchen – una ricetta originale bavarese per celebrare la stagione estiva delle prugne che coincide in parte con l’Oktoberfest. Questo dolce di prugne è diventato popolare nel Nord Italia, in Austria e in Svizzera. Ricetta qui.

Donauwellen Kuchen – aka Danube Waves Cake ha sapori incredibili in corso. Ciliegie croccanti, vaniglia, cioccolato… The Itsy Bitsy Kitchen ha fatto centro. Ha un aspetto bellissimo, non è vero? Ricetta qui.

Mele candite – Un irresistibile favorito dei partecipanti all’Oktoberfest, giovani e vecchi. Alcune di queste fanno un grande centrotavola per qualsiasi tavolo della festa dell’Oktoberfest prima di occuparsi senza soluzione di continuità del dessert.

Mandorle tostate candite – Un favorito irresistibile dei partecipanti all’Oktoberfest, giovani e vecchi. Alcuni di questi fanno un grande centrotavola per qualsiasi tavolo della festa dell’Oktoberfest prima di occuparsi, senza soluzione di continuità, di servire il dessert. Ricetta qui.

Altre opzioni di dessert dell’Oktoberfest includono Buchteln, torrone di mandorle e pistacchi, Quark Donuts, cheesecake tedesco…

Ci sono così tanti, abbiamo incluso i più popolari. Potrebbe anche piacerti questa raccolta di ricette di dolci tradizionali tedeschi da tutto il paese.

Per altre idee di menu Oktoberfest, assicurati di visitare la nostra bacheca su Pinterest – Oktoberfest Recipes and Party Ideas.

Guarda anche il nostro Oktoberfest Party Tablescape per idee di stile.